本文目录
一、正宗凉拌皮蛋豆腐的做法
【准备食材】皮蛋、内酯豆腐、大蒜、青椒、辣椒、白芝麻、生抽、醋、白糖、鸡精、芝麻油、老干妈香辣脆油等
1.取4个皮蛋,剥去外壳,剥得时候小心一点,不要弄碎了,可以先在大头的那边开个口,然后在尖的那边开个小孔,用力一吹,蛋壳就很容易剥开了;
2.剥好的皮蛋我们切成4瓣,切皮蛋的时候可以用线来切割,这样不容易粘,没有线用菜刀也是可以的,只不过菜刀事先要先沾点水再去切,这样就不容易粘了,切好的皮蛋沿着盘子绕成一个圆;
3.做皮蛋拌豆腐我们一般都是用的内酯豆腐,内酯豆腐都是整盒装的,我们那之前先剪去盒子的四个角,让空气进去,这样撕开包装的时候,豆腐会相对完整的掉出来;
4.取出的豆腐切成块摆入盘中待用,有些豆腐是要加热过才能食用的,加热的话我们先切成块,水里放点盐煮开后再把豆腐放进去煮个1-2分钟左右就可以了,沥干水分装盘即可;
5.青椒、辣椒、大蒜和香菜分别切成末待用;
6.接下来开始调味,碗里放入青椒末、辣椒末和大蒜末,淋入热油激发出香味搅拌均匀,接着放入2勺生抽、4勺醋、半勺白糖、1勺芝麻油、1勺老干妈香辣脆油、一勺熟芝麻、少许鸡精、香菜末搅拌均匀
7.将调好的料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上即可,冷藏后食用味道更佳。
二、皮蛋豆腐凉拌的做法窍门
制作皮蛋豆腐凉拌,需要将大蒜、生姜切成末,青红椒切成丁,一起放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽,和烧好的热油搅拌均匀。将调制好的调味料,淋在切好的豆腐和皮蛋上即可食用海参菜单及做法。
使用食材豆腐、皮蛋、大蒜、生姜、青红椒、盐、糖、生抽、食用油。
步骤一先将豆腐切成小块,皮蛋剥壳切成丁,一起装盘。半干海参
步骤二接着将大蒜、生姜切末,青红椒切成丁,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽,搅拌均匀。
步骤三起锅烧油,油烧到七成熟时,倒入做好的调味料中,充分搅拌后,淋在切好的豆腐上即可。
三、凉拌皮蛋豆腐怎么做
凉拌皮蛋豆腐的做法如下:
原料:老豆腐、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。
做法步骤:
第1步、准备好的食材。豆腐一块,皮蛋2个。
第2步、豆腐切小块。豆腐切块。老人吃海参
第3步、放到锅里焯水。
第4步、葱香菜蒜切沫。
第5步、碗中加酱油2勺糖1勺陈醋1勺香油半勺辣椒油半勺
第6步、皮蛋用开水煮10分钟。
第7步、切丁,皮蛋撒豆腐上,浇汁,撒芝麻、花生碎即可食用。
四、皮蛋豆腐凉拌汁怎么调
最佳答案
皮蛋豆腐的汁是将适量的盐,糖,生抽,蚝油,白醋,香油还有青红椒碎放入准备好的盆中,再使用勺子搅拌均匀做成的。方法如下:
准备材料:内酯豆腐 1盒、松花蛋 2个、生抽少许、芝麻油少许、香醋少许、盐少许、糖适量、蚝油适量。
1、首先把豆腐准备好,用的是盒装的内酯豆腐,放一旁备用,如下图所示。
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2、然后使用菜刀把需要使用的皮蛋切块,放一旁备用,如下图所示。
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3、接着拿出一个盘子,把内酯豆腐的盒子翻面,倒扣盘子上,上面撒上切好的皮蛋碎,撒均匀一些,放旁边备用。
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4、然后在碗中放入适量的盐,糖,生抽,蚝油,白醋,香油还有青红椒碎,使用勺子慢慢搅拌均匀。
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5、等待料汁搅拌均匀之后淋在盘子里的豆腐上,淋均匀一些,这样就已经完成了
五、凉拌皮蛋豆腐的汁怎么调
皮蛋豆腐的汁用蒜蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。
下面介绍皮蛋豆腐的做法:
原料:皮蛋两个、内脂豆腐一盒、生抽8g、陈醋8g、糖8g、1小匙的凉白开、蒜2瓣、辣椒油5g、香油5g、盐一小勺。
做法:
1、内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿。黄海海参
2、蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。
3、把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可。
六、皮蛋豆腐凉拌的做法
皮蛋豆腐凉拌的做法如下:
用料:豆腐1盒、皮蛋2个、小葱2颗、醋2勺、味极鲜酱油1勺、辣椒油1勺、盐适量、味精适量。
1、把准备好的食材,打开的打开,要洗的洗干净。
2、用小刀把打开的豆腐,划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。
3、把皮蛋壳去掉,每个分切成4小块,摆放在豆腐内层。
4、再把洗好的小葱都切成葱花,放入盘子最里层,也就是中间。
5、另取一小碗,除辣椒油外,放入其它所有调味料拌匀,让盐溶解,再淋在皮蛋豆腐上。
6、最后均匀淋上辣椒油,简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下,味道更香。
7、聚餐凉拌菜这样做,简单快手又方便,切切拌拌就能上桌,新手也能学得会,关键还美味。