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本文目录家常菜青椒炒千张,新手在家该如何自制呢千张与什么一起炒好吃辣椒炒千张怎么做好吃法大全在炒青椒炒千张之前,需要先用水淀粉勾芡一下后千张吗为什么一、家常菜青椒炒千张,新手在家该... 本文目录
一、家常菜青椒炒千张,新手在家该如何自制呢
新手应该选择把青尖椒与焯水后的千张一起炒，两种食材全部切丝炒出来会更好吃。
青椒炒千张是很多人喜欢吃的家常菜，它不但色泽漂亮，还略带辣味，能开胃消食也能促进消化，吃起来口感滋味特别好，用它配粥下饭都是理想的选择，这道菜还能为人体补充植物蛋白和纤维素，能提高人体抗炎抗病毒能力，但自己动手烹调时也要注意它的制作方法与技巧。
一、青椒炒千张的食材
做青椒炒千张要准备二到三个青尖椒，这种辣椒更有味道，比甜青椒口感要好，再准备二百克千张，几瓣大蒜以及食用盐和生抽、白糖、鸡精以及食用油等调味料。准备好的千张要提前放在沸水中焯二到三分钟。取出以后过冷水降温备用。
二、青椒炒千张重的做法步骤
1、做青椒炒千张的时候，要把准备好的青尖椒用清水洗净，从中间切开去掉里面的种子，再用清水把它洗净以后，切成比较细的丝状，准备好的签章，也要切成细丝备用，准备好了大蒜去皮以后用刀把它切成蒜末备用。养殖海参
2、在炒锅中放适量食用油加热后把切好的蒜末放到锅中煸炒，炒出蒜香以后，再把千张放到锅中快速翻炒均匀一起炒，炒匀以后放适量的白糖和食用盐，再加少量生抽调味，炒二到三分钟以后放鸡精提味，快速出锅，这时好吃的青椒炒千张就已经做好。
上面介绍了青椒炒千张的做法步骤，新手也能学会，能轻松上手做出好吃的家常菜。另外这道菜在做的时候也可以把千张的青尖椒切成滚刀块，炒好以后口感也不错，但炒的时候一定要用大火快炒，尽快出锅，不能长时间在高温状态下炒制，不然会让炒好的青椒颜色发黑，会影响它炒好以后的色泽，也会让青椒炒千张的口感变差。
二、千张与什么一起炒好吃
青椒和其他菜搭配在一起炒出来整体会更有味，是厨房炒菜中不能缺少的一种。可以开胃给人们带来食欲，今天为大家介绍一道炒菜叫作青椒炒千张，无论是从色泽上看起来，还是入口尝起来都非常诱人，可以毫不夸张的说，青椒和千张一起炒才是绝配，比吃肉还过瘾。赶快来看一看这种诱人下饭的神奇组合搭配吧！
千张是一种豆制品，也有干豆腐的别称，在不同地区可能叫法有些不同。既然是豆制品其中肯定就含有丰富的蛋白质，以及其他人体所需的矿物质等等，它吃起来的口感是比较有韧性的，做法其实也有很多，清炒，煮着都是可以的。常吃千张对人体有防止骨质疏松等效果，加上青椒的维生素，青椒炒千张这道菜的营养价值是非常高的。
青椒炒千张这道菜重要的就是对千张的正确处理，千张炒出来好吃，这道菜基本上就成功了。如果直接把千张拿来干炒的话，出来的口感是很干很硬的，不太好吃。其实用是一个小方法就可以改变这种情况，在炒之前，使用水淀粉勾芡一下后，千张会变得非常软而鲜嫩，炒出来颜色好看，味道好吃。
青椒和千张都是很好的食材，搭配在一起就更优秀了，不如来看一看青椒炒千张的具体过程，看完之后可能你会想要去做这道菜的。
青椒炒千张
准备好青椒，几张千张和大蒜，淀粉，食盐，油。挑选青椒的时候准备新鲜的，如果是稍稍多带一些辣味的也可以，千张购买的时候要检查一下是否有异味，有味道就证明时间太长了，最好不要购买了。
1.把千张切成菱形的片状，看起来会非常美观，这就是考验刀工的时候了。青椒简单切成小细丝就可以，大蒜捣成泥状。
2.锅热后放入适量的食用油，油热之后先将大蒜泥放进去煸炒，大蒜的香味出来后，可以把千张放进去，不停的翻炒几下，等待千张的豆香味炒出来。
3.时间差不多后，就可以把青椒放进去，撒上一勺盐进行翻炒。炒青椒一般要使用大火快速的炒，这样青椒的香味才能被煸炒出来，但要注意时间的把控，时间太长的话会损失掉很多营养物质，口感也会变得不好。
4.翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上，等汤汁变得黏稠的时候可以出盘。
