摘要：
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一、肉末苦瓜炒的做法,肉末苦瓜炒怎么做好吃,肉末
肉末苦瓜的做法步骤
1苦瓜洗净，去瓤后切成细条。
2放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。
3红辣椒洗净切细条。
4瘦猪肉切成肉末。
5锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
小窍门
1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱，无需再放精盐。
二、苦瓜圈肉末的做法大全
苦瓜肉末圈又称苦瓜酿；是一道色香味俱全的传统名菜。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。
食材：苦瓜1500克、五花肉300克、虾仁适量、水发香菇适量、葱花适量、水淀粉适量、盐适量、酱油适量、清汤适量、香油适量。
1、苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。
2、水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。
3、猪肉馅略剁成肉糜。
4、取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。
5、分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）
6、苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。
7、盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。
8、蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
9、锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁山东刺参。
10、芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。
三、苦瓜炒肉末的做法 苦瓜炒肉末怎样做法
1、食材：苦瓜适量、猪里脊肉适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量。
2、苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。
3、把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。
4、切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右。
5、把猪里脊肉切成肉片打成肉末,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置。
6、把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。黄瓜参
7、肉末下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
8、起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
9、用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）。
10、把刚才用油滑熟的肉末倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
四、苦瓜蒸肉末的做法 苦瓜蒸肉末家常做法
1、食材：苦瓜一条，瘦肉150克，胡萝卜半个，枸杞适量，葱花适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，水淀粉适量。
2、枸杞泡水备用，猪肉和胡萝卜一起放入料理机打成泥，加入鸡精、盐、生抽、胡椒粉、八香粉、淀粉、油、料酒抓匀腌制半小时。
3、苦瓜切成相同大小的圆形状，用勺子挖出中间的白色子仁，把肉塞进苦瓜中，全部做好的苦瓜塞肉。
4、锅中倒入清水烧开后放入苦瓜塞肉，中火蒸20分蒸好取出，把苦瓜塞肉摆放在另一盘中，在苦瓜肉中间塞入枸杞，撒上葱花。
5、把蒸苦瓜的汤汁倒入锅中加入适量的生抽、鸡精、盐，水淀粉烧开即可关火
6、最后把汤汁淋上苦瓜肉上。
五、肉馅苦瓜怎么做好吃 家常肉馅苦瓜的做法
做法
1，干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
2，将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤
3，将肉馅添在苦瓜内
4，上火蒸熟，约10分钟
5，取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用
6，锅中放入生抽、鲜味酱油、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
六、的做法,苦瓜蒸肉末怎么做好吃,苦瓜蒸肉末的家常做法
用料
苦瓜一条
猪肉末 5块钱就够了哈哈～
鸡蛋一个
苦瓜蒸肉末～的做法
苦瓜切一块一块～最好切小一点～因为苦瓜蒸比较难熟～
猪肉末打个鸡蛋下去～加盐、味精～搅拌啦啦啦～喜欢吃香菇的童鞋～可以把香菇切丁～也加进去搅拌
把肉末塞进苦瓜里～透明海参
下锅！淋一些油～酱油～盖它十五分钟～苦瓜才会烂～才好吃～
开动～
