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一、清炒豆腐皮的家常做法
做法如下:
1、豆腐皮对折整齐切成粗丝。
2、锅中加水烧开放入豆腐皮焯水30秒捞出过凉水沥干水分备用。
3、葱花、姜片、蒜片切好,青、红椒切丝备用。
4、热锅加放入葱花、姜片、蒜片爆香,放入豆腐皮、青红椒丝翻炒均匀,加入适量的盐和少许味极鲜酱油翻炒均匀。
5、加少许鸡精,点香油油调味,搅拌均匀即可出锅。
二、家常炒豆腐皮怎样炒好吃
食材
豆腐皮两张
葱花一小点
油两勺
盐适量
方法/步骤
把锅刷洗干净,烧干水分,让锅无油腻水渍。
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锅干后,放入葱花炒一会,炒出香味。
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放入我们切好的豆腐皮,豆腐皮要切成竖条状,炒一会。
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放入盐,炒至熟,炒5分钟左右就基本熟了,不用炒很长时间,豆腐皮本来就是熟的,只需炒5分钟盛出,便可以吃了。
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最后我们盛出,放在盘里,尝尝味道怎么样,喜欢吃豆腐皮的朋友做一次试试,尝尝好不好吃。
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三、豆皮的做法大全家常炒菜
豆腐皮是我们常见的烹饪食材之一,它是属于豆制品,我们去菜市场经常会见到用它拌凉菜的,豆腐皮是咱们平时的时候经常吃的一种食材,它吃起来口感非常好,营养也很丰富。豆腐皮有很多做法,可以做汤,也可以做凉拌菜,也可以炒着吃。无论是哪一种方法做出来的豆腐皮都是非常美味的。不过也有人喜欢用豆腐皮炒着吃,那么现在豆腐皮怎么做比较好吃呢?今天我就来分享一些豆腐皮的家常做法,一天一种炒法不重样,接下来一起来看看吧。
1.清炒豆腐皮
用料:豆腐皮一张;青尖椒一个;胡萝卜一块;姜丝少许;红辣椒少许;酱油,盐适量
清炒豆腐皮的做法:
第一步:所有材料斜切成菱形小块,用油爆香姜丝和红辣椒。
第二步:将剩余材料全部入锅快炒,加酱油和盐,炒熟出锅。
2.豆豉豆皮小炒
原料:豆皮50g,色拉油、豆豉、酱油适量
豆豉豆皮小炒的做法:
第一步:备好豆皮及豆豉一份;
第二步:热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味;
第三步:再将豆皮泡洗好控好水下锅;
第四步:炒至出香后,再淋入少许酱油;
第五步:焖至豆皮汁即可出锅。
3.炝炒西芹油豆腐皮
原料:干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量
炝炒西芹油豆腐皮的做法:
第一步:干油豆皮提前泡发好,西芹去叶洗净;
第二步:西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段;
第三步:起锅热油,加入花椒,辣椒,姜片炒出香味;
第四步:加入西芹快速翻炒几下;
第五步:加入油豆皮,将所有食材炒熟;
第六步:最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。
四、家常炒豆腐皮的做法是什么
主料:千叶豆腐200g、青蒜3颗
辅料:油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量
1、准备好原材料;
2、烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒;海参菜单及做法
3、爆出香味后加入豆瓣酱翻炒;
