摘要：
海参市场价格冻干海参人造海参本文目录虎皮辣子做法虎皮辣子的做法步骤虎皮辣子最简单的做法虎皮辣子的做法腌制虎皮辣椒的做法家常兰州虎皮辣子的做法一、虎皮辣子做法虎皮辣子的做法准备食材:... 本文目录
一、虎皮辣子做法
虎皮辣子的做法
准备食材:葱姜切末，蒜拍开切片，调料汁提前调好，我是用吃饭的小勺子量的料汁，这个可以根据菜量和自己喜好增减
2.先把辣椒都用刀轻轻拍软
3.锅中倒一点油，中小火，转锅使油均匀受热
4.放入辣椒开始煸
5.当煸到一面起虎皮发皱，翻面煸另一面，煸好后装盘备用
6.锅中倒适量的油，小火
7.放入花椒煸至香味完全出来，捞出不要
8.中小火，放葱姜末爆香
9.放豆豉，搅匀
10.放入煸好的辣椒
11.倒入调料汁
12.炒至辣椒入味后放鸡精，关火海参市场价格
13.装盘
二、虎皮辣子的做法步骤
1.辣椒一定要选新鲜的、皮肉厚嫩的品种，我们先用螺丝椒给大家演示干煸的做法，把螺丝椒洗干净去除辣椒蒂。因为是家常版的做法，配料也很简单，只用到了大蒜和生姜，分别切成末放在一起备用。2.锅烧热不用放油，直接倒入螺丝椒进行煸炒，经常翻动让其均匀受热，并用炒勺不断的挤压，增加螺丝椒与锅的接触面积，这样更容易炒熟、节约时间，一直煸炒到螺丝表面椒微微焦糊起满虎皮斑时，撒上食盐快速翻炒均匀，在螺丝椒出水之前盛出来，以免里面的营养成分流失。
3.再次把锅烧热，加入少许底油，油温五成热时，倒入姜蒜末翻炒出香味，加入生抽10克，淋入少许清水，放入炒好的螺丝椒加入鸡精调味，开中小火煨一会给青椒入味，起锅前淋点香醋有利于提香，干煸的虎皮辣椒几乎不含油，成菜气味清香，口感鲜辣，4.接着把尖椒洗干净做一个油炸型的，去除辣椒把不要直接去蒂，以免炸的时候吸入太多油脂吃着发腻，配料同样用到了蒜末和姜末，另外加一点豆豉增加酱香味，把豆豉切的碎一些备用。准备半碗清水，加入食盐3克，白糖5克，蚝油5克，蒸鱼豉油10克，搅拌化开成料汁备用。
5.下面我们开始炸青椒，锅内多放一些油，油温烧至五成热时，放入准备好的青椒不停的翻动，这样受热更加均匀，同时也能炸出更多的虎皮斑，全程小火炸1分钟左右，青椒表皮变白、起皱时捞出来控油，油炸的辣椒颜色更鲜亮，6.锅内留底油，放入蒜末和豆豉煸香，倒入刚刚调好的料汁，大火烧开以后放入青椒，转小火煨一会，油炸型的虎皮辣椒主要靠料汁入味，直至汤汁收成粘稠状，淋入一点香醋增加香味，即可起锅装盘，最后撒上葱花美味即成，成菜辣中带甜鲜嫩可口。
小贴士：
1.辣椒一定要选择新鲜的、皮肉厚嫩的品种，这样无论干煸还是炸、都不容易烂人造海参。
2.干煸时，撒过食盐以后一定要快速出锅，以免出水，吃着不够鲜嫩，而且影响卖相。
3.油炸型的虎皮辣椒，一定不要去蒂，否则会吸入太多油脂，口感发腻。
三、虎皮辣子最简单的做法
虎皮辣子最简单的做法如下：
主料：辣椒。
辅料：菜籽油少量；酱油适量；盐适量；味精适量；花椒粉适量；白糖少许。
步骤如下：
1.洗好的辣椒。
2.热锅烧油。
3.放入辣椒。
4.炒辣椒。
5.倒入适量酱油翻炒。
6.倒入清水焖至辣椒。
7.放入适量的盐。
8.放入适量的味精。
9.适量花椒粉。
10.少许白糖翻炒。
11.最后盖锅盖焖两到三分钟就可以出锅。非常简单的虎皮辣子就做好了。
四、虎皮辣子的做法
虎皮辣子做法如下：
主料：螺丝椒。
辅料：大蒜、食用油、生抽、蚝油、食盐、鸡精。
工具：锅、砧板、刀、盘子。
1、首先准备适量的螺丝椒。
2、把螺丝椒洗干净后，去掉辣椒蒂和辣椒籽，然后用刀把辣椒拍扁，再切成合适的长段；准备足量的大蒜，并且全部切成碎末。
3、准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，然后将辣椒段放入锅中煸炒。
4、等辣椒稍微变色，改用小火继续煸炒，直至辣椒表面出现明显的虎皮花纹为止。
5、将煸好的辣椒推到锅的一边，然后将切好的大蒜末放入锅中炒出香味。
6、先将大蒜末和辣椒混合均匀，然后加入一些生抽、蚝油，再放入适量的食盐和鸡精。
7、最后将炒好的虎皮辣子，盛出装盘即可。
五、腌制虎皮辣椒的做法家常
每年冬天。都要腌制虎皮辣子。有时要腌制几盆。亲戚朋友都不够分。今天我就分享我腌虎皮辣子的方法。
我用3斤辣椒的比例来介绍腌制方法：
首先辣椒洗干净。用毛巾擦干水分。切成小节。大小自己掌握。也可以把辣椒分成两半切成小段儿。也可以切成小圈儿。
3斤辣椒。花椒适量。生姜200克。大蒜150克。清油150克。味精少许。酱油450克。醋450克。开始制作。
1.首先把切好的3斤辣椒圈儿。放一把腌制盐。搅拌均匀。用重一点的物品压住杀去水分。压制一到两天。
2.把450克的酱油和450克的醋。倒在锅中烧开放凉备用。
3. 150克的食用油加入适量花椒。炸出香味，制成花椒油放凉备用。
4. 200克的生姜切片。150克的大蒜切片。备用。
5.杀去水分的辣椒段。捞出控干水分。放在一个大容器里。倒入切好的生姜片，大蒜片。倒入放凉的酱油醋。倒入放凉的花椒油搅拌均匀。放少许味精搅拌。装到一个用白酒涮过的大玻璃瓶或者坛子里。当天就能食用。时间越长。味道越好吃。喜欢的就试试吧
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六、兰州虎皮辣子的做法
材料：\x0d\x0a尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1，将青椒洗净，去蒂，去籽（不去也可以）待用；\x0d\x0a\x0d\x0a2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。\x0d\x0a\x0d\x0a3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；\x0d\x0a\x0d\x0a4，加入酱油和盐翻炒；\x0d\x0a\x0d\x0a5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。\x0d\x0a\x0d\x0a友情提示：\x0d\x0a1，青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。\x0d\x0a\x0d\x0a2，将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。\x0d\x0a\x0d\x0a3，在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
