摘要：
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一、家常菜五花肉炒腐竹,具体的做法与步骤是什么呢长海县海参
想要做好五花肉炒腐竹其实也不难，首先第1步我们是需要准备相应的食材，准备一块五花肉，适量的腐竹，然后准备一些生姜，蒜，葱花，食用盐，蚝油。
接下来第2步就是处理一下这些食材了。需要把五花肉清洗干净，然后全部切成肉片，五花肉最好是在锅中焯一下水，这样可以更好的去除里面的雪沫，在焯水的时候可以适当的加入一些料酒。腐竹也同样是要清洗干净，然后切成小段，准备好的生姜和蒜全部切成丝。
接下来第3步就是正式的烹饪。起锅烧油油不需要太多，先把处理好的五花肉放到锅中用小火，慢慢的去熬出里面多余的油脂，一直要熬到五花肉变成干干的那种状态，然后盛出来放到一边备用。锅中的油脂如果比较多，可以去掉一部分，留下少量的底油，把生姜和蒜放进去爆香。出了生日之后，把腐竹放入锅中用小火去炒一分钟左右，接着在锅里加入适量的食用盐，并且翻炒均匀。此时我们需要改大火，然后把五花肉放入锅中，并且也要不停的去翻炒，防止粘锅，在锅中加入适量的蚝油，继续煸炒30秒左右，在出锅之前撒一些葱花点缀一下，然后就能够装盘了，这样非常好吃的五花肉炒腐竹就制作好了。
其实五花肉炒腐竹算是一道非常常见的家常菜，无论是在南方还是在北方，很多人都喜欢吃这道美食。而且五花肉炒腐竹的做法也是极其的简单，平时如果自己在家不知道吃啥，完全可以尝试着做一做。做这道菜的关键点就是要提前煸炒出五花肉里面多余的油脂，因为只有这样，做出来的五花肉炒腐竹才不会特别的油腻。
二、腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉
1.腐竹提前泡好后切段，尖椒切片，适量洋葱和蒜切好备用。
2.准备料汁：1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和糖、1勺淀粉，加入1倍量的清水搅匀备用。
3.油热加入肉片炒至变色
4.加入洋葱和蒜炒香
5.加入尖椒翻炒1分钟
6.加入腐竹和料汁翻炒1分钟
喜欢软一点口感的可以加水焖煮一会儿
三、腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法
腐竹炒肉家常做法如下：
工具/原料：腐竹、瘦肉、黑木耳、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水、面粉、菜刀、锅、锅铲、食用油、锅盖。
1、瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块，然后肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。
2、锅内水开放黑木耳煮1分钟，再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
3、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
4、再放入腐竹和黑木耳翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。
5、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。
四、瘦肉炒腐竹的做法
腐竹是豆制品中营养非常高的食材，而且口感非常好。腐竹陪着肉和青红椒来炒，不仅味道好，而且营养更全面。腐竹炒肉是一道非常简单的家常菜，简单易学，美味可口。
主料3人份
腐竹80克
猪肉(瘦)100克
辅料
植物油15克
食盐3克
生抽6克
蚝油4克
青椒1块
红柿子椒1块
生姜1块
蒜2瓣
香油3克
步骤1
准备好原材料，腐竹提前泡发好
步骤2
腐竹切成小段
步骤3
青红椒切成小块
步骤4
生姜、大蒜瓣切成末
步骤5
瘦肉切成片
步骤6
瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀
步骤7
锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用
步骤8
锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香
步骤9
加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味
步骤10
倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀
步骤11
出锅了
烹饪技巧
1、腐竹要提前用凉水泡四个小时左右；
2、炒肉的时候油温不要太高的时候放入，将肉片迅速翻散开；
3、炒青红椒的时候先放一点点盐，这样青红椒入味比较好。
五、腐竹炒肉怎样制作比较好吃腐竹需要提前焯水吗
腐竹炒肉这道菜是特别适合做家常菜的，做法非常简单，在家也能做，而且这道菜非常有营养。腐竹是用黄豆制作而成的，大多数豆制品都有健脑的作用，所以经常是能够预防老年痴呆。经常吃腐竹，还能够降低血液里面的胆固醇含量，能够预防高血脂症，还能够预防动脉硬化。制作腐竹炒肉这道菜之前，腐竹是需要提前用水泡一泡的。
在制作的道菜之前，要先准备好一些猪里脊肉，然后再准备一些腐竹，接着准备几个小米椒几根，小葱一块交一些蒜瓣，生抽，料酒和淀粉。先把处理机给洗干净或者用冷水泡一泡，把里面的血水给泡出来，然后切成小片。找出一个碗，把猪里脊肉放到里面去，加入一勺生抽和一勺料酒，再加入一勺淀粉进去搅拌均匀，腌制10分钟左右。
腐竹炒肉这道菜在制作之前需要提前准备，如果第2天准备吃这道菜的话，就要提前一天用清水提前把腐竹给泡一泡，第2天吃的时候才能够更加松软，切的时候也好切。切菜的时候把腐竹从水里面捞出来，然后切成段小米椒也是斜着切成段小葱切段姜和蒜切成片。接下来就是起锅烧油，等油温烧到6成热的时候，把刚刚以及腌制好了的肉片放到锅里面去慢慢的滑散，再炒肉片的时候可以加入一些盐来调味的，肉已经炒到变色了的时候盛出来备用明玉参。
然后在锅里面再流入一些底油油温，烧热之后加入姜片和葱片进去爆香，香味炒出来之后，再把腐竹加进去翻炒均匀。腐竹炒熟之后，再把小米椒葱段还有肉片都一起倒进去进行翻炒。在发展的过程中加入一些生抽和盐，再加入小半勺的鸡精和一些胡椒粉，炒熟之后就可以出锅装盘了。
六、腐竹炒肉怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
带皮五花肉：250
腐竹：200
辅料
祘苗：小把
豆油、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜、糖：少许
具体步骤
第一步
1.将新鲜五花肉切成条，放入冰箱速冻。将腐竹放入温水中泡软后，切成3cm小段备用。
第二步
2.将祘苗洗干净切成2~3cm长小段备用。石参
第三步
3.将锅烧热后，放入花生油煎腐竹，至金黄色出锅备用。
第四步
4.将冻结的五花肉切成2_3cm长宽的薄片。放入料酒、盐、老抽、葱丝、姜丝，腌10分钟左右。
第五步
5.将祘苗段放入热锅中爆炒，放一点盐出锅备用。
第六步
6.将腌好的五花肉片放入热锅中煸炒，放入料酒、生抽炒至肉变焦黄后，加少量开水、糖，焖10分左右。看锅内汤汁不多时，放入炒过的祘苗、煎过腐竹，大火收汁后出锅装盘。