4、煸炒出红油后加入千叶豆腐进去翻炒;
5、翻炒几下后加入适量的生抽进去继续翻炒;
6、再加入蒜白进去翻炒;
7、蒜白翻炒软后加入青蒜叶翻炒;
8、青蒜叶翻炒微微变色后盛入盘中。
五、豆腐皮怎么炒
练习1
材料
原料:油皮200g。
辅料:干香菇25g,冬笋25g,甜椒20g,青椒20g。
调料:淀粉(豌豆)5克,花椒3克,生姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白糖3克,植物油30克。
特性
色彩鲜艳,柔和醇厚。长岛海参
工作方法
1.豆腐皮泡洗干净,马蹄切成大片,香菇切成锅铲,青红椒,冬笋象眼切片。将胡椒浸泡在水中,留待以后使用。
2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下,捞出。
3.用勺子将油加热,放入姜末炒锅,加入辣椒水,加入豆腐皮,炒蘑菇汤。
4.加入味精,用湿淀粉勾芡,倒入料酒,勺子装盘。
练习2
材料
豆皮,肉末,葱,酱油,味精,胡椒粉,油。
工作方法
1:将豆皮泡开,切成条状。将洋葱切成小块备用。
2:锅里倒一点油,等6分钟热几个辣椒,再等油8分钟热绞肉放酱油里,味精炒香。
3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可。豆皮本身就熟了,稍微炒一下就入味了。
4:在板面撒上葱段。
六、炒豆腐皮怎么做
对于豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法豆腐皮卷肉,香辣豆腐皮,还有麻辣香锅等里面都有放豆腐皮。
豆腐皮是我们日常生活中常见的食材,是由黄豆做成的,营养丰富,而且健康又美味,不管是怎么做都好吃,有时候我们在家煲汤做菜都可以用今天我们做盘麻辣豆腐皮
——【麻辣豆腐皮】——麻辣鲜香,辣味十足,做法简单,家常食材,【主要食材】:豆腐皮,黄豆芽,芹菜,
【配料】:香葱,大蒜,干辣椒,食用碱,花椒,麻椒,豆瓣酱,盐,鸡精,十三香,生抽
——【具体制作步骤】——第一步:处理食材
我们首先将准备好的食材清洗干净,然后将准备好的豆腐皮折三层,改刀切成丝;芹菜去叶切成段;再切点葱花,大蒜切成片;另外再准备几个大蒜,压扁剁成末,再剪一些干辣椒,准备一点香菜,切一点火锅底料;
第二步:豆腐皮焯水
锅中烧水,大火烧开,水开后放点盐增加底味,再放点食用碱,然后放入豆腐皮焯水,大约1分钟左右即可,捞出控水备用
第三步:烹饪食材
锅中倒入油,凉油放入准备好的花椒麻椒,然后放入葱蒜炒香,再放入火锅底料,一勺郫县豆瓣酱,炒化之后加入清水,大火烧开,放入黄豆芽煮一下,野海参功效与作用
第四步:调味
然后再放半勺盐,鸡精,十三香,再加点生抽,搅拌均匀煮2分钟,豆芽煮熟之后捞出来,放入盆中垫底,然后在放入芹菜,下入豆腐皮继续煮1分钟左右,煮一下让豆腐皮更加入味,捞出来盛入盆中,
最后将汤汁也盛出来,上面放蒜末,辣椒段,油烧热后淋在上面,激发出蒜和辣椒的香味,放点香菜点缀一下就可以了
这样一道开胃又下饭的麻辣豆腐皮就做好了,堪称素版“毛血旺”,天冷吃一碗全身暖和,而且十分的开水,热油激发出蒜香和辣椒的味道非常的好吃。
【麻辣豆皮之“你问我答”】——1、为什么要在焯水时加入食用碱?
答:对于每一种食材的做法不同,所以用的焯水方法不同,比如青菜焯水一般我们会加入食用盐和食用油,食用油增加底味,食用油可以保证菜品的色泽,使青菜更加的翠绿。但是我们豆腐皮加食用碱可以使豆腐皮口感更滑嫩,吃起来更加好吃。
2、为什么要用热油激发一下蒜和干辣椒?
答:烹煮食材的时候里面加入适量的蒜和干辣椒炒香,最后我们盛出之后再用热油激发一下,这样可以有效的激发出蒜香和干辣椒的香味,这样做出来的豆腐皮更加香辣美味,吃起来非常的过瘾。
【烹饪小贴士】:1、豆腐皮一般切成细丝,不能太宽也不能太细海参的功效与作用
2、喜欢吃辣的朋友可以放适量的辣椒,不喜欢吃辣的话不要放很多的辣椒