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一、小鸡炖蘑菇做法
主料:鸡半只、干蘑菇50克。
辅料:料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片。
1、首先准备所需材料。
2、蘑菇提前用清水洗干净,再用清水泡软。
3、鸡肉剁成小块沥水,蒜切段,姜切成片,蘑菇捞起洗净捏干水分。
4、锅内加入适量的油烧热,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
5、将鸡肉倒入锅内。
6、煸炒至鸡肉水分收干,再加入八角和桂皮。
7、加入一汤勺老抽。
8、再加入一汤勺料酒。
9、翻炒至鸡肉上色,然后倒入蘑菇煸炒片刻。
10、加入一大碗水。
11、加入适量的盐。
12、然后盖上锅盖小火炖煮。
13、炖至汤汁收浓,最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
14、成品图如下。
二、菌菇鸡汤怎么炖好喝
杏鲍菇鸡汤
准备好食材:土鸡半只、杏鲍菇1根、海鲜菇100克、平菇100克、干香菇100克、枸杞5克、红枣6颗、食盐1勺、姜片4片南美海参。
1、把鸡肉清洗干净后砍成块,然后放入锅里,到若没过鸡肉的清水,放入2片生姜,开大火焯水,焯水可以去掉血水和脏东西以及腥味。
2、把鸡肉焯水好后放到水龙头下冲洗干净浮沫沥干装碗待用。
3、把鸡肉装进砂锅里,放入红枣、干香菇(干香菇清洗干净后可以直接放锅里,不用热水泡发了,这样煲汤香菇味更鲜更香哦)倒入没过食材的清水,开小火烧开汤水。
4、鸡汤开始有点冒泡后,开盖放入枸杞,调中火烧沸腾,期间可以把菇类给清洗干净切配好。
5、把平菇、海鲜菇菇、杏鲍菇清洗干净后放入砂锅内,开中火烧沸。
6、菇类烫软,鸡汤沸腾后,可以转小火继续焖煮半小时,然后开盖放入适量的食盐即可。
煲汤好后,即可端上桌啦!一道金灿灿,格外鲜美的鲜菇鸡汤就做好啦!
杏鲍菇营养价值:
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
功效与作用:
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
三、杏鲍菇怎么做好吃呢
杏鲍菇炒肉片
一、主料:杏鲍菇300克
二、辅料:猪肉100克、青椒25克、胡萝卜25克
三、配料:花生油15毫升、食盐5克、白砂糖糖5克、酱油10毫升、香油5毫升、葱10克、姜5克、料酒10毫升
三、杏鲍菇炒肉片的做法步骤
1、杏鲍菇斜刀切成片。
2、青椒斜刀切段,猪肉、胡萝卜、姜切片,葱切段。
3、锅中加入花生油烧热,先将杏鲍菇下油锅煎。
4、煎至变色至软。
5、另起锅,放入葱姜爆香。
6、加入肉片炒至变色。
7、加入胡萝卜片煸炒。
8、然后加入煎过的杏鲍菇翻炒,可以加入适量的水。
9、加入酱油,盐,糖继续炒均匀,加入青椒翻炒断生,加入料酒、滴入香油即可出锅。
10、成品图。
三、杏鲍菇炒肉片的烹饪技巧
1、加入青椒翻炒断生即可,煎制的杏鲍菇很香,炒的过程可以加入适量的水。
2、加料酒之后,杏鲍菇鲜甜味中带点酒味,也会去掉肉的腥味,相当的香。
四、鸡肉可以和杏鲍菇一起炒吗
杏鲍菇炒鸡肉是一道美味的家常菜,做法简单,成品鸡肉鲜美香嫩,杏鲍菇爽滑脆。
做法
原料老人吃海参
鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。
调料
蚝油、盐、香油。
步骤
1、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;
2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;
3、锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;赤瓜参
4、重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软;
6、倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。
五、山药蘑菇炖鸡的做法
蘑菇山药炖鸡汤的做法
将半只土鸡去头去尾,内腔冲洗干净,切成大块,老姜拍松,一同放入砂锅中,一次性倒入足量冷水(没过鸡身)
先用大火煮开,撇去表面的浮沫,然后转文火加盖煨约1个半小时,至鸡肉可用筷子轻易戳透
黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切开后容易变色,在需要入锅前再切即可)
把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中,大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右,起锅前只要加入适量盐调味就可以了
小贴士
1、煨鸡汤要冷水下锅,而且水量要一次加足,中途不要再随便揭盖,让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡,原料甚好,所以焯水神马的就完全不需要,调味也只用最简单的盐巴即可,最大限度的保持食材的原汁原味。
2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的,以免破坏鸡汤的味道。
3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美,还可以起到缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用。
山药炖鸡孕妇能吃吗的做法
准备食材:乌骨鸡1只、山药1截、食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、八角1颗、细香葱1小段、水适量。做法: 1、乌鸡洗净,剔下鸡胸肉,其余斩成大块儿备用。 2、捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净。 3、葱姜切大块儿,略拍松,与八角一起装入茶包袋备用。 4、另起砂锅,放入鸡块儿,加入足量热水和料包,大火煮开后转小火,盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂。 5、鸡肉基本炖烂后处理山药,洗净去皮,切成滚刀块儿,将山药下入锅中,转中火,继续炖至山药熟烂。 6、加适量盐调味,关火细香葱切末撒上,即可。营养小贴士:在给孕妇做这道山药炖鸡时就不要放八角了,孕期饮食尽量避免八角、茴香、香叶之类的香料,容易导致胎热,对胎儿不好。
六、的做法,杏鲍菇炖鸡怎么做好吃,杏鲍菇炖鸡的家常做法
杏鲍菇炖鸡怎么做好吃
材料
鸡翅中10个,杏鲍菇150g,冰糖30g,盐4g,葱10g,姜10g,酱油15ml,醋10ml,油15ml
做法
1、现将鸡翅洗净,放入凉水中开火慢慢汆熟,这样是为了去除鸡翅中的血沫,捞出后用热水洗净,把葱切成葱段,姜切片;
2、锅中倒入油烧热改成中火,放入冰糖,把冰糖慢慢熬化,倒入鸡翅翻炒,一定要不停的翻炒,以免鸡翅糊锅,炒到鸡翅的颜色红亮为止,倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒,等到鸡翅被酱油完全上上颜色后,倒入适量的热水和杏鲍菇,水要刚刚没过鸡翅,改为小火慢慢炖;
3、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。