本文目录
一、清炖牛肉白萝卜的正宗做法白刺参
清炖牛肉萝卜的做法
食材用料
牛肉1斤、白萝卜2斤、葱段少许、姜片少许、红枣2颗、
桂圆2颗、八角一颗、花椒少许、鲜桂皮少许、枸杞少许
香菜少许、盐少许、酱油少许。
做法步骤
【 1】准备鲜牛肉切小块;
【 2】凉水下锅焯水;
【 3】烧出血沫,捞出牛肉,水倒掉;
【 4】准备葱段和姜片;
【 5】准备八角,花椒,泡好的红枣,枸杞桂圆和鲜桂皮;
【 6】把焯好的牛肉放进高压锅,放好葱段和姜片,倒少许酱油,时间调至20~30分钟;
【 7】白萝卜去皮,切小方块,备用。;
【 8】把压好的牛肉转移到砂锅里,放上萝卜倒入煮牛肉的原汤,在码上其他辅料,大火烧开,放适量的盐,转小火慢炖至萝卜熟透入味,关火,撒上香菜即可;
小技巧
牛肉选择牛腩部位,适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓;
牛肉焯水的时候时间不宜过长;
有些辅料也可以不放的;
盐不要放的太晚否则萝卜不入味。
二、牛肉炖白萝卜的做法
做法如下:
1、白萝卜、牛肉切块,葱切段,姜切片,香菜切段备用。
2、牛肉冷水下锅焯水,放入姜片,1勺料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出后用温水洗净备用。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香,放入牛肉翻炒,放入生抽,老抽,耗油,盐,桂皮,香叶,花椒,八角,冰糖适量继续翻炒几秒,放入开水末过牛肉,大火煮开转中小火炖一个小时,然后放入白萝卜块,炖20分钟左右,放点香菜,鸡精关火即可。
4、白萝卜炖牛肉,牛肉软烂,萝卜香甜,汤汁鲜美,有菜有肉,荤素搭配,营养均衡。
三、白萝卜炖牛肉的做法清炖
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
白萝卜炖牛肉的营养价值特高,所以家里尤其是这个季节倒是经常炖的。隔几天喝上这样的一碗汤会觉得很舒服又营养!!
材料
主料:牛肉300g、白萝卜600g;
辅料:盐适量、老酒适量
牛肉炖白萝卜
1
牛肉焯水
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2
白萝卜切块
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3
加点盐炒香
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4
加老酒
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5
焖一会儿
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6
焖入味后加入白萝卜
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7
翻炒
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8
加入适量的清水
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9
放在高压锅里,中火开后,再调小火炖20分钟
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10
可以开吃啦
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11
营养和味道都不错哦
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小贴士
牛肉可以多压一会儿,这样比较烂。
四、牛肉头炖萝卜的做法
萝卜炖牛肉的做法
牛肉用清水多洗几次,牛肉切成小块。
把萝卜洗干净。
牛肉下锅,放入生姜,开始煮。
当水煮开5分钟加入萝卜,大料,适当盐。
萝卜块好时加入枸杞和花椒,煮两分钟即可。
萝卜炖牛肉的烹饪技巧
黑胡椒和枸杞一定不要煮时间太长,会影响口感。
萝卜炖牛肉的禁忌人群
适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。
禁忌人群:脾虚泄泻者慎食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。所以一般白萝卜用来煮汤味道会很好。这里介绍的就是和牛肉一起煮,大家不妨试试。海参品牌排名
五、白萝卜炖牛肉做法
材料:牛肉300克,白萝卜250克。
食材:油适量,盐适量,姜适量,料酒适量,酱油适量。
步骤
1.准备牛肉和萝卜;
2.加热砂锅,加入切好的牛肉。
3.放入姜盖焖25分钟;
4.加入白萝卜、酱油、料酒;
5.加入盐和鸡精,小火炖15分钟即可享用。
小贴士:砂锅炖牛肉,时不时的翻动一下,防止锅底烧焦。
六、白萝卜炖牛肉最正宗的做法
白萝卜炖牛肉的做法如下:
工具和材料:菜刀、菜板、锅、漏勺、铲子、盘子、碗、盖子、电压力锅、玻璃汤锅、牛肉、清水、葱、蒜、桂皮、八角、料酒、白萝卜、黑玉米、料酒、酱油、生抽。
1、将牛肉洗净,冷水下锅,加入葱段、姜片、蒜片、桂皮、八角、料酒,煮沸后撇去血沫,捞出牛肉冲洗干净。
2、焯去血水的干净牛肉块,切好的白萝卜滚刀块,把黑玉米、葱段、姜片、蒜片切好,把桂皮、八角、香叶准备好。
3、起锅热油,加入葱段、姜片、蒜片、桂皮、八角、香叶,爆出香味。
4、下入牛肉块翻炒。
5、加入适量料酒、酱油、生抽,翻炒均匀。
6、倒入足量水,盖盖开大火,水沸后转小火,炖30分钟。
7、将牛肉捞出放进电压力锅内。
8、过滤掉所有配料。
9、将原汤倒入压力锅内,盖好盖子高压炖汤25分钟。
10、换汤锅,将黑玉米放进玻璃汤锅,加入炖好的牛肉和牛肉汤。
11、10分钟后下入白萝卜,炖煮15分钟。
12、出锅。