摘要：
本文目录水煮鱼的做法最正宗的做法麻辣水煮鱼的做法青花椒水煮鱼做法青花椒鱼的做法和步骤青花椒豆腐水煮鱼的做法步骤图,怎么做好吃正宗水煮鱼的做法一、水煮鱼的做法最正宗的做法hello，... 本文目录
一、水煮鱼的做法最正宗的做法
hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做一个青花椒水煮鱼。水煮鱼大家都知道吧，香辣过瘾，今天这道青花椒水煮鱼，重麻重辣更过瘾哦。话不服哦说，我们开始。
青花椒水煮鱼良心视频：3斤鱼一捧青花椒，德哥在家做青花椒水煮鱼，和朋友吃鱼喝酒过瘾
青花椒水煮鱼

食材：鱼，金针菇，火腿肠，大葱，干辣椒，青花椒步骤：1、火腿肠切成条，金针菇去掉根部掰散。再切一点姜蒜末、泡椒末。

2、鱼片好，鱼骨里加盐、料酒、大葱段快速翻拌几下放一旁腌制几分钟；大葱叶挤出葱水放入鱼片里，再加入盐、料酒、胡椒粉，顺着一个方向抓匀，然后挑出大葱，加入鸡蛋清、水淀粉顺着一个方向码上芡。

3、锅里加水，加盐，下入金针菇焯水，煮到3-5分钟捞出垫在碗底。

4、锅里倒油（最好用猪油和菜籽油的混合油），下入青花椒（油温不要太高，青花椒不耐炸），下入泡椒、两勺豆瓣酱，小火把青花椒炒香。所有材料炒香之后下入姜蒜，锅边淋入高度白酒（白酒快速挥发能带走食材里的异味）。

