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一、鸡琵琶腿怎么做好吃 琵琶鸡腿好吃的做法
1、原料:琵琶腿、大蒜、生姜、花椒、茴香、盐、白糖,酱油。
2、将琵琶鸡腿洗净,放入生抽、食盐、耗油、白糖等将琵琶腿腌制入味,静置半小时。
3、生姜切片、大葱切段、花椒、茴香备用。
4、取锅,开火。待锅预热后加入食用油,将腌制好的琵琶腿下锅,煎三分钟。
5、倒入开水,转大火,待水煮沸后,加入葱段、生姜、花椒、茴香。根据自己的口味加入食盐、白糖,酱油。
6、转中火,盖上锅盖,继续煮制二十分钟,等待琵琶腿收汁入味即可。
二、琵琶鸡腿最佳做法
用料
生鸡腿(琵琶腿) 4个
李锦记叉烧酱 95g
蒜 15g
老抽 9g
料酒 12g
白砂糖 12g
食盐 4g
秘制叉烧琵琶鸡腿(零失败!超快手烤箱菜)的做法
先调酱汁。将蒜压成蒜蓉(最好用压蒜器,因为用刀拍的蒜味道不够大),与叉烧酱、老抽、料酒、白砂糖、食盐混合均匀成酱汁。
将琵琶腿(注意,琵琶腿是鸡大腿,比较大,不是那种小小的长相疑似鸡腿的鸡翅根,鸡翅根的口感比较干,肯定不如琵琶腿好吃,所以我们这道菜要成功的话一定要用琵琶腿)洗净、沥水。用刀在上划斜的刀口,刀口深度要至骨。鸡腿的四面都要划上几刀。
带上一次性手套,将酱汁充分抹匀在鸡腿上,然后取一个大碗,把鸡腿以及剩余的酱汁都放入碗中。保鲜膜封好碗口,立即放入冰箱冷藏,腌制2天。(也就是说假如你是周一晚饭前腌制的,那么周三的晚饭就可以烤制啦)
*腌制好后,取一个可以平铺下4个琵琶腿的耐烤容器,玻璃的瓷的钢的什么的都可以。把琵琶腿平铺在容器里,将剩余的酱汁浇上。
*烤箱上下火预热190℃,将容器放入烤箱中层烤制15分钟,然后取出,将琵琶腿逐个翻个面后,继续烤制15分钟即可。
三、琵琶鸡腿炖土豆的家常做法
琵琶鸡腿炖土豆土豆是一道简单的家常菜,土豆吸足了鸡肉的香味绵绵的很好吃。土豆,别名叫马铃薯。土豆营养价值很高,是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康,老得慢。话不多说,好吃又最简单的琵琶鸡腿炖土豆具体做法如下:
一、用料:
琵琶鸡腿 500g,土豆 300g,洋葱 100g,大葱 1根,姜 1小块,八角 1个,料酒 5g,酱油 3g,冰糖 3个。
二、具体做法:
1、首先把琵琶鸡腿洗净焯水备用。
2、然后土豆去皮,切成滚刀块。
3、在把洋葱、大葱和姜切成片。
4、起锅锅中放油,下入琵琶鸡腿煸炒。
5、煸炒至金黄捞出控油。
6、再把土豆块稍炸一下捞出控油。
7、锅中留底油,爆香八角。
8、下入葱姜和洋葱翻炒。
9、放入煎炸好的琵琶鸡腿。
10、加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
11、倒入开水,没过琵琶鸡腿。
12、烧开加入土豆,转中火焖至30分钟,收干汤汁即可。
13、开吃了。
小贴士:
琵琶鸡腿先煎至一下,去除多余的肥油。
四、琵琶鸡腿的做法步骤图,琵琶鸡腿怎么做好吃
用料
鸡翅根 8个
冰糖根据口味来
料酒根据口味来
老抽根据口味来
盐根据口味来
土豆一小个
豆干 2块钱的
郫县豆瓣酱 2大勺
琵琶鸡腿的做法
先把琵琶腿解冻,用清水冲洗几遍,然后用料酒腌半小时,去腥味。
锅里放油,加入冰糖,炒糖色,我一般是起泡的时候关火,然后的鸡腿放进去,再开火炒,炒3分钟左右,加入2大勺豆瓣酱翻炒,炒出香味以后加入酱油,少许盐。再炒会,加入没过鸡腿的开水,加入豆干,烧开,转小火,加入土豆,
锅里水还剩些的时候转大火烧一会儿。好了,可以出锅了
小贴士
五、琵琶鸡腿的做法
红烧琵琶鸡腿
主料main
鸡腿9个3人份
辅料others
食用油适量花椒适量大料适量盐适量葱2根姜适量料酒适量蒜4瓣酱油适量香葱适量桂皮少许香叶少许
鸡腿喜欢吃红烧的,红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的!
红烧琵琶鸡腿的做法
步骤step
1
鸡腿清洗干净备用
步骤step
2
鸡腿加入葱姜蒜
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3
花椒,大料,料酒,酱油搅拌均匀腌制一会
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4
锅多放点油,大约要7成油温,油热了放入鸡腿炸上色
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5
炸上色捞出控干备用
步骤step
6
锅底油,放入白糖,慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香
步骤step
7
加入葱段,蒜,姜片煸香
步骤step
烹料酒,酱油,加入适量的清水,加入调料包(香叶、大料,花椒、桂皮)放入葱
步骤step
9
水开后,放入鸡腿,加盐调口,大火烧开转中火,焖至大约30分钟熟透
步骤step
10
大火收汁
步骤step
11
出锅前撒入香葱
步骤step
12
装盘
红烧琵琶鸡腿的成品图
红烧琵琶鸡腿的烹饪技巧
技巧tips
鸡腿先适当油炸一下,好吃上色也漂亮!
六、琵琶鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
主料大连海参排行榜
琵琶腿,适量,
辅料
桂皮,适量,八角,适量,花椒,适量,小茴香,适量,姜片,适量,
调料
盐,适量,冰糖,适量,生抽,适量,老抽,适量,
制作步骤
1、琵琶腿洗净,用干净的布把水擦干。
2、配料:冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。南海海参
3、两份生抽一份老抽。
4、锅里加少许油,加入琵琶腿翻炒,翻炒到鸡皮有点金黄即可。
5、加入开水,没过鸡腿,然后加入配料,大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。
6、汁水剩下不多时大火收一下汁即可。