摘要：
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一、笔管鱿鱼怎么做好吃 酱爆笔管鱿鱼的做法
1、食材：笔管蛸300克、黄椒1个、胡萝卜半个、黄瓜1根、葱姜蒜适量、油，盐生抽适量、黄豆酱适量。
2、锅中烧开水，将笔管鱿鱼放入锅中焯一下。
3、捞出笔管鱿鱼洗干净，淋干待用。
4、蔬菜切块、葱姜蒜切片备用。
5、锅中倒入油，加热。
6、放入姜蒜爆香。
7、放入蔬菜胡萝卜、香芹芯、黄椒，翻炒均匀。
8、加入黄豆酱，翻炒均匀。
9、加入笔管鱿鱼继续翻炒。
10、放入盐、生抽，再加入30ml毫升水，爆炒入味。
11、最后放入黄瓜、葱末，翻炒均匀。
12、所有食材入味后即可出锅了。
二、笔管鱿鱼做法 你学会了吗
1、笔管鱼开膛，破墨囊，冲刷干净。
2、青椒一刀成段，乌漆抹黑开火。
3、锅暖下油，少许盐，防溅锅。
4、葱姜蒜进锅爆香，蒜蓉辣酱进锅。
5、料酒去腥，爆香料炒匀。
6、笔管鱼进锅，少许清水或高汤。
7、青椒入场，翻匀后煮上片刻。
8、少许盐、糖提味，收汁关火完成。
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。
三、笔管鱿鱼的做法
笔管鱿鱼的好吃做法如下：
主料：笔管鱿鱼、黄椒、胡萝卜、黄瓜、香芹芯。
辅料：小葱、蒜、姜、油、盐、黄豆酱、生抽。
1、拿到笔管鱿鱼后，冷冻保存。吃之前，从冷冻里拿出来，放水里解冻。
2、等化冻后，拎下鱿鱼头部即鱿鱼须须那里，拽下，肚里的内脏就全出来啦，只要去除鱿鱼墨囊+沙袋，还有1条透明的长条，其余留下。鱿鱼皮不用去，吃的时候完全不影响吃的口感。
3、去除了墨囊和沙袋后完整的鱿鱼内脏后剩下鱿鱼肚里的那个透明条条。
4、有的笔管鱿鱼里面长膏，保留。
5、直接切段，装盘。
6、白灼：开大火，等锅里水开后，放入鱿鱼，时间40秒，不放心的话，就1分钟！撩起，装盘！自己调制调料，比如少量盐+生抽+醋+蒜蓉+蚝油+辣椒+葱花等等。
7、这就是白灼之后的成品啦！想要肉质再脆点，可以把鱿鱼撩起后，过下冰水。
8、也有整个放锅里白灼的，放水里也是40秒—1分钟。
9、红烧，先等水开后，白灼20秒，再撩出，锅里水倒掉，加油，等油热后，再把鱿鱼放下去，爆炒20秒，期间加少量生抽，盐，醋，爱吃辣的加辣椒。
笔管鱿鱼的介绍
笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。
四、笔管鱼的做法大全
笔管鱼看起来是一种长的像鱿鱼一样的软体动物，只不过是个头比鱿鱼小而已，比管的背上有条筋，把筋抽出来就可以做菜了。
清洗方法：拔出海兔的头部清洗干净，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，沿着脊背割一下，扒开取出内脏就可以放盘里。注意：内脏里有一个黑色的东东要小心取出，否则会弄得海兔黑乎乎的。
做法：通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。烹制笔管蛸时都是连头一起入肴，强调形体美，故厨师在焯水时总是小心翼翼，不使其掉头或破...
食材：主料笔管鱼， 250g辅料：韭苔、适量辣椒、适量盐、适量料酒、适量葱。
五、笔管鱿鱼做法冷水海参
笔筒鱿鱼的制作方法还是很简单的，因为是海鲜所以还是需要注意煮熟喔。
制作方法：
1、笔管鱼开膛，破墨囊，冲刷干净。
2、青椒一刀成段，乌漆抹黑开火。
3、锅暖下油，少许盐，防溅锅山东刺参。
4、葱姜蒜进锅爆香，蒜蓉辣酱进锅。
5、料酒去腥，爆香料炒匀。
6、笔管鱼进锅，少许清水或高汤。
7、青椒入场，翻匀后煮上片刻。
8、少许盐、糖提味，收汁关火完成。
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。
做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候，中间换水23次; 2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片;
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟;黄瓜参
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
温馨提示
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓，提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中; 3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。
六、收拾鱿鱼的妙招
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。
忌口：痛风患者不宜食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。1.一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。
2.去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。方法：可以将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮
3.去表皮2：然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了
4.这就是去完表皮的样子，白嫩嫩的。
5.去掉鱿鱼的眼睛：如图，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。
6.鱿鱼须清理：将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗。
7.洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】方法，这里是十字刀：1）刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右2）切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了。
8.刀花切完后就将鱿鱼切成片，切片不宜太小。
9.都切完后与鱿鱼须等放在一起，锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了。荡皮参
注意事项注意鱿鱼的忌口，鱿鱼切刀花的方式很多，大家可以尝试多种切法
