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一、番茄炖排骨可以加些什么菜
番茄排骨汤里面不建议再加其他菜,这样会影响口感和味道的,番茄排骨汤的具体做法以下:
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。
做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。
二、西红柿红烧排骨的家常做法
用西红柿来红烧排骨,是比较美味的一道菜肴。炖熟的番茄会有很多番茄汁,排骨也带有番茄酸酸甜甜的味道,很好下饭,家里的小孩特别喜欢吃。一起来看看西红柿红烧排骨的家常做法。
工具/材料西红柿、排骨、葱、姜、蒜头、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐、清水
01准备好一根排骨、四颗番茄。因为番茄焖熟之后,都变成番茄汁了,所以番茄可以多一些。
02排骨切成小块,清洗干净,沥干水分,备用。
03西红柿清洗干净,去掉蒂,再切成小块,备用。
04老姜去掉姜皮,切成姜片;葱清洗干净,切成葱花。
05热锅下油,放入姜片煸出香味,然后倒入排骨,加入少许酱油和蚝油,让排骨上色。
06把排骨翻炒三分钟左右后,即可倒入西红柿,翻炒均匀。然后倒入适量的清水,盖上锅盖大火烧。
07大概烧10分钟左右,西红柿已经炖出很多番茄汁了,留少许酱汁,即可关火,撒入适量的盐调味,出锅,撒入葱花,一碟美味的西红柿红烧排骨就做好了。
三、西红柿烧排骨怎么烧
原料:排骨、番茄(两三个)、葱、蒜、鱼、红糖、柠檬(或者白醋少许)、盐、水淀粉、小红辣椒。
制作方法:
1、将排骨斩块儿,洗净,用鱼露,蒜粒,红糖腌制10来分钟;
2、另将葱白部分切粒,蒜切粒(炒菜用);葱绿部分和红辣椒斜切(装饰用);柠檬一颗准备好;
3、西红柿切块儿备用;
4、锅里热油,炒香葱白和蒜粒(炒出香味即可,不要炒糊了);
5、下排骨煸炒至金黄色;
6、加入适量开水,煮开后盖上盖子焖煮30分钟左右;
7、揭开锅盖,加入西红柿,继续煮至西红柿软烂,汁水变稠成漂亮的红色;
8、挤入柠檬汁(没有柠檬就用几滴白醋),磨入盐,加点儿红糖,尝尝味道,如果需要再加入一点儿鱼露;
9、味道调好之后倒入水淀粉勾芡起盘,用葱和红辣椒进行装饰。
四、西红柿烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视
材料
料酒1/2匙,盐1/8匙,鸡精粉1/8匙,蛋液1大匙,B.白醋1大匙,蕃茄酱2大匙,C.太白粉100公克,太白粉水10㏄
做法辽海参
1.排骨洗净剁成约2公分乘2公分的方块,以所有调味料A腌约5分钟[1]。
2.在蕃茄底部外皮划十字,以滚沸的水氽烫约10秒后捞起冲冷水,剥除外皮切块备用。
3.将作法1的排骨块均匀沾裹上太白粉,并用手捏紧一下,以防太白粉脱落。
4.热锅,倒入约2碗的沙拉油,以大火烧热至油温约150℃,将作法3的排骨块下锅,以小火慢炸约10分钟至排骨块炸熟后捞起沥油。
5.另热一锅,放入少许沙拉油烧热,加入作法2的蕃茄块及葱段,倒入所有调味料B,以中火烧煮至酱汁滚沸后,以太白粉水勾芡,接着倒入作法4的排骨块拌炒均匀即可。
五、番茄炖排骨的家常做法大连海参排名
番茄牛腰肉是一道有名的菜。吃起来酸甜可口,加上牛肉的味道,很多朋友都很喜欢。但是,似乎很少有人吃过西红柿炖排骨。其实西红柿炖排骨也是一道很好吃的菜,尤其是西红柿,吃起来酸酸甜甜的。与排骨炖煮后做成番茄排骨,可以配汤、配饼食用,也可以用来拌饭。不仅味道好,西红柿的酸酸甜甜的味道也很开胃。下面是番茄炖排骨的一些常见做法。
第一,原材料
材料:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克(仅用于第一种制备方法)
材料:姜少许、盐、料酒1茶匙。
二、制作方法1
1.将排骨用清水适当浸泡,去除多余的血水,然后洗净。
2.洗好的排骨需要焯水2分钟。捞起用凉开水洗去血水和泡沫备用。
3.取汤锅,放在火上,加些开水,放入姜片、排骨、料酒,炖至排骨熟透。这个过程大概需要1-1或者5个小时。
4.等排骨熟了,加入西红柿、番茄酱、盐,再小火炖一会关火。炖肉的时候,如果盐放的早,肉就不容易炖,所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放进去。如果你想要更好的味道和更好的外观,你最好把西红柿的皮撕下来。[1]
三。制造方法二
1.西红柿洗净切大块,排骨用清水血洗干净;
2.锅中放清水,捞出血淋淋的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨清洗干净;
3.砂锅里放干净排骨,放清水,放姜片和葱花,大火烧开后转小火煮半小时左右;
4.把切成大块的西红柿放入排骨汤里,然后开大火灰参。汤煮开后,转小火再炖一个小时左右;
5.最后放盐调味,撒一点葱花。番茄排骨汤里有葱花,很好的搭配。
六、西红柿炖排骨的家常做法
西红柿含有多种维生素,具有丰富的营养价值,与排骨一起炖成汤,口感酸甜鲜香,营养滋补,堪称佳肴美味。下面我介绍一下西红柿炖排骨的家常做法。
工具/材料排骨 500克,西红柿 1个。
葱,姜,盐,味精,八角,花椒,酱油,料酒,番茄酱。
01排骨用水洗净,剁成块,放入清水中,浸泡一下,泡去血水,然后洗净。
02西红柿用水洗净,切成稍大一些的块。海参百科
03准备好,八角,花椒,葱,姜,备用。
04把排骨放入冷水锅中,水开后煮两分钟,然后把水倒掉,用凉水把排骨冲洗一下。
05锅内重新放入清水,水没过排骨,放入葱姜,八角,花椒,料酒,酱油,大火烧开后,小火慢炖。
06炖至半个小时左右的时间,把西红柿放入锅中,放入盐,转大火烧开后,再小火慢炖。
07再炖半个小时左右的时间,用筷子插一下,排骨烂熟后,放入番茄酱略炖一会,放入味精,关火。
特别提示炖排骨的时候先不要放盐,先放盐不易炖烂,炖半小时后再放盐。整个炖的过程大概一小时左右的时间。