摘要：
本文目录煎饼果子面糊的做法水的比例即食海参。天津煎饼果子面糊配方煎饼果子面糊配方煎饼果子的面糊是怎么做的煎饼果子的面糊,水和面和比例是多少煎饼果子面糊的做法和配方一、煎饼果子面糊的... 本文目录
一、煎饼果子面糊的做法水的比例。
煎饼果子面糊里的面粉需要100g，水180g，以下是面糊的做法：
1、加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块，如下图所示。
2、加入少许盐和鸡精，如下图所示。
3、将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀，如下图所示。
4、平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。
5、面糊由外往内快全部凝固的时候，打一颗蛋，用铲子戳破，均匀覆盖面糊，并撒适量盐，这样煎饼果子的面糊就完成了。
扩展资料
煎饼果子小帖士：
1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3．
2、葱花，根据个人喜好，不用也可以。
3、酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。
4、油条，剩油条如馃回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的馃箅。
二、天津煎饼果子面糊配方即食海参
煎饼果子的面糊配方是绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。具体做法如下：
辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。
步骤：
1、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。
2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。
3、搅拌成比较稠的糊状。
4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。
5、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。
6、用刮板迅速刮开摊平。
7、变色后打入一个鸡蛋。
8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。
9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。
10、放上油条。
11、两边向中间包起油条。
12、中间按一下对折即可，一套煎饼果子做好了。
三、煎饼果子面糊配方
煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：
1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。
2、按配方比例准备好清水，将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中，边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀（千万别把水一次倒入面粉中，否则累死你也很难再把小面疙瘩搅开）。
3、当面粉变成特别粘稠的面糊以后，暂停加水，静置饧20分钟后，再用勺子继续顺时针不停地搅拌，连搅带压，看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。
4、等到面粉变得均匀细腻，没有颗粒感，用筷子划过面糊后划痕能立即消失，提起筷子后面糊能从筷子上滑下来，就说明面糊已经调制好了。
5、调好的面糊不要急于用来制作煎饼，先盖上盖子静置2到3小时以上，让各种面粉充分吸足水分，变得更加细腻均匀后才能使用。
四、煎饼果子的面糊是怎么做的挪威海参
煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：
1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。
2、按配方比例准备好清水，将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中，边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀（千万别把水一次倒入面粉中，否则累死你也很难再把小面疙瘩搅开）。
3、当面粉变成特别粘稠的面糊以后，暂停加水，静置饧20分钟后，再用勺子继续顺时针不停地搅拌，连搅带压，看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。
4、等到面粉变得均匀细腻，没有颗粒感，用筷子划过面糊后划痕能立即消失，提起筷子后面糊能从筷子上滑下来，就说明面糊已经调制好了。
5、调好的面糊不要急于用来制作煎饼，先盖上盖子静置2到3小时以上，让各种面粉充分吸足水分，变得更加细腻均匀后才能使用。
五、煎饼果子的面糊,水和面和比例是多少日本海参
面粉和水大概1.5:2，黏稠度大概到拿筷子能挑出丝儿，自制煎饼果子的方法如下：
准备材料：面粉150克、香肠4根、鸡蛋4个、生菜8片、番茄酱适量、白胡椒粉1克、盐5克、黑芝麻少许
1、材料合集下，东西准备好。
2、倒入面粉150克【按口味和爱好，可以加入各种粉比例调和】。
3、洒进少许盐和白胡椒粉作为调味。
4、加入大概是240g水调和，水就根据自己实际操作注意下，面糊不能太稀或太稠。
5、生菜洗洗干净，甩甩水分晾干，生菜最好选用嫩点的浅绿色比较好吃。
6、香肠油煎下使用，或烤熟也OK。
7、不粘锅刷层薄薄的油倒入一勺面糊转动下。
8、慢慢凝结的时候打一个鸡蛋推散开，撒上少许黑芝麻作为点缀和增香，凝结的时候就可以翻面。
9、刷上你喜欢的酱料如：甜面酱、辣椒酱、黄豆酱或是和我一样刷上番茄酱，放上香肠和生菜卷起来就可以了。
10、成品。
六、煎饼果子面糊的做法和配方
煎饼果子面糊配方是小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1进行混合。
按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀。按配方比例准备好清水，将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中，边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀。当面粉变成特别粘稠的面糊以后，暂停加水，静置饧20分钟后，再用勺子继续顺时针不停地搅拌，连搅带压，看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。
等到面粉变得均匀细腻，没有颗粒感，用筷子划过面糊后划痕能立即消失，提起筷子后面糊能从筷子上滑下来，就说明面糊已经调制好了。调好的面糊不要急于用来制作煎饼，先盖上盖子静置2到3小时以上，让各种面粉充分吸足水分，变得更加细腻均匀后才能使用。
制作煎饼果子的注意事项
1、面糊的比例：煎饼果子的面糊一般是面粉、水和鸡蛋的混合物，面糊的比例要根据个人口感来定。如果想要口感薄脆，可以适量减少鸡蛋和水的比例；如果想要口感松软，可以适量增加鸡蛋和水的比例。
2、煎饼的厚度：煎饼的厚度要根据个人口感和食材来定。如果要加入豆沙等馅料，煎饼的厚度要适当增加，否则馅料容易流出。如果只是加入葱花、鸡蛋等食材，煎饼的厚度可以稍微薄一些。
3、煎饼的火候：煎饼果子的火候要适中，火太大容易糊底，火太小会导致煎饼不熟。一般来说，煎饼煎至两面金黄即可。
4、食材的选择和搭配：煎饼果子的食材可以根据个人喜好来选择和搭配，但是要注意食材的新鲜程度和卫生安全。建议使用新鲜的蔬菜、肉类和豆制品等食材，避免使用过期或者不新鲜的食材。
