摘要：
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一、带鱼很常见,萝卜丝烧带鱼的做法是什么
原料：带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克做法：1.带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，但不要刮掉带鱼身上的“银脂”，用厨房纸擦干鱼身水分。将带鱼切成长段，下锅前蘸上薄薄一层淀粉。
身为海鱼，带鱼具有相当高的营养价值，尤其是它表面那层银白色的"鳞"，富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有增强记忆力、预防动脉粥样硬化等作用，对健康大有裨益。带鱼腌好后，倒入一勺淀粉抓匀，起火锅中倒油，油温六成热后，将带鱼下锅炸至金黄，（油要足够多，不然会带鱼粘锅）捞出控油。
腌制好的鱼加入少许淀粉拌匀，不要太厚，不然不好吃，锅中倒入比炒菜时的油多一点，这样比较省油，油热时加几片姜片去腥，放入带鱼煎熟至两面焦黄，中途不要总翻面，我来分享一下我的做带鱼的方法！1.带鱼切断洗净，用两个鸡蛋的蛋液做糊包裹带鱼逐一过油，两面炸至金黄捞出备用。2.重新起锅放油将葱段和姜片炒香，放入海天黄豆酱炒香放入适量开水。
带鱼的肉细嫩，有海鲜的味道，很多人都喜欢吃带鱼。生活中带鱼的制作方法有很多，主要有红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼、老干妈豆豉带鱼、泡椒带鱼、带鱼汤等等，干炸带鱼，希望能得到大家喜欢。①把买回来的带鱼，去头，清除内脏，刷去鱼鳞。斩成5厘米的段，放盆加入葱姜水，料酒，糊椒粉去腥，腌制半小时②捞出腌制好的带鱼，用毛巾吸干水分，清蒸红烧油炸糖醋家烧更好吃
二、萝卜丝烧带鱼怎么做
原料：带鱼、白萝卜、姜蒜沫、葱花、盐、味精、料酒、油。
做法：
1、把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍，去头和尾巴，洗净用剪刀剪成一段段沥干水分。
2、把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用。
3、热锅下油，油多放点，放入带鱼，用小火煎成两面金黄色盛出备用。
4、锅里留底油，放入姜蒜沫爆香。接着放入萝卜丝翻炒，等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼。
5、在锅里加入适量的料酒和水。盖上锅盖闷煮一会，等汤汁有点收干时放入盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
制作关键：
刀工要求大小均匀、原料要求比例合适、萝卜焯水去异味、掌握好火候。
特点：
质地鲜嫩、咸鲜略甜。
三、萝卜丝带鱼 萝卜丝带鱼火锅怎么做
萝卜丝带鱼火锅做法
1
买回来的带鱼，清洗干净，剪成段后，放入碗里，加上盐和料酒腌渍30分钟。
2
腌渍好的带鱼会有水分渗出，用厨房用纸吸干水分。
找一个平底不粘锅，将带鱼平铺在锅子里。放入姜和蒜。再淋上少许油，用中火煎至两面略微发黄即可长岛刺参。
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将萝卜清洗干净，去头去尾，用中间一段粗细均匀的部分。
5
萝卜去皮，切成0.5cm见方的长条。
6
将煎好的带鱼，连同姜蒜一起放入烧汤的锅内。再放入切好的萝卜。之后加水，水量以没过食材为准。最后加一片柠檬叶。先大火烧开，再转为中小火盖上锅盖焖煮20分钟。
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小葱洗净，切小段，备用。
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20分钟后，汤色呈现淡淡的奶白色即可。撒上香葱，关火，上桌
四、带鱼烧白萝卜的做法
萝卜带皮切片南美洲海参。
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鸡蛋加胡椒粉搅拌均匀。
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带鱼用蛋液包裹热油油炸至两面金黄。
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留底油炒香葱姜蒜八角干辣椒。
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倒入料酒香醋老抽豆瓣酱盐糖。
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放入白萝卜中小火烧20分钟即可。
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五、萝卜丝带鱼怎么做
主料：带鱼250克，白萝卜100克，
调料：料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，豌豆淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克
做法
1.带鱼治净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀；
2.萝卜洗净切丝焯水沥干；
3.油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油；
4.锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水，黄酒，糖，盐烧开；
5.加味精即可出锅装盘。
小诀窍
食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
:)
六、白萝卜烧带鱼做法
萝卜烧带鱼-步骤分解
食材：
带鱼、白萝卜、红椒、洋葱、香菜
葱、姜、料酒、花椒、耗油、生抽、盐、糖、醋
大厨推荐炊具：
韩国麦饭石不粘锅（二代）
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第一步：
带鱼去头去尾，去除内脏和黑膜，改十字花刀
加入葱姜片、适量料酒、盐、花椒腌制
大厨是怎么收拾滑溜溜的带鱼的？辽宁海参排行榜
带鱼表面的银麟含有丰富的营养物质，对人体具有多种良好的养生保健效果，因此，在清洗带鱼时，要注意尽量保留住带鱼表面的银鳞。
带鱼肚子内侧的黑膜是鱼腥味的主要来源，清洗时要用刀背将黑膜刮掉，这样做出来的带鱼味道是鲜美的而且腥味很轻。
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第二步：
萝卜改刀，切成厚度半厘米左右的片，入锅焯水备用
红椒切丁，香菜切小段
在做鱼时放入萝卜会有意想不到的效果！
萝卜中含有丰富的维生素，可以去除鱼肉中的异味，使肉质更加鲜美
同时由于萝卜中含有的粗纤维和木质素，可以起到助消化的作用
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第三步：
将腌好的带鱼段均匀裹上一层淀粉
锅中倒油，烧至七成热
将带鱼入锅煎至两面定型，颜色金黄后捞出备用
煎炸时，裹淀粉和裹面粉有区别吗？
用淀粉，挂浆较薄，炸后外壳酥脆，颜色金黄有光泽，而且能够锁住肉中的水分，使肉质更嫩一些，适合软炸酥炸。
而用面粉则外裹层较厚，颜色较深，有韧性，但不够酥脆，一般往往用面粉和淀粉混合改善这一缺点。
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第四步：
另起锅加底油，下入葱花姜片、花椒煸香，加入两勺甜面酱、两勺料酒
锅底铺萝卜片，加水至没过萝卜片，将带鱼铺在萝卜片上
加一勺糖、一勺醋，炖煮8~10分钟
做鱼时一定要加一点醋！
做鱼时加醋，一方面可以增加算的味道，刺激人的食欲；另一方面，醋可以和料酒发生反应，生成乙酸乙酯，这是一种带有水果香气的物质，可以使鱼更有清香气味；同时醋也可以很好地去除鱼肉中的腥味。
第五步：
炖煮后的带鱼出锅，撒上切好的红椒丁和香菜段即可
这样我们这道
酸甜开胃、味道鲜美的
萝卜烧带鱼就做好了
快去做给家里的小馋猫尝一下吧~
