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一、干煸茄子正宗的做法
[干煸茄子]
用料
茄子 1个
干辣椒适量
盐适量
青椒 2个
鸡精适量
酱油适量
蒜 2瓣
葱 1根
干煸茄子的做法
切葱花朝鲜海参
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红椒切成条状，少许芝麻
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将葱花，芝麻，红椒用生抽，少许料酒，醋，腌制，加入盐，鸡精调味均匀放置腌制
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茄子切成约十公分左右条
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加入刚腌制的酱汁调拌均匀，腌制
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青椒手撕成片状
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先用热油把青椒烫一下，过滤出辣味，然后捞出沥干，别把青椒炒黑
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把腌制好的茄子倒入锅中翻炒，根据茄子颜色加入适量水，可使茄子吸收汁，入味
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出锅前把青椒加入
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二、干煸茄子豆角的家常做法干煸茄子豆角怎么做
1、材料：茄子一根，长豆角150克，蒜头几瓣、拌饭酱一大勺，小茴香小半勺，油盐酱油适量。特产美食推荐
2、长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸。
3、投入拍好的蒜头，爆香。
4、将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一起煸炒。
5、加小半勺的小茴香。
6、反复煸炒至食材干软时加一大勺拌饭酱，和两勺清水翻炒至香气四溢就可以出锅了。
三、好吃的干煸茄子做法海棒槌
干煸茄子的做法如下：
用料：豆王适量、茄子适量、大蒜两瓣、植物油适量、盐半勺、糖一勺、生抽二勺、老抽一勺、小米辣适量、葱姜适量、鸡精适量。
步骤：
1、豆角跟茄子洗净，豆角茄子切段，茄子切段后放水里浸泡。
2、锅里放入油，六成热时放进豆角，炸制虎皮状，发软捞出。
3、这样就炸好了。
4、油温七成热，放茄子，炸金黄熟透捞出。
5、炸好的茄子。
6、锅内放少许油，放进切好的葱姜蒜，小米辣，爆香。
7、倒进炸好的豆角跟茄子，放一勺老抽，二勺生抽，适量的糖，盐，鸡精，翻炒均匀，最后水淀粉勾芡。
四、茄子干怎么做好吃,茄子干的家常做法
步骤
准备好茄子干
提前一晚将茄子干用冷水泡上。
3.将泡好的茄子干切小块。
4.备好有肥有瘦的两块肉。
5.将肉切成大方块。
6.将肉入锅中焙干，中火。
7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。
8.当肉焙干后，下香料。
9.倒入适量的老抽。
10.加糖
11.倒入适量的泡茄子干的水。
12.然后盖锅焖烧。
13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。
14.略焖两分钟，下泡好的茄子。
15.根据需要添加点水。
16.盖锅，继续焖烧。
17.汤汁基本收干就好了。
小贴士
1．烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加，否则肉不易烂。
2．加点山楂不仅提问，还可以让肉易熟。
3．泡茄子的水不要倒掉，当烧肉的水用，味道更加好。
五、干煸茄子的做法 酥脆微甜
【干煸茄子】
食材
青茄子1个、青椒半个、红椒半个、肉馅适量、蒜适量、干辣椒适量、葱、生抽1勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、鸡精半勺、淀粉适量、花生油适量。
烹饪步骤
1.茄子去蒂，清洗干净，切长条，放入碗中，倒入淀粉、加入少许水搅拌均匀，浸泡腌制5分钟。
2.葱洗净切葱花、蒜切末、干辣椒少许。
3.起锅倒入油，小火烧至6成热，倒入腌制好的茄子。
4.炸至微黄，捞出沥干备用。
5.锅中留底油，烧热倒入葱花、蒜末、和干辣椒爆香。
6.倒入肉末翻炒至变色。
7.倒入炸好的茄子块，加入豆瓣酱和食盐翻炒均匀。
8.倒入生抽、青红椒片，鸡精翻炒均匀即可出锅。
一盘色香味俱全的干煸茄子就完成了，茄子软而不烂，脆嫩可口，小哥迫不及待的将它们一块块送入嘴中了。
六、干扁茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
茄子降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
食材
主料
茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜子
适量
干辣椒
适量
玉米淀粉
适量
白糖小孩吃海参
适量
生抽
适量
步骤
1.准备材料
2.茄子从中间切开，去掉中间的心
3.斜切小块
4.撒上淀粉拌匀
5.干辣椒和蒜子切沫
6.锅中加入油烧热
7.加入茄子
8.炸至微黄
9.盛出备用
10.锅留底油，下入干辣椒和蒜沫炒香
11.加入生抽和半勺盐翻炒
12.加入3勺白糖
13.小火把糖熬到粘稠
14.倒入茄子翻炒均匀
15.装盘
小贴士
不喜欢甜的糖可以少放点
