摘要：
海参价格多少钱一斤无盐海参黄海海参海参科普介绍本文目录卤小肠放什么调味品孜然卤小肠的做法,孜然卤小肠怎么做好吃,孜然怎样卤制猪小肠卤小肠最正宗的做法卤猪大肠小肠方法卤小肠怎么做一、... 本文目录
一、卤小肠放什么调味品
主料:猪小肠 400克
辅料:大葱 50克姜 40克
调料:酱油 30克江米酒 30克八角 5克桂皮 5克胡椒 5克白砂糖 40克各适量
1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。
2.用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。
3.葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。
4.卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。
5.把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。
6.开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。
二、孜然卤小肠的做法,孜然卤小肠怎么做好吃,孜然
主料
小肠
6条
辅料
香叶
8-10片
花椒
2克
八角海参科普介绍
5颗
草果
3粒
1段
辣椒
5颗
橙皮
3克
老抽
适量
盐巴
适量
孜然粉
10克
地瓜粉
适量
白醋
适量
生抽
适量
二锅头
适量
味精
适量
白糖
适量
步骤
1.小肠正面用地瓜粉洗俩遍，过水洗净
2.用一根筷子抵住小肠3厘米处，将小肠翻一面（主要就是要把里面洗干净，才没有膻味）
3.全部翻面后先用清水洗净小肠内的粘物，然后倒入地瓜粉清洗两遍，过水
4.白醋倒入抓洗一遍，过水
5.盐巴再揉搓清洗一遍
6.清水冲洗干净
7.锅中热水烧开再放入小肠焯一遍。
8.捞起过水备用
9.锅内加热水，入各种配料
10.下小肠大火烧开，转小火慢慢熬制30分钟
11.美美的孜然味小肠出锅了，切小断，再来杯小酒，真真是惬意的。
三、怎样卤制猪小肠
主料猪小肠400g
辅料盐适量生抽适量老抽适量白酒适量姜适量大蒜适量水适量
步骤
卤小肠的做法步骤11.猪小肠洗干净，必须内外都要清洗干净，特别是里面有层粘液，一定要洗干净，不然会苦的
卤小肠的做法步骤22.洗干净的小肠还要氽一下水，为了确保没有什么异味
卤小肠的做法步骤33.电饭锅中加适量水，加姜、蒜头、老抽、生抽、白酒煮成卤汁后放入小肠卤制，按“煮饭”键，烧开一段时间后再按“保温”键，让其慢慢入味
卤小肠的做法步骤44.两个小时后，可以看一下小肠能否用筷子插进去，如果可以一般都能吃了
卤小肠的做法步骤55.最后就将小肠切一切上碟
四、卤小肠最正宗的做法无盐海参
卤小肠怎么做 1、猪小肠用生粉、盐、白醋反复搓洗干净,借助筷子把小肠翻过来再搓洗干净后，放一边沥干水，凉干等待使用。2、把洗好的猪小肠,用开水烫煮两分钟，去掉腥味等。3、把烫煮好的猪小肠捞起放在蓝子里沥干水。4、把砂锅备好,放入沥干水的猪小肠,倒入两碗水、生抽、老抽、卤水、盐、胡椒粉、少许玉米油、少许芝麻油.开中大火,煮开转中小火煲四十五分钟.5、四十五分钟后,捞起沥干,放凉.6、把卤好的猪小肠切段,装盘,撒上香菜装饰,淋上卤水汁.可以开吃啦! 7、用砂锅卤的猪小肠会比较入味,好吃。
五、卤猪大肠小肠方法
1、肥肠适量，面粉适量，盐适量，醋适量，料酒适量，姜适量，酱油适量，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，生抽适量，冰糖适量，大葱适量，料酒适量，油适量。
2、大肠放入盆里加入面粉和放盐搓洗大肠，把面粉洗干净后大肠翻面，去掉大肠表面的肥油，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒姜丝，一直洗到肠子清爽无异味。
3、锅烧水倒入料酒放入大肠煮5分钟捞起来。
4、捞出清水冲洗干净备用。
5、干货店买的袋装卤料，里面各种香料已经配好。黄海海参
6、锅内放油小火加入冰糖炒出糖色，然后加入生姜，大蒜，葱，花椒炒香加水，烧开成卤汁，熬10分钟左右。
7、把肥肠放入卤汤中大火煮开。
8、盖锅盖小火煮1个小时。
9、最后煮好了，完成捞出来晾凉。
六、卤小肠怎么做
卤煮小肠的制作材料：
猪肠2500克，猪肉、猪心、猪肺、猪肚共2500克，豆腐250克，料包（花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻、砂仁各适量）1个，酱豆腐2块，酱油100克，料酒、醋各10克，豆豉150克，葱、姜、蒜各50克，精盐30克，辣椒油、植物油各适量。
卤煮小肠的特色：
汤红香肥，味道醇厚。
教您卤煮小肠怎么做，如何做卤煮小肠
1.将猪肠、猪肚分别翻过来，去净肠油脂和杂物。猪肺将气管对准水龙头冲至肺叶膨大、发白，去掉肺沫，然后用水洗净。猪肉洗干净。豆腐切成大片，入油锅炸成金黄色。猪心去血污洗净。
2.大蒜去皮洗净制成蒜汁。豆豉用芝麻油略喂。酱豆腐搅碎调匀成糊。
3.猪肠、肚、心、肺用开水焯至半熟，去除异味洗净。
4.锅内加清水，以没过原料为准，烧开后放入料包、葱、姜、豆豉、酱油、酱豆腐糊、精盐、料酒，用微火烧片刻，先下猪肉煮熟后，分别放入其他原料炖煮至熟，捞出改刀后再放入锅内。食时盛入碗内，连同醋蒜汁、辣椒油一起上桌即可。
卤煮小肠的制作要领：
猪肠、猪肚要用精盐、醋反复揉搓，去掉粘液，洗净去异味。
