摘要：
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一、酸辣土豆丝详细步骤
食材：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法：
1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3.准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
4.开火、坐炒锅、添油。
5.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
二、怎样炒酸辣土豆丝
酸辣土豆丝的做法如下：
用料：土豆300克、干红辣椒10克、盐1/2茶匙、家乐鸡精1/2茶匙、香醋4茶匙、蒜末适量、香葱末适量、油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、将土豆洗净去皮后切成细丝。
3、将切好的土豆丝放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉。
4、干红辣椒洗净，切成丝。锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香。
5、然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟左右至熟。
6、最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀，撒上葱末即可。
7、成品。
三、酸辣土豆丝怎么炒才好吃山东刺参
说到酸辣土豆丝，很多人会说自己平时在饭店吃的酸辣土豆丝味道非常不错，土豆丝都是条条分明，很是下饭。可是为什么自己在家做的土豆丝不仅不好吃，而且还很容易粘锅，经常会把土豆丝炒成一团呢？
这是因为土豆中含有大量的淀粉，我们将土豆切成丝之后会析出部分淀粉，如果这时候直接将土豆丝下锅的话，是会很容易粘锅的。所以千万不要觉得炒土豆丝很简单，事实上想要炒酸辣可口的土豆丝还是有一定的困难的，需要用到一些技巧。那么话说回来，酸辣土豆丝要怎么炒才好吃呢？其实，只要你注意步骤，控制好火候，保证你做出来的酸辣土豆丝又香又脆，还不粘锅！
食材：土豆、蒜、干辣椒、盐、油、白醋和鸡精。
做法步骤如下：
1、先把土豆清洗干净后削去土豆皮，接着将土豆切成薄片，然后再将土豆片叠起来切成丝。记住切丝的时候一定要均匀一点，如果粗细不均的话，炒的时候就会不是很均匀，是很影响口感的。如果你觉得自己刀工不好的话，这一步你也可以用切丝神器来切土豆丝，比较省事一些。
2、将切好的土豆丝清洗之后浸泡在水里，然后加点白醋。浸泡十几二十分钟之后再将土豆丝清洗干净并沥干水分。这一步主要是为了去除土豆丝表面析出的淀粉，这样下锅炒的话就不会粘连了。
3、准备好配料：蒜和干辣椒。将蒜切成末，干辣椒切成段备用。
4、起锅烧油，将油温加热至7成热，然后放入切好的蒜末进行爆香，接着再放入切好的辣椒煸一下。
5、倒入土豆丝翻炒几下，接着倒入适量的白醋翻炒均匀，然后再加入少量的食盐和鸡精进行调味。翻炒2分钟左右后，再倒一点白醋翻炒均匀后就可以关火出锅了。
小贴士：
1、土豆丝在出锅之前一定记得再加一点白醋，这样可以提升醋味，因为第一次倒入的白醋在加热之后大部分已经挥发了，所以酸味也就不够了。
2、配料的话，可根据个人的喜好加入一些青红椒或者胡萝卜丝。
四、如何炒酸辣土豆丝
土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，备用。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。11.放入适量盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可
五、酸辣土豆丝要炒多久
具体多长时间，完全根据火力，还有烹调的方法。大火大概5分钟，放点调料起锅.
土豆的做法：
1、土豆去皮擦丝。
2、用凉水泡洗去淀粉。
3、盛出备用。
4、热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味（小心别炸糊，我怕太辣只掰开了一个）。
5、下入葱丝蒜末花椒炒香。
6、之后放入过了水的土豆丝，大火不停的翻炒，调入少许酱油，最后放入盐和醋翻炒后出锅。
六、酸辣土豆丝怎么炒
酸辣土豆丝的做法如下：
主料：土豆2个、干辣椒3个、食用油适量。
辅料：花椒数粒、盐1勺、香醋2勺、糖半勺、葱1段、蒜3瓣、青椒半个。
步骤：
1、准备好食材，先把土豆处理一下。土豆去掉外皮，借助工具擦成丝，或者刀工不错的话，切成丝当然更好。盆子里放清水，把切好的土豆丝放在清水中。刚切好的土豆丝淀粉很多。
2、用清洗两遍，然后再浸泡在水中，炒的时候再捞出来。这是让土豆丝根根清爽不粘腻的窍门之一，盆子里土豆丝清洗两遍以后的样子，看看是不是清爽干净了许多。
3、大葱洗净切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用病人适合吃海参吗。
4、炒锅烧热倒入适量的食用油，放入数粒花椒，小火慢慢炸出香味，然后把葱花、蒜片、干辣椒段，放进去煸炒出香味。
5、把土豆丝从水里捞出来放进锅里，水分不用控得太干，稍微留一点儿水分不会炒糊，土豆丝非常容易熟，稍微煸炒两下，顺着锅边加入香醋2勺，翻炒均匀。炒土豆丝，一定要先加醋，才能保持脆爽，这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二。
6、继续翻炒两下，加入食用盐1勺，翻炒均匀，这时候的土豆丝，基本都熟了。
7、当看到土豆丝，变成了透明色，就全部熟了，加入青椒丝翻炒几下就关火，这个时候的土豆丝最为脆爽，口感最好。炒制时间不要太长，否则土豆丝就过火了，变得软烂，这是炒制土豆丝的第三个窍门。
8、好了，这一盘土豆丝清脆爽口，根根分明，下酒又下饭。
