摘要：
乌圆参红参老人吃海参泡法海参的步骤本文目录豆花饭怎么做的虎皮青椒擂皮蛋的做法一、豆花饭怎么做的菜系分类：川菜,豆制品,老少皆宜用料：嫩豆腐一块野山椒少许，蒜蓉，姜粒，葱花调料：油，... 本文目录
一、豆花饭怎么做的
菜系分类：川菜,豆制品,老少皆宜用料：嫩豆腐一块野山椒少许，蒜蓉，姜粒，葱花调料：油，辣椒油，花椒油，油炸花生或黄豆，盐，糖少许，老抽少许口味：辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟材料成本：10.0元重庆平民美食-情系私家豆花饭的做法:1，用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮。用筷子夹段成适当方块大小。
2，野山椒放入火上烧出香味。没有明火的，就放锅里烧至香味出来。切碎备用。
3，蒜蓉，姜粒，与2放入调料碗中乌圆参。
4，熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入3中。
5，锅内热油，热后淋入4中。泡法海参的步骤
6，加入事先做好的辣椒油，花椒油。
7，加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀。撒入葱花即可。
二、虎皮青椒擂皮蛋的做法
虎皮青椒（超超超下饭😊）
对于一位从小就不吃辣椒的我来说，做这道菜是需要勇气滴😄😄，青椒，我只吃虎皮😇，
用料
青椒 6-8个
蒜 2瓣
生抽 2勺
白糖少许
香醋 1勺
盐适量
豆豉适量
白糖 3克
虎皮青椒（超超超下饭😊）的做法
青椒有尖椒跟这种薄皮椒，因为我不太吃辣，所以选这种，洗干净，去籽去头，用刀平拍一下，中间切断，（如果想美观，不切也可以），但家里吃还是短点，方便吃。
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两勺生抽，几滴老抽，一勺香醋，一点糖，一点耗油，调好的汁备用
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锅中放油，油温4成热，放青椒，
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煎至两面皮皱，青椒变软，注：小火煸
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煎好用铲子推一边，另加一点点油
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放入蒜沫
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放一点豆豉，（家里没有可不放），放更香
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中小火煸炒三十秒
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倒入调好的料汁
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继续煸炒，试下味道，看是否要加盐，待汁快干，留一点点汁，因为汤汁最下饭😄
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装盘
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凉拌皮蛋
用料
皮蛋 4个
香菜 3根
小米椒 2个
酱油适量
生抽适量
醋适量
香油适量
菜籽油适量
蒜 3瓣
盐适量
辣椒油适量
凉拌皮蛋的做法
准备食材红参
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皮蛋剥壳洗净备用
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香菜辣椒蒜剁碎
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剁碎蒜蓉辣椒放入碗中备用
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起锅烧菜籽油烧至冒烟
倒入蒜蓉辣椒碗中凉凉
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加入生抽、盐适量、醋、辣椒油、芝麻油1勺拌匀，喜欢鸡精的可以加点
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加入香菜
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皮蛋一个切成4块装盘倒入调好的酱汁
