摘要：
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一、煎粉怎么做海参团购价格
煎粉：煎粉其实就是把淀粉用水和了凝成块，再切成麻将大小的块放在大平底锅里煎，等两面煎黄后盛到一个二大碗中，浇上汤汁即可。煎粉的火侯十分重要，煎老了硬，煎嫩了不香，只有恰到好处，入口的感觉才与众不同，既滑嫩又有嚼头，再配上加了佐料的汤也堪称美味。说到汤也有讲究，说白了就是盐、味精、麻酱、辣椒末再对上白开水，上面浇些香菜和黄瓜丝什么的，但不知为什么有的小店喝起来就总不是味道，而一般情况下受欢迎的一定是汤让人喝了念念不忘。
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。(炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异)。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
煎粉主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳。把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱(要用水稀释一下，个人比较喜欢用醋稀释，方便，反正也得用醋)、蒜末(一般是用水泡的蒜末，和芝麻酱加水一样是为了入味、更好地融入汤汁里)、精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。其实，"煎粉"与"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差别，使它们在外观和口感上产生了不同。实在佩服最初取这两个名字的人，生动传神，一字之差，点破了这两种风味小吃在烹调制作上的区别。
二、吉林市煎粉粉坨的做法
【材料】
红薯淀粉 250g、水 750g、油适量、芝麻酱适量、醋适量、盐适量、味精适量、香菜适量、辣椒油适量、香油适量、蒜适量
【煎粉的做法】
1、淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动。
2、熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火。
3、在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉。
4、把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块。
5、平底锅烧热，倒适量豆油（其它油也可），把粉块放锅里用铲子铲碎，压，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可。
6、取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎。
7、分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用。
8、把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油。
三、煎粉的粉坨怎么做
放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。
用料：红薯淀粉400克；水1200克；盐1茶匙+2茶匙；油适量；芝麻酱100克；酱油1勺+1勺；醋4勺；辣椒油适量；香菜1根；蒜4瓣
煎粉的做法
1、放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。
2、把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。
3、凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。
4、喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，配在一起吃。
5、煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，调料，热水，搅匀～开吃吧！
四、煎粉粉坨的做法
主料：粉粉坨1块。
辅料：盐1勺、葱3颗、老抽2勺、糖1勺。
做法步骤：
1、准备粉粉坨。
2、放入锅中油煎。
3、盛出。猪婆参
4、葱放入锅中爆香。
5、加入调味。
6、完成。
扩展资料：粉坨是河北蔚县的一种特色小吃，做法是把热料先放在碗里，冷却后倒出来，一个个倒扣碗的形状。黄粉_主料是豌豆面，白份_主料是绿豆面，灰白色粉_主料是荞面.吃时用刀子划成细条，拌上芥末、醋、盐、辣椒。
五、煎粉怎么做呢,为什么我作的粉坨总是煎不住,一煎就碎
主料
网购土制地瓜粉500g
水1200g
盐1小勺
炒粉（吉林煎粉）（焖子）的做法步骤
1.
500克地瓜粉与水混合过筛、滤除杂质！
2.
水的比例很重要！原因跟地瓜粉产地有关！我用的一般是山东和湖北的。水与粉的比例一般（2.5份：1份）。也可以根据粉自行微调。（水中加入一小勺盐）
3.
温锅中火倒入搅匀（切记搅拌搅匀）的1／3粉水，不断在锅中顺时针搅拌！不时的可以调大火交替！
4.
最后炒成基本透成的大块粉坨！
5.
装盘冷却，彻底凉透！放在冰箱里冷藏一到两个小时！粉块反生后再切块！我没装盒整型，因为做的比较晚！肚子等不得了！不急的话装到方形容器定型彻底晾凉，这样比较好切！
6.
切小方块，我为了省事儿直接用剪子剪的小块（如果着急吃没彻底凉透变的偏硬些，这里有个简单操作的妙招，切块后用油拌匀后再倒入煎锅！）
7.
煎锅煎至全部透明！
8.
煎出泛白的硬皮！最好的口感！
9.
味道自己调制吧！我用的是蒜，海鲜酱油、醋、稀释热麻酱水、黄瓜、香菜、油辣椒。
10.
成品
六、请教煎粉粉坨的详细制作方法
用料：红薯淀粉250g，水750g，油适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，味精适量，香菜适量，辣椒油适量，香油适量，蒜适量。
煎粉的做法：
1、淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停搅动，熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火；
2、在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块；
3、平底锅烧热，倒适量豆油，把粉块放锅里用铲子铲碎，压，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块透明即可；
4、取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎；
5、把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油。