5、下入鱼骨快速翻炒一下，然后倒入热水（水要没过鱼骨2厘米左右），加少许陈醋，水开之后煮3-5分钟。

6、下入火腿肠煮1分钟，然后下入胡椒粉、鸡精调味，把所有食材捞出垫在碗底。

7、开小火，均匀快速地下鱼片（鱼肉刚下锅不要搅动以免浑汤），把鱼片煮至表面变白大约七成熟的时候把鱼片喝汤全部倒入碗里，撒上一把葱花。

8、锅里倒适量油，油温七成热时下入青花椒、干辣椒段，然后把油泼在鱼肉上。

注意事项：1、鱼一定要选择新鲜的；2、腌制时3斤鱼，鱼骨加1勺盐，鱼肉加2勺盐；3、鱼不要煮太久了；4、水煮鱼的配菜可以根据自己的喜好加。一道重麻重辣非常过瘾的青花椒水煮鱼就做好了。
二、麻辣水煮鱼的做法
麻辣水煮鱼
主料：巴沙鱼柳1000克。
配料：黄豆芽500克、青笋150克、郫县豆瓣酱80克、香辣酱50克、干辣椒30克、干青花椒10克、火锅底料20克、干辣椒30克、葱花10克、蒜末10克、鸡精5克、味精3克。
做法：
1、将巴沙鱼柳切均匀的鱼肉片，放入盆中加入淀粉30克、料酒10克、精盐4克、白胡椒粉1克、鸡蛋一个，抓拌摔打上浆，备用。
2、将黄豆芽500克、青笋150克、放入沸水中汆水断生，捞出，垫入盆底，备用。
3、锅中加入适量植物油，油温180时放入上浆后的鱼片，炸至金黄捞出，备用。
4、锅中加入适量菜籽油，放入郫县豆瓣酱80克、香辣酱50克、火锅底料20克、炒出红油后放葱花10克、蒜末10克，翻炒出香味后加水，放入鸡精5克、味精3克，开锅放入鱼片，入味后出锅，在撒入一把蒜末，备用。
5、锅中加入适量菜籽油放入辣椒30克、花椒10克，炸出香味后浇淋在盆中即可。
三、青花椒水煮鱼做法
在寒冷的秋冬，来一碗热气腾腾的麻辣鲜香的青花椒水煮鱼最适合不过了。清新的藤椒香味，鱼片嫩滑，下班回家做特别方便，做法既简单又好吃。
食材：
草鱼(三斤)、乐青花椒鱼调味料、大蒜、芽、淀粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉
步骤：
1、菜市场买的鱼，让老板弄好，拿回家将鱼肉洗净、放盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
2、锅里热油将蒜末、姜末炒香,加适量清水，再加入青花椒鱼调味料包
3、水开先加入鱼排和鱼头、平菇煮5分钟
4、转小火将鱼片一片一片空白下锅，转大火煮1分钟即可泰国海参。碗底铺上绿豆芽，倒入煮好的鱼。
5、再放上青椒、小米辣、青花淑，浇上热油，最后放点香菜即可。配菜可以加自己喜欢吃的菜
四、青花椒鱼的做法和步骤
简单的青花椒烤鱼做法：鱼改花刀用葱姜水腌制15分钟，烤架刷油，鱼上架，大火烤至外酥里嫩，洋葱炒香垫底，烤好的鱼放在洋葱上面，将蒜姜煸香，加水、青花椒酱和调味粉烧开倒到鱼上，锅内烧油下青红椒圈、鲜青花椒炒香倒到烤鱼上即可。
青花椒捞鱼
青花椒水煮鱼的做法步骤：
1.食材洗净，鱼改刀切边；3根二荆条、2根小米辣、姜、蒜、部分青花椒一起剁碎成酱；葱白切段；将剩余的二荆条、小米辣切圈，所有食材准备完成。
2.将鱼片鱼骨分别加入芡粉、盐腌制5分钟。
3.锅内放入适量油，油温达到七八成后放入剁碎后的酱、葱白段，适量青花椒，炒香后加入清水和少许蒸鱼豉油，待水开后下鱼头鱼骨，鱼头鱼骨熟后调味捞出盛盘，一片一片下鱼片，待鱼片熟后调味捞出鱼片和鱼骨一起盛盘。
4.在煮熟后的鱼片上撒上辣椒圈和青花椒，起锅热油，待油温全熟后，把热油淋于鱼上，麻辣鲜香的青花椒鱼就大功告成了。
青花椒水煮鱼
五、青花椒豆腐水煮鱼的做法步骤图,怎么做好吃
主料
花莲1.5kg
老豆腐1kg
大葱2根
辅料
青花椒粒一把
姜5g
蒜5粒
豆瓣两勺小孩吃海参
火锅鱼佐料一包
料酒50毫升
油适量
盐适量
青花椒水煮豆腐鱼的做法步骤
1.
鱼切片，这个卖鱼摊就可解决。豆腐切块。大葱切段。姜蒜切粒备用。
2.
将鱼片中放入料酒和三勺盐马味，20分钟后除去多余水分，放入三勺淀粉拌匀。野生海参
3.
热锅下油，放入青花椒粒，姜粒，蒜下锅炒出香味。
4.
放如两勺郫县豆瓣炒出香味，后放入火锅鱼佐料下锅炒出香味，不要炒糊了。
5.
加入800毫升水，至水开，5分钟后放入鱼头，鱼尾等带鱼骨的部分，煮3分钟。
6.
放入切好的豆腐，大葱。
7.
放入马味好的鱼片，煮熟即可。
六、正宗水煮鱼的做法
水煮鱼的正宗做法和步骤：
用料：青鱼1条1000g、黄豆芽200g、金针菇150g、葱姜少许、香菜少许、料酒少许、生抽少许、水煮鱼料包1包、糖少许、盐少许、淀粉少许。
步骤：
1、准备好所有的材料，鱼切片绿刺参。
2、鱼片先用盐抓匀，再倒点料酒、糖，分次加入一个蛋清搅匀最后撒点红薯淀粉或生粉。腌20分钟后烧一锅水开后把鱼片放入烫9成熟。
3、油加热放葱姜爆香后加入水煮鱼酱料，可以参照包装说明用量，酱料炒下会特别香。
4、加入之前用鱼头鱼骨熬的汤水，再倒1汤匙料酒，1汤匙生抽，少许糖后烧开。
5、砂锅内放入黄豆芽和金针菇，把烧开的酱料汤倒入煮5分钟至豆芽和金针菇成熟，再把之前汆熟的鱼片铺上。
6、鱼片上洒上青花椒、香菜和白芝麻以及水煮鱼料包中的干料包，锅里少许油烧热浇上去，完成。
