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一、红斑鱼怎么做 红斑鱼的做法
1、先把红斑鱼打鳞去内脏再洗干净控水备用。
2、先在鱼身上抹上一层细盐,再抹上一层料酒,再抹上一层蚝油,最后再撒上一层面粉,腌制十分钟以上。
3、锅烧七成热洲少量花生油,把红斑鱼放下去小火开始煎。
4、这面煎好后关火,等油稍闵凉后再翻面煎另一面,这样煎出来的鱼完整,一点儿也不会烂皮。
5、二面煎好后,把香葱和生姜倒下去,再倒上一勺酱油和少量水,盖盖子焖一分钟。
6、看到差不多收汁了,就关火。铲在盘子里准备开吃。这次鱼煎得很不错。
二、红星斑鱼的做法
用料,红斑鱼,豆腐,姜片,_,料酒、盐、橄榄油,春笋、胡萝卜。红斑清洗干净,再鱼背上划花刀(易入味、易熟)沥干水分待用。姜切片,葱切_花、葱白段,胡萝卜、春笋切丝备用。热锅冷油,放入姜片、葱白爆一会儿再倒入热水,烧滚后撇去浮沫。加入豆腐,大火烧滚改小火,炖15--20分钟左右。再加入春笋丝,胡萝卜丝,烧2分钟。撒入_花即可品尝。
将红星斑去骨去皮,取其净肉待用。将鱼肉片成2毫米的片,加水,葱,姜,料酒腌制片刻后,码入盘中待用。煎红斑鱼,两面微黄即可,再倒入少许料酒。
将小葱切碎。姜切大片,蒜切碎待用。将切好的蒜取出一半入油锅,炸制成熟蒜后,与另一半生蒜混合,调入少许盐,糖,味精,待用。
出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。在锅中热少许油,油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。
三、小红斑鱼的做法
豆浆红斑鱼:
原料红斑鱼750克,鸡蛋清半个。调料豆浆200克,盐6克,味精10克,红油25克,生粉1克,葱丝2克,姜丝2克。制法 1、将红斑鱼洗净,去头、尾及鱼骨,剩鱼肉。 2、再斜切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的鱼片入盛器,放盐、半只鸡蛋清上浆待用。3、锅中放水烧至80℃,轻轻推入鱼片,汆水变色后即出锅装盘。然后再将鱼头、鱼尾放入水中煮2分钟至熟,放在盘中摆成鱼形。4、锅中放豆浆、盐、味精烧沸,放生粉勾芡,倒入装有成型鱼的盘中,上面放葱丝、姜丝,再淋上红油即可。色泽红亮,口感鲜嫩,营养丰富。
四、红石斑鱼的做法白刺参
用料
红斑鱼
豆腐
姜片,䓤
料酒、盐、橄榄油
春笋、胡萝卜
步骤
1.红斑清洗干净,再鱼背上划花刀(易入味、易熟)沥干水分待用。姜切片,葱切䓤花、葱白段,胡萝卜、春笋切丝备用。
2.热锅冷油,放入姜片、葱白爆一会儿
3.煎红斑鱼,两面微黄即可,再倒入少许料酒。
4.再倒入热水,烧滚后撇去浮沫。
5.加入豆腐,大火烧滚改小火,炖15--20分钟左右。再加入春笋丝,胡萝卜丝,烧2分钟。海参百科
6.撒入䓤花即可品尝
拓展资料家常海参
煎鱼时一定要双面微黄再倒入热水,这样做出来的汤汁才香浓,炖鱼时不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了。
五、冷冻的花斑鲽鱼做法,冷冻红斑鱼的做法
1、食材:鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。
2、冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。
3、葱蒜切片,干红辣椒切小段。
4、锅烧热,放入适量植物油,放入花椒八角爆香。
5、放入葱蒜红辣椒爆香。
6、放入鲽鱼段,转小火,以免糊锅。
7、放入适量醋,放入适量生抽,放入适量料酒。
8、加入适量糖,适量盐,烧开两分钟入味。
9、加入半小碗温水,大火烧开六七分钟。
10、剩少许汤汁即可关火。
六、红斑鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频
红斑鱼汤的家常做法
主料
红斑鱼
300g
淮山
100g
辅料
油
适量
盐
适量
瘦肉
50g
姜
适量
步骤
1.准备好材料:小红斑鱼清洗干净,瘦肉切丝,姜切丝。
2.淮山去皮切成块后泡在清水内。
3.锅内烧水,水开后把红斑鱼倒入锅内。
4.把瘦肉倒入锅内。
5.盖上锅盖煮15分钟,然后滴几滴食用油。
6.加盐调味即可。南美洲海参