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一、新鲜羊肚菌吃法和做法
清炒羊肚菌：将新鲜羊肚菌洗净，切成薄片，与适量的蒜末、姜末、青椒和红椒一起翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。
羊肚菌炖汤：将新鲜羊肚菌与鸡胸肉、排骨或鸽子等食材一起炖制，加入姜片、葱段和适量的清水，炖至食材熟烂，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。山东海参排行榜
羊肚菌蒸蛋：将新鲜羊肚菌洗净后切成小块，加入打散的鸡蛋中，再加入适量温水、盐和鸡精搅拌均匀，然后倒入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
羊肚菌酿肉：将羊肚菌洗净去蒂，将猪肉糜填入菌帽中，用牙签固定住，然后用蒜、姜、料酒、盐、生抽等调料腌制片刻，再取出羊肚菌放入盘中(酿有肉的一面朝上)，最后上锅蒸熟即可。
二、鲜羊肚菌炖汤最佳做法
新鲜羊肚菌鸡汤的做法
在盒马鲜生买的湘佳土著黄鸡500g一盒，做这个汤只用了250克
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清水烧开依次放入土鸡、料酒，生姜大火烧开1分钟关火，鸡块拿出来，用凉清水过一遍。
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盒马鲜生买的新鲜羊肚菌，39.9元100克一盒，用水轻轻洗干净。
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网上看了羊肚菌的一些好处，适合各年龄，能提高免疫力，全家滋补。
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把洗好的羊肚菌分成两边，很干净没有沙子，有点像海参
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放清水加入刚才过好清水的土鸡，加适量料酒，生姜片，大火烧开转小火，煲到30分钟左右，加入羊肚菌大火烧开转小火(这时注意放入羊肚菌烧开水后水会溅出来，马上拿起盖子转小火)继续煲30分钟
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稍微清洗一下枸杞子，把枸杞子放入汤中，煲1分钟，加入适量盐，关火。
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煲过汤的鸡肉和羊肚菌放酱油香油蘸着吃。
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三、新鲜羊肚菌炖鸡的做法大全集
羊肚菌鸡炖鸡基本上全国各地做法都一样，唯一不一样的只不过是调料放得不同，所以没有啥做法大全，基本流程就是：一、处理食材、二、给鸡肉焯水去腥、三、炖煮。具体详细操作请看下面步骤详解。
【主配料】：鸡半只（约1000克）、羊肚菌10个（约250克）。
【辅料】：大蒜30克、大枣3个、大葱50克、生姜20克、食盐5克、料酒20克。
【操作步骤】：
【一】：鸡肉洗净切块。
【二】：接着把鸡肉块放入锅中，加入清水，大火煮至沸腾。
【三】：鸡肉块在锅中煮至沸腾后，将煮鸡肉的水全部倒掉，完成焯水去腥方刺参。
【四】：接着重新在锅中加入清水。
【五】：然后下入：大蒜30克、大枣3个、大葱50克、生姜20克、食盐5克、料酒20克。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火慢炖半小时。
【六】：半小时过后，关火，揭开锅盖，一道美味滋补的，羊肚菌炖鸡就做好了，用汤钵盛出。
【七】：生活工作压力这么大，赶紧给自己来一碗吧，拿起筷子开吃。
要点：羊肚菌炖鸡，吃的就是个清淡鲜香，所以调料只放点食盐就够了，不需要放其他调料。
四、羊肚菌怎么吃与做法大全
羊肚菌做好吃的简单方法如下：
材料：羊肚菌50克、排骨300克。
配料：枸杞10粒、生姜四片、盐适量。
1、先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发，大约泡两个小时左右。
2、在排骨中加入适量的面粉（4斤排骨加入50克的面粉），再加入一勺盐，使劲的揉搓后再倒入清水多冲洗几遍，冲洗至水变清澈不浑浊即可。
3、将排骨放入锅中加入适量清水，放入四片生姜，大火将水烧开，除去血水和浮沫，然后将排骨捞出来备用，并保留原汤。
4、将排骨、羊肚菌和原汤放入锅中，中火炖半小时。
5、再加入10粒枸杞继续炖半个小时后，再加入盐调味，就可以出锅了。
五、鲜羊肚菌做法鲜羊肚菌怎么做美味
1、食材准备：新鲜羊肚菌、山药、荷兰豆、胡萝卜、蒜、葱、盐。
2、做法步骤：羊肚菌切大片，胡萝卜斜切片，荷兰豆头尾修剪出燕尾，黄瓜芽洗净，蒜切片，小葱切葱花；
3、烧一锅开水，先下入山药段、荷兰豆焯水1分钟，再加入黄瓜芽和胡萝卜一起继续焯水1分钟，捞出控干水分备用；
4、热锅冷油，下入葱花蒜片爆香后加入羊肚菌，翻炒20秒左右把羊肚菌炒软，加入焯水过的时蔬，加入1小撮盐调味，均匀翻炒2分钟，盛出装盘。
六、新鲜羊肚菌的最佳做法
新鲜羊肚菌的做法如下：
1、羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。
2、锅里放入准备好的黄油。
3、小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。
4、加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。
5、出锅装盘，撒上一些葱花点缀一下即可开吃。
羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。
