本文目录
一、蛇煲鸡汤做法大全窍门
蛇煲鸡汤的做法
1.姜洗净,切厚片;竹蔗洗净,每条切开边;桂圆肉洗净。
2.鸡宰好,去除内脏,洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净斩块。
3.买水蛇时请卖者代剖,剥去皮,切去头,水蛇切成小段洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净斩块,放入布袋内(在百货商店有专用于煲鱼汤的布袋出售)扎紧袋口,以免煲液后蛇骨掉在汤内。
4.煲内放入适量清水煲,放入鸡、火腿、蛇、姜、桂圆肉、竹蔗再煲滚,改用慢火煲4小时,下盐调味即可盛汤碗内,竹蔗不要。
二、怎样做蛇煲鸡
用料:蛇一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量、
蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下:
1.处理好的蛇肉,斩中段。
2.鸡肉,斩块。
3.二者放入高压锅内,加上玉米,当归,桂圆,枸杞,添适量清水,盖紧高压锅,煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气,再过5分钟就熄火。
4.压的时间按着点来,压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化,不好吃。
5.撇去浮油,加盐调味,试味即可。
天气寒冷,靓汤宜选水蛇圆肉煲鸡汤。中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤;鸡肉能温中益气、补虚填精,两者鲜美可口,再配入甘润且养血益脾的圆肉为汤,鲜美醇香可口,有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋之功。
参考资料来源:人民网-今日靓汤:水蛇圆肉煲鸡汤
三、煲蛇跟鸡要放什么才料
楼主﹑你好!
这道菜肴本名叫做:龙凤呈祥
1﹑将蛇和鸡宰杀洗净﹑鸡砍快﹑蛇砍段﹑用清水漂十分钟﹑将两种血质漂净待用。烟台刺参
2﹑材料:党蔘﹑枸杞﹑山药﹑大枣﹑桂圆
3﹑加水入锅将鸡和蛇一同放入﹑加盐﹑姜块﹑待水开时将浮沫打净﹑加入党篸﹑山药﹑桂圆﹑草果﹑八角一起煮﹑煮熟后放入大枣﹑枸杞﹑味精﹑鸡精即可。
这道菜是清汤药膳的﹑药膳可以去超市购买十全大补料包。
四、鸡和蛇一起炖汤放什么好
可以一起炖汤。如龙凤汤,具体做法如下,首先准备材料:鸡、枸杞、料酒、盐、姜、蛇、枫斗、红枣、黄芪、洋参:适量
1、鸡肉洗净切块、蛇洗净切段、姜洗净切片备用。
2、起锅倒水烧开,把鸡肉放进去,加入适量的料酒焯一下水,再捞出来沥干水分备用。
3、锅中重新倒入适量的清水烧开,然后放蛇肉、料酒、姜片焯一下水,再捞出来沥干水分备用。
4、把焯过水的鸡蛋和蛇肉放入砂锅中,然后加入所有材料,再倒入适量的清水,大火烧开,转小火炖2小时。
5、出锅前加入适量的盐调味,然后即可盛出享用。
参考资料来源:百度百科-五元龙凤汤
五、蛇煲鸡汤怎么做
食材
主料老母鸡400g草花蛇500g鸡脚150g猪骨100g辅料党心3条盐适量红枣适量桂圆肉适量北芪适量姜片适量
步骤
1.准备材料。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。
3.姜去皮切片,党心洗净切段,红枣洗净去核切片,其他药材洗净备用,将蛇肉切成寸段,焯水洗净装进煲汤袋内。
4.瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲1.5小时。
5.煲1个小时后放入桂圆肉。
6.加精盐调味即成。
7.用碗装起即可。
小贴士
1.蛇要去皮焯水才能去臊味,买蛇的时候可以让档主去皮的。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
六、蛇肉炖鸡怎么做
用料:蛇一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量、
蛇煲鸡汤的做法具体操作步骤如下:
1.处理好的蛇肉,斩中段。
2.鸡肉,斩块。
3.二者放入高压锅内,加上玉米,当归,桂圆,枸杞,添适量清水,盖紧高压锅,煤气炉上中火烧至丁丁不停旋转喷气,再过5分钟就熄火。
4.压的时间按着点来,压太长时间的话蛇肉和鸡肉都会入口即化,不好吃辽参。山东海参排名
5.撇去浮油,加盐调味,试味即可。
天气寒冷,靓汤宜选水蛇圆肉煲鸡汤。中医认为蛇肉可补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容颜、养肌肤;鸡肉能温中益气、补虚填精,两者鲜美可口,再配入甘润且养血益脾的圆肉为汤,鲜美醇香可口,有补身御寒、祛风活络、健骨舒筋之功。
参考资料来源:人民网-今日靓汤:水蛇圆肉煲鸡汤