新鲜猴头菇的家常做法

燕窝主编 2024-04-22 8

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新鲜猴头菇怎么做
干猴头菇最简单做法
猴头菇做法新鲜猴头菇的家常做法是什么

一、新鲜猴头菇怎么做广鹿岛海参

1第一步把新鲜猴头菇切好焯水2然后把其他食材备好，放一旁备用3锅内放油加热，放入肉片，葱，姜，翻炒4放入准备好的黄瓜木耳胡萝卜翻炒5锅里放入猴头菇，盐，鸡精，香油，翻炒均匀6翻炒。

1鲜猴头菇2拿出来散20分钟味道3冷水泡10分钟，然后鼓掌的方式慢慢在水里上下合手挤压出水，再挤压的水倒掉，再次在新水里挤压4倒掉水用百分之一的盐水一盆水一勺盐，再次泡半小时5挤压干水分的猴头。

1取新鲜猴头菇，将它用清水冲洗一遍，然后在盆子里装着1%的盐水浸泡半个小时浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分猴头菇的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下，所以前期的清理工作一定要细致完成2将洗净新鲜的猴。

处理新鲜猴头菇时，可以用清水冲洗干净，用1%的生理盐水浸泡半小时浸泡后用清水冲洗两遍，沥干水分，新鲜猴头菇烹饪前，建议用热水焯一下2猴头菇炖鸡汤，食材如下猴头菇1个，鸡腿1个，大猪骨2根，干枣2个，盐1茶匙。

步骤1将新鲜的猴头菇洗净，放进清水锅里，开大火将其煮沸，然后加入一勺浓缩的高汤，慢火继续煮十五分钟后，熄火，捞起2把猴头菇晾凉后，然后切成小片，装进盘子里3热油锅，把红尖椒放进锅里爆香，倒入。

可以让做好以后的猴头菇更好吃新鲜猴头菇的食用方法 1高汤猴头菇新鲜猴头菇在使用时需要用清水提前把它洗净，然后重新入锅加入适量的高汤加热煮开用中火煮15分钟，煮好以后把猴头菇降温切成小片，直接摆放在盘子中。

新鲜猴头菇怎样吃可以熬粥可以炖汤，也可以蒸蛋把猴头菇制成猴头菇蒸蛋是一种特别好吃又养胃的食用方法猴头菇蒸蛋制作方法简单，只需要一朵猴头菇和个一个鸡蛋就可以1在制作以前可以把猴头菇先放在清水里浸泡。

用料鲜猴头菇 2个红尖椒 3个淀粉 20克自制梅干菜 8克花椒 15粒油 10克盐 4克生抽 6克老抽 3克白芝麻熟 4克手撕猴头菇家常的做法先烧一锅水，将猴头菇洗。

2辅料生抽5克胡椒粉2克盐2克高汤100克姜适量3用水泡软后，水中加少量高汤，再蒸40分钟，把猴头菇涨发好4猴头菇泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片。

出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的。

三色猴头菇用料新鲜猴头菇四朵，青笋一个，红椒两个，高汤五百克，绍酒适量，盐三到四克，糖十五克左右，蚝油少许，鸡精一克1把鲜头菇表面的细毛用剪刀剪掉，再放在清水浸泡二十四小时，取出后要反复的清洗，洗好。

猴头菇排骨汤主料排骨800克猴头菇2个辅料香叶2片红枣2个料酒1勺盐1勺姜适量八角1个草果1个步骤1排骨猴头菇准备好2猴头菇一定要提前用水泡开，大概提前23个小时，我泡了大约3。

8到时间后，下入青红尖椒片，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了小贴士新鲜的猴头菇有微微的苦味，把猴头菇焯水。

做法一材料新鲜猴头菇红尖椒酱油食盐步骤1将新鲜的猴头菇洗净，放进清水锅里，开大火将其煮沸，然后加入一勺浓缩的高汤，慢火继续煮十五分钟后，熄火，捞起2把猴头菇晾凉后，然后切成小片，装进盘子。

炒猴头菇材料新鲜猴头菇4朵青椒，胡萝卜，木耳，腰果面包糠，鸡汁，盐，花椒面做法 1先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份2加盐花椒面鸡汁面包糠。

