摘要：
海参的功效与作用海参排行榜荡皮参海参泡法及保存本文目录软炸鲜蘑菇的做法大全软炸鲜蘑的做法自己做的软炸鲜蘑怎么做好吃又简单,做法求软炸鲜蘑的做法在做干炸蘑菇时,怎么做才能让菜品又软又... 本文目录
一、软炸鲜蘑菇的做法大全
用料
平菇
淀粉
勺
面粉
克
鸡蛋
1个
盐
克
油
克
椒盐
软炸蘑菇的做法
平菇洗净，用手掌平按挤干水分，撕成条状。
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加少许盐拌匀煨十到十五分钟
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面粉和玉米粉2:1，打一个鸡蛋，再加少许盐，依个人口味添加
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加少量水把面粉玉米粉搅拌均匀，面糊浓度感觉筷子稍有阻力即可
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把煨好的平菇再次挤干水分后倒入面糊中，让平茹均匀的沾上面糊
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油烧热后一个一个放入平菇
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第一遍炸好后的颜色有点淡
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全部炸好后，再复炸一遍，让平菇表面更酥，达到外酥里嫩的效果。
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OK了
二、软炸鲜蘑的做法荡皮参
用料
平菇200克，鸡蛋1个，普通面粉2勺，玉米淀粉1勺，盐适量，十三香适量，食用油大量，水适量，椒盐
软炸鲜蘑（超详细版）的做法
1、准备食材：平菇200g、1个鸡蛋
2、撕成一条一条的，粗细像大拇指就可以，别撕得太细
3、用清水清洗一遍，锅中水烧开，倒入洗净的平菇，大火焯3分钟左右，菌类的多焯一会儿
4、捞出来，加入清水淘洗一遍，水控净即可，不需要用力地攥出水
5、碗中加入2勺面粉，1勺玉米淀粉，加1个鸡蛋，先把鸡蛋搅碎，再加水，边加水边用筷子搅拌，看面糊状态
6、面糊呈黏稠状态，不干也不稀
7、倒入平菇，加适量盐和十三香，用筷子翻拌，裹匀面糊
8、锅中加入大量食用油，油温烧至六七成热时，改成中火，将裹匀面糊的平菇一根一根地放入油中，开始炸（中火炸蘑菇没有那么快糊，不用担心先入锅的会糊）
9、放几根之后，用筷子滑动两下，全部下锅
10、所有平菇都定型了，俗称"硬实"了，关火，用筷子夹出来
11、用漏网捞出油中的面糊渣渣
12、开火，油温上来后，倒入平菇条，大火复炸
13、炸至金黄色，关火，快速捞出控油
14、装盘，撒些椒盐，完成。
三、自己做的软炸鲜蘑怎么做好吃又简单,做法
食材
主料
鲜蘑
300g
辅料
淀粉
适量海参排行榜
中筋面粉
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
步骤
1.鲜蘑洗净。
2.目前对各种淀粉没怎么研究过，用过玉米淀粉土豆淀粉还有玉米淀粉，感觉都差不多。
不过，还是找个时间好好研究一下有关淀粉类的常识吧。
3.鲜蘑用手撕成小条，锅中倒入清水烧开入鲜蘑焯烫。
4.焯烫后的鲜蘑条挤干水分备用。
5.鸡蛋+面粉+少量淀粉+水=蛋糊。
6.重点说一下面糊，这个过程是第一做的时候拍的，第二次做就没拍过。图中的面糊有点稀了，面糊不宜稀的，尤其是做鲜蘑，鲜蘑里有不少水分的，所以做面糊时尽量干一些，不然面糊挂不住食材。
7.干净的锅倒入油，比平时做菜多一些的油，油差不多热的时候，倒入一片姜，有小泡泡时就可以炸了。
8.将裹好面糊的鲜蘑入锅里炸，第一次炸至定型马上捞出。
等第一次全部炸好后，用高等油温将炸好的鲜蘑回锅里炸至酥软立即捞出。
9.烤料---花椒入锅里炒香后捞出用擀面杖压成粉末状，
然后加了盐，芝麻，孜然，胡椒粉，辣椒粉搅匀即可。
四、求软炸鲜蘑的做法
准备材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、辣椒粉、盐、五香粉。软炸鲜蘑的做法：
1、蘑菇撕成小朵洗干净，挤干水分。
2、鸡蛋面粉淀粉倒入碗中，加适量清水调成面糊。
3、加入一勺盐。
4、一勺五香粉，搅匀。
5、蘑菇沾满面糊。
6、放入空气炸锅中。海参泡法及保存
7、炸15分钟。
8、中间取出刷油，口感更酥脆，翻一下面。
9、炸鲜蘑出锅了，香酥脆特别好吃。
五、在做干炸蘑菇时,怎么做才能让菜品又软又酥
干炸蘑菇是一道美味的家常菜品，是以常见的平菇为主要食材，采用干炸的烹调技法制作而成，其操作简单、取材方便、营养美味，深爱小伙伴们的喜爱。做法：1、把白玉菇去掉根部，在用清水洗洗，在清水里加少许盐泡20分钟左右，捞起沥干水分由于菌类比较吸水分，就要把白玉菇加少许的盐拌匀，腌制一会出水分，这样炸的时候易炸的干香酥脆方法：将白玉菇洗净，对破开来放入盆中用盐腌制20分钟。这一步很重，要用盐腌制，是让白玉菇里面的水分用盐给它逼出来。腌制好的白玉菇放生粉里面裹上粉，然后放入鸡蛋液里面拖一下。
首先我们准备白玉菇，清洗干净，控干水分，准备一个鸡蛋，和淀粉，调味，盐，味精，鸡精，花椒面，搅拌均匀，加入白玉菇，和鸡蛋，拌匀，锅里烧油，油温，八十度，倒入白玉菇，提升油温，将所有炸好的蘑菇复下入油，炸至金黄出锅装盘，洒上备好的五香椒盐即可。
面糊的稠度以能挂在筷子上慢速滴落为宜，用量要根据蘑菇的多少而定，如果蘑菇太多需要多调一些面糊。先友情提示一下，干炸鲜蘑是高温油炸的美食，所以偶尔吃一次就好。干炸鲜蘑重要的一步就是裹粉，如果做出来的干炸鲜蘑是软塌塌的，那一定是面糊没有用对。不能光裹面粉，也不能光裹淀粉。海参的功效与作用
首先我们要了解放鸡蛋的作用：放鸡蛋主要作用是起到蓬松起泡，颜色金黄，而且吃起来口感脆；不放鸡蛋炸出来颜色微差，口感是属于干脆，成型不好没有蓬松度！个人建议：放鸡蛋味道会更好，包括颜色，成型，口感，脆度，相对来说比较好。
六、软炸鲜蘑的家常做法大全怎么做好吃视频
软炸鲜蘑的做法
1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂
2.用沸水焯两分钟
3.捞出控水
4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松
6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆
