摘要：
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一、家常炖鸡架的做法
你知道家常炖鸡架的做法吗？一起来看看吧
01准备好适量鸡架，先用清水把鸡架洗净，然后用刀把鸡架剁好待用，用量根据自己喜好定。
02炒锅放油油热后，放入备好的姜片、葱、辣椒、八角、花椒炝锅，炒香后放入鸡架，用铲子翻炒均匀，然后加入适量清水，大火煮开小火慢炖乌虫参。
03抽空准备好一个新鲜的土豆，用清水把土豆洗净，然后用刮刀把土豆去皮，最后切成土豆块待用。
04把切好的土豆块，放入锅中继续翻炒，然后小火慢炖，大约二十分钟后汤汁已浓，土豆已变软，加入适量生抽和食盐，这样鸡架就炖好了。
二、怎么炖鸡架好吃家常做法辐肛参
主料：鸡骨架500g土豆600g
配料：油适量盐适量酱油适量白糖适量葱20g蒜20g姜20g
做法
1鸡架洗净剁碎。
2土豆洗净后去皮切块。
3锅中烧热水，放入鸡架焯一下捞出。
4葱、姜、蒜切好。
5锅中烧热油。
6下姜、蒜炒香。
7下入焯好的鸡架。
8放入葱翻炒。
9放入酱油、糖翻炒。
10倒入适量水。
11放入土豆翻炒。
12倒入适量盐，翻动。
13盖上锅盖，炖至熟透即可。
鸡架
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
2：煮好鸡架后晾凉～掰开
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒
备注:煮鸡架的汤不要扔掉，炖菜、下面条可是非常好的上汤
1.鸡架、瘦肉洗净，沥干水备用。
2.药材称量好，洗净，（党参折成一寸长的小段，红枣去核，）清水浸泡30分钟。
3.鸡架斩小块，瘦肉切小粒，姜切片。
4.烧开一锅开水，先放入鸡架块。
5.水再次烧开之后，放入瘦肉粒，进行飞水处理。
6.用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。
7.全部材料放入锅内，加入2升冷水，烧开。
8.用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。
9.倒入炖锅内，快炖120分钟。
10.用汤勺把汤上的浮油拂掉，加适量盐调味即可
1.鸡骨架切块，放料酒，酱油，鸡精，胡椒粉腌制一小时。
2.热锅冷油，下葱花，下鸡骨架翻炒至白色，下土豆翻炒至土豆段生，加水沫过食材，下姜片，放盐，一点酱油，开炖！
3.汤汁要收干之时，放青蒜，装盘即可。青岛海参
三、孜然土豆烧鸡骨架的家常做法大全怎么做好
孜然土豆烧鸡骨架的做法
1.鸡骨架化冻，洗净，沥去水分。
2.扒去鸡皮，用刀刮去表面多余的黄色脂肪，剁去鸡屁股。喜欢吃鸡皮的筒子们也可以保留。
3.把内脏等杂物去除干净。
4.用厨房用剪刀拆去肩胛骨和肋骨，剁去鸡脖，把能拆解的部分都拆开，剩下的部分剁成段儿。
5.葱姜蒜切片，备用。
6.剁好的鸡架多焯一会儿水，备用。
7.热油，葱蒜和八角爆锅。个人比较喜欢葱蒜味儿，所以多放些。
8.焯好水的鸡架块入锅，倒入料酒。生抽翻炒一下，加入少许醋，十三香和盐。
9.加少量水，小火慢炖，不时翻动一下。这时候削土豆片，切小块。
10.小火慢熬到汤汁变少，鸡骨架的肉上色入味。
11.加入土豆块和孜然粉，翻炒。
12.一边翻炒，一边收汁，注意不要让土豆粘住锅底。
13.做好了，盖住锅盖焖一会儿，这时汤汁基本都粘在鸡骨架和土豆块上了，啃骨头吧~~：）
四、鸡架炖土豆的家常做法大全怎么做好
鸡骨架炖土豆
主料
鸡骨架2只土豆2个
辅料
葱适量姜2片糖3勺生抽适量老抽适量大料1粒
鸡骨架炖土豆的做法步骤
1.鸡骨架洗好，开水下锅，焯去血水，捞出过凉水。这是焯好的，生的忘拍图了。
2.土豆如果大的话1个就够，小的话就2个，用刀掰成块儿（好入味）待用
3.油不用太多，平时炒菜量就行。待油七成热时加入鸡骨架翻炒，大概两分钟左右，个别骨架有轻微上色时放入葱姜，继续翻炒。
4.加入葱姜的鸡骨架继续翻炒一会，加入3平勺糖，我用的是5克装的宝宝奶粉勺量的。继续翻炒上色。
5.炒至鸡骨架表面轻微的上色，加入生抽和老抽，熬开，加水。
6.加入水后，放入土豆，大料1粒，盐。
7.装盘上桌喽！
小贴士
1.鸡骨架买的时候最好就让他们给剁成一块一块的，不然回家切很费劲。2.水不要添的太多，土豆炖的太碎，汤就太稠了。3.汤很多的时候小火炖，尽量少翻锅，土豆易碎，收汤时汤少了稠了可以多翻翻，免得糊锅。4.加入糖以后一定要翻炒一会，上轻微糖色，不然菜就成甜的了。
五、鸡架炖土豆怎么做
1、准备食材：鸡架、土豆、大葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、盐、生抽、老抽、料酒、油。2、鸡架清洗干净，切成小块。3、凉水下锅，加入葱和料酒，水开之后煮两分钟后捞出，控干水分。4、炒锅放入油烧热后放入鸡肉块，翻炒一分钟后加入所有调味料翻炒一分钟。
1、准备食材：鸡架、土豆、大葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、盐、生抽、老抽、料酒、油。
2、鸡架清洗净切块。
3、凉水下锅，加入葱和料酒，水开之后煮两分钟后捞出，控干水分。黑狗参
4、炒锅放入油烧热后放入鸡肉块，翻炒一分钟后加入所有调味料翻炒一分钟。
5、加入热水、老抽、生抽、料酒，盖上锅盖，中小火炖15分钟。
6、将土豆去皮清洗净，切成小块。
7、鸡肉炖15分钟后，加入土豆块，加入一勺盐，盖上锅盖在炖10分钟。
8、最后大火收汁即可。
六、鸡架和鸡肉,哪个炖土豆香
我呢是比较稀饭吃肉的就总用肉，但是老妈说炖菜放进去骨头会更香更有营养。
1、如果鸡肉血水很浓的话先焯一下货用开水烫一下
2、土豆切丁，如果喜欢吃土豆的话就大点块，如果不是特别喜欢可以切成小丁（最后可以炖成泥的）
3、将鸡肉腌制，用料酒，五香粉，盐、鸡精等腌制一会（时间自己掌握）
4、准备姜、葱、蒜、花椒、干辣椒（我比较喜欢有点辣味的）等，将油烧热，将上述材料放进去，可以稍微放一点糖（就一点哦）炒化
5、将腌好的鸡肉放进去快速翻炒，可以放点老抽调色
6、将土豆放进去翻炒
7、放入水（没过鸡肉和土豆），炖……
8、每隔5分钟左右看看锅，大约半个小时左右，放盐、鸡精等出锅。
土豆一定要炖的面一点哦