青椒炒千张简单几步就完成了，看起来有没有刺激你的味蕾呢？非常健康的颜色光泽感，口感不错，一定要记得用水淀粉勾芡一下，这样才会更好吃，怎么样？有没有心动，快去试一试吧！
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三、辣椒炒千张怎么做好吃法大全
您好，千张卷辣椒的做法很简单，在家完全可以做好海参汤的家常做法。用千张代替烙饼，风味又不同。虽然没有面饼的韧性和面香。但确有浓浓的豆香，千张也比较绵软，更适合老人和孩子食用。
下面说说怎么样做好千张卷辣椒。
第一步：准备材料。
青辣椒，红辣椒切丝。葱姜蒜切末，黑木耳泡发切丝待用。大葱切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，绿豆芽洗净。
干辣椒洗净，下锅煮10分钟至变软为止，捞出切成丝待用。
肉丝加少许盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制半个时候待用。
4、锅内下油，放入花生小火炸熟后用刀背压成碎颗粒待用。
第二步：蒸制千张。
1、买回的千张最好清洗一下，控干水分。
2、蒸笼水开上汽后，放入千张蒸10分钟拿出切成大片待用。
第三步：辣椒肉丝。
1、热锅凉油，加入肉丝滑熟捞出控油待用。
2、锅内底油爆香葱姜蒜，大火快炒放入辣椒丝，青红辣椒丝翻炒，加盐，生抽，少许糖调味。
3、放入肉丝继续翻炒，加少许花椒粉，孜然粉，鸡精出锅即可。
第四步：准备配菜。
1、大葱，黄瓜切丝，胡萝卜切丝后和绿豆芽一起汆熟待用。
2、甜面酱少许加冷开水调稀。芝麻酱加芝麻油懈开待用。
第四步：卷千张。白腹海参
1、取一张千张铺开，先刷一层芝麻酱，再刷一层甜面酱。铺上一层大葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，加入一些碎花生米，卷起即为千张素卷。
2、取一张千张铺开，铺上一层大葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，夹上一筷子辣椒炒肉，再系上一些碎花生米，卷起即为千张卷辣椒。
四、在炒青椒炒千张之前,需要先用水淀粉勾芡一下后千张吗为什么
炒成千上万的青椒。这道菜重要的是成千上万个辣椒的正确处理。当成千上万的辣椒炒出来很好吃的时候，这道菜基本上就成功了。如果直接炒几千块，味道很干很硬，也不是很好吃。其实是改变这种情况的一个小方法。炸之前用水淀粉勾芡后，几千块会变得很软很嫩，炸出来的块颜色好看，味道鲜美。而且青椒和千块都是很好的食材，搭配在一起就更好了。不如看看炒几千块青椒的具体流程。看完之后，你可能会想做这道菜。
将数千片切成长条，然后用刀斜着切成菱形的片，放入碗中，碗中放入适量的水，洗净，捞出沥干，放入碗中备用，青椒和红椒用刀在中间切开，然后去掉椒籽，用水洗净，用刀切成小块，放入碗中备用，大葱洗净，切成葱花，姜切成姜末。锅内放入适量清水，开大火烧开水。把水烧开切成刚切好的一千块，再煮三分钟。煮熟后捞出沥干水分，放入碗中备用。
锅内放入适量食用油，开大热锅，放入葱、蒜切片、干辣椒，翻炒至香，然后放入一勺酱油和适量水。再放入刚煮好的千层片，加入一勺蚝油、一勺鸡精、少许糖和一勺盐，翻炒均匀后烧五分钟，再放入刚切好的辣椒，继续翻炒均匀。放在锅里，一盘色香味俱全的青椒炒一千块，就好了！张骞味道鲜嫩，青椒又辣又脆。真的是好饭，一口气干掉3碗饭！很好吃。
喜欢的朋友也赶紧收藏起来做出来尝尝！烫千张的时候加一点食用碱，可以让千张更嫩更软，但是每个人的需求不一样。如果你不喜欢，你可以把它焯一下，去掉豆腥味。烹饪前将需要的果汁混合，烹饪起来更加方便快捷。你可以试一试。其实是改变这种情况的一个小方法。炸之前用水淀粉勾芡后，几千块会变得很软很嫩，炸出来的块颜色好看，味道鲜美。泡好后，一定要冲洗干净，油炸。炒的时候加食用碱。