二、干猴头菇最简单做法

1.猴头菇炖排骨

【材料】猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，小苏打1茶匙。

【做法】①将猴头菇用温水浸泡，反复挤压清洗。可以放1茶匙小苏打帮助去除苦味。清洗后，挤出水分，切成小块备用。也可以用开水焯一下。②将小排骨用水冲洗干净。③胡萝卜切片，加入猴头菇和排骨加水和料酒，隔水炖2.5-3小时。④出锅前10分钟加入洗净的枸杞，加盐调味。⑤装盘食用。猴头菇本身没有什么特别的味道，可以是鲜，微苦。这个汤的味道主要是排骨和胡萝卜，排骨软烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味。汤清澈可口，最适合肠胃功能不好的人喝。

【小贴士】猴头菇的预处理很关键，一定要耐心的浸泡清洗，否则会变味。

2.猴头菇炖鸡

【材料】鸡肉一只、猴头菇三个、盐、酱油、胡椒粉、干辣椒、料酒、调和油、元稹糖。

【做法】①将猴头菇用温水洗净去灰尘，然后放入温水中浸泡3-4小时，变软后取出。②将猴头菇去蒂，冲洗干净，放入容器中，加入鲜汤、葱姜、料酒，放入屉中蒸至软烂。③将浸泡后的猴头菇切成厚片备用。④将鸡肉切块备用。⑤锅中放油和糖，翻炒出糖色，然后倒入鸡块，翻炒上色，倒入适量酱油。⑥鸡块前加温水，锅中放入猴头菇、花椒、料酒、葱、姜、八角、干辣椒。⑦烧开后转小火，小火炖2小时。出锅前加盐调味，大火收汤。

3.猴头菇骨头汤

【材料】猪骨、土豆、猴头菇、枸杞、盐。

【做法】①将猴头菇提前浸泡。②提前泡枸杞。③将骨头放入锅中，加入料酒烧开，然后取出洗净。④将洗净的骨头放入高压锅中，加入料酒和适量姜片。烧开继续煮15分钟。⑤在烹饪的过程中，将猴头菇撕成小花，将土豆切块。⑥骨头煮熟后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。⑦在骨头汤中加入枸杞和泡水。⑧盖上锅盖煮5分钟，然后加盐调味。

4.清淡猴头菇素汤北冰洋海参

【材料】猴头菇2个，姬松茸3个，桂圆3个，大枣3个，绿豆芽和盐。

【做法】①取猴头菇2个，约30g，加水，浸泡，挤干水分，换水，再浸泡，多次清洗，减少猴头菇的苦味。②用剪刀剪掉猴头菇的老根，将泡好的猴头菇撕成小花。③将姬松茸洗净浸泡，红枣和桂圆晒干。④将所有食材放入电饭锅中，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽，略煮。⑤加入适量的盐即可完成。

5、猴头菇鱼肚鸡汤

【材料】老母鸡1只，鱼肚150g，猴头菇6-7个，山药半个，小姜1根，盐适量。

【做法】①将猴头菇浸泡，洗几次，撕成小块。②将鱼肚用清水焯软，切成小块。③老母鸡去皮，切块，焯水，冲洗干净。④生姜去皮压平。⑤将以上材料放入汤锅中，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2小时。⑥山药去皮，切成小块，放入汤锅中继续煮30分钟。⑦用隔油勺撇去油脂，加盐调味。

6、蘑菇烧猴头菇

【材料】猴头菇干200克，香菇干250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤适量，料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油适量。老年人吃海参

【做法】①将干猴头菇放入沸水锅中炖30分钟左右，取出，去蒂，挤出水分，用温水泡一会儿，洗净，沥干水分，沿毛切成薄片。②干香菇、黄瓜皮洗净，切成薄片，火腿切成薄片。③将猴头菇片、火腿片、香菇片、黄瓜皮排成4排，放入碗中。④将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另一个碗中，拌匀，再与猴头菇一起倒入碗中，笼蒸60分钟左右，取出，滗汤，扣在盘中，捞出碗。⑤汤锅大火时，倒入煮好的汤，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。