摘要：
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一、冰冻的大黄花鱼要怎么红烧
用料：黄花鱼1-2条，葱姜蒜少许，蒜苗1根，水淀粉少许。
红烧黄花鱼的做法：
1、黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。
2、用面粉，将黄花鱼裹匀。
3、做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。
4、鱼炸至金黄色捞出。
5、炒锅烧热，放入底油，三成热，加入葱姜蒜爆香，加入一些生抽，再加入高汤，如果没有高汤，用水代替，根据口味决定加入适量的盐，一点胡椒粉，如果吃辣的可以放入几个干辣椒。
6、将鱼放入汤内，盖锅盖红烧10分钟左右。
7、然后加入一根蒜苗，再盖上锅盖红烧5分钟左右。
8、将鱼用两个锅铲，小心盛到盘内。
9、鱼汤留在锅内，汤内放入几根香菜，加入水淀粉勾薄芡。
10、将芡汁均匀的淋在鱼身上即可上桌。
二、红烧大黄鱼的做法 红烧大黄鱼怎么做
步骤1
食材：大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐1.5勺、白糖1勺、食用油适量。
步骤2
姜切片，蒜切片老年人吃海参。
步骤3
大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花。
步骤4
黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。
步骤5
放入几片姜片、大葱丝、盐1勺、料酒1勺抹匀，腌制10分钟。
步骤6
用厨房纸巾吸干表面水分，在把鱼身均匀抹上淀粉。
步骤7
碗中加入生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐半勺、白糖1勺、清水100毫升搅拌均匀。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入黄鱼小火慢煎。
步骤9
煎至两面金黄时放入姜蒜片、大葱末炒香，加入调好的料汁，焖煮3分钟，翻面再焖3分钟。
步骤10
待汤汁收浓时，出锅撒上葱花即可。
三、红烧大黄鱼怎么做好吃又简单
做法如下
黄花鱼洗干净，胡萝卜洗净，切成胡萝卜丝。姜切丝，蒜切末，小葱切葱段。锅中放适量油，烧热后改中火，放黄花鱼煎至两面金黄。加蒜末和姜丝炒香，再加胡萝卜丝炒匀。然后淋入红烧酱油，加清水开始煮。熬至水剩三分之一时，调入盐，撒上葱段，再煮2分钟，捞出。
红烧黄鱼的家常做法红烧黄鱼怎么做好吃
红烧黄鱼怎么做好吃
原料：
黄花鱼3条，胡萝卜1根，生姜1块，蒜末适量，小葱3根，红烧酱油适量，盐少许
红烧黄鱼的家常做法：
1、黄花鱼去腮去鳞，洗干净；
2、胡萝卜1根洗干净，切成胡萝卜丝；
3、姜1块切丝，蒜切成末，小葱洗净切成葱段；
4、锅中放入适量油，烧热之后改中火，放入黄花鱼煎至两面金黄，推到一边；
5、加入蒜末和姜丝，炒出香味，再加入胡萝卜丝，翻炒均匀；
6、然后淋入红烧酱油1勺，加入足量的水，开始煮；
7、熬至水剩三分之一的时候，调入盐少许，撒上葱段，再煮2分钟，捞出。
小贴士：
黄花鱼在下锅煎之前，一定要用厨房纸将表面的水吸干，否则会溅油出来。
四、红烧大黄鱼的做法和步骤窍门窍门
红烧大黄鱼
食材明细
主料
大黄鱼一条
辅料小葱适量
蒜适量
干辣椒适量
姜适量
配料白糖一勺
香醋一勺
番茄酱一勺
老抽一勺
蚝油一勺
料酒一勺
盐半勺
胡椒粉适量
水淀粉适量
高汤适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
红烧大黄鱼的做法步骤
1
准备好原料。
2
把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
3
把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
4
锅烧热，入油，放姜片。
5
把鱼放入锅中煎。
6
煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
7
锅中放入高汤。
8
加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
9
烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。
10
准备好水淀粉。
11
待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。明玉参
12
出盘时撒上葱花。辽海参
小窍门
1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉，打刀花时距离要打的远一些，肉才不易碎。
2、做鱼时，要用不粘锅煎，我用的锅不太好，有点粘锅。
3、煎鱼时鱼身上抹盐或锅中先入姜，这样煎起来不粘锅。淡水海参
4、没高汤用开水也可以。鱼很鲜，味精不要放。
五、红烧大黄鱼怎么烧好吃
红烧大黄鱼
主料
大黄鱼豆豉
水发香菇肉末
大葱姜
蒜
红烧大黄鱼的做法步骤
1.取黄鱼去鳞洗净背上划两刀抹盐料酒腌制20分钟。切姜丝蒜末香菇待用
2.黄鱼入7成热油锅煎至两面金黄后取出备用
3.煎鱼后的油锅下葱姜蒜香菇炒香放入豆瓣酱肉末炒香然后把黄鱼放进去加料酒少许盐一点点鸡精加水焖一会哦
4.小火5分钟的样子大火收汁起锅把鱼先弄出来放盘子里把料汤汁浇在鱼身上放上葱花就好啦很入味的一种做法哦
六、红烧大黄鱼的做法
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟；海参一斤多少钱
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟；
3、再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘；
4、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
