摘要：
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一、自制晒山药干片的做法大全
晒山药干片的方法：
材料：
*新鲜山药（尽量选择表皮完好、无破损的山药）
*蒸锅（为了保持山药的水分）
*切菜板
*刀
*晒网（用于晒制山药片）
*烘盘（或一个大的浅盘）
步骤：
*将山药去皮，切成片，清洗掉多余的淀粉质。
*把山药放入蒸锅中蒸煮至熟。为了保持口感，请尽量控制时间不要过长。
*把蒸好的山药取出，稍微冷却后，将其切片。尽量切得薄一些，这样晒干的时间会更快，口感也会更脆。
*将切好的山药片放在烘盘上，放入通风良好的阳台或院落上。注意天气状况，避免在阴雨天晾晒。
*定时翻动山药片，确保其均匀受热和干燥。一般来说，晒两到三天就可以。
*当山药片变得脆干时，将其收起，放在阴凉通风的地方，以备后用。
二、干煸山药的家常做法窍门
山药丝要做的爽脆好吃，还数家常菜——干煸山药丝，炒出来的土山药丝根根分明，特别脆口，吃在嘴里层次感很强，胃口一下子就打开了。今天就和大家分享干煸山药丝的做法。
工具/材料
山药1个，干红辣椒，青椒，葱姜蒜，盐，味极鲜酱油，白醋，白糖等适量。
操作方法
01
山药去皮切薄片后，再切成丝。
02
把切好的山药丝放入冷水盆里，浸泡5分钟。
03
炒锅加水烧开，把山药丝入锅焯一下水，焯水的时间不能太长，表面变色以后就可以捞出来，然后放在冷水盆里过一下凉烟台刺参。
04
葱切段，姜切末，蒜切成片，干红辣椒切碎，青椒去蒂洗净切成丝备用。
05
炒锅里放油，等油烧到五成热时放入花椒，爆香后把花椒捞出。
06
把葱姜蒜，干红辣椒入锅煸香。香味出来后放入山药丝翻炒。
07
香味出来后放入山药丝，青椒丝，翻炒均匀后，再加入1小勺盐，少许白糖，1勺味极鲜酱油，给它调味增色。
08
然后再加入1勺白醋，快速炒匀至熟就可以出锅装盘了。这样色香味俱全的爽脆好吃的干煸山药丝就做好了，尝一口，既香又脆，
三、山药晒干做法
1、首先，把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。
2、锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。
3、大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂。
4、蒸好的山药，待其冷却，我们可以用刨子去其皮。
5、山药蒸一蒸可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸过的山药去皮特别容易，手也不会发痒。
6、去了皮的山药，我们把它切成片状獐子岛刺参。用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤。
四、自制干山药片的方法技巧 自制干山药片的做法
1、新鲜的怀山药洗干净。
2、削去外皮。不去皮也可以，营养成分没什么影响。
3、切片，厚度大约两三毫米。太厚不容易烤干，太薄烤的时候容易糊。烤盘铺烤纸，山药片铺一层。
4、烤箱上下管120度20分钟，拿出来翻翻面凉一凉。再100度20分钟就差不多可以了，拿出在通风干燥的地方再放置12到24小时就完全干了。
五、山药干的做法大全
用料
山药好多根
盐一小撮
厨房吸油纸几张
山药干的做法
去皮泡水～～注意一定带手套
一小时后取出风干皮～～～没水了就放风干机50℃，五小时左右就好了
小贴士
不能室温凉晒太久，也不能风干机温度太高，要么就不是白色了～～
凉皮的时候下面用厨房吸油纸，一会就水干了
生晒山药干
用料
山药若干根
水适量
生晒山药干的做法
将铁棍山药表皮的泥土清洗干净
然后用水果刀削去山药表皮
用菜刀把削好皮的山药切成斜刀片
切好的斜边片山药放入预先烧到90度左右的温水中，浸泡半小时将其粘液泡去
半小时后捞起山药，沥干水分放器皿中晾晒干
晾干后的成品
六、干煸铁棍山药的做法窍门
大家一定最常吃的就是干锅土豆、干锅花菜，再不济也是干锅包菜，但是干锅山药是不是就有点陌生了。
别陌生，换汤不换药，同样的方式，不同的味觉享受，就在今天了，希望大家喜欢我们今天的分享了吧。
准备食材：葱花、蒜末、干辣椒、山药、肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、胡萝卜等。
1、将准备好的山药削皮，之后切成一个个片状，留以备用。
2、再将准备好的洋葱切成丝，以及将胡萝卜切成片，留以备用。
3、将准备好的青椒和红椒分别切成滚刀块，再将准备好的肉切成片状
4、起锅烧油，将准备好的肉片放在锅中，进行煸炒，之后盛出来。
5、就着锅和油，加入切好的洋葱、干辣椒。
6、加入适当量的葱花和蒜末，进行简单的爆香。
7、放入适当量的豆瓣酱在锅中。
8、将之前煸炒过的肉片放在锅中，进行翻炒。
9、再将山药片放在锅中，进行翻炒。
10、加入一点点白醋进行简单的调味。
11、再加入适当量的鸡精。
12、准备适当量的盐巴放在锅中。
13、再放上一点白糖在锅中。
14、加入准备好的红椒、青椒和胡萝卜在锅中，进行翻炒。
15、大火翻炒，之后盛出来即可。
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