摘要：
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一、莲子银耳汤是冷水下锅还是热水
是热水下锅。莲子银耳汤具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：银耳 200克、莲子 30克、红枣 20克、冰糖 100克。
1、第一步将莲子浸泡3小时，放一旁备用。
2、浸泡好后用牙签挑出莲子心，如下图所示。
3、银耳泡发半小时，切块，放一旁备用。
4、锅内放水煮开，放入莲子，红枣，冰糖，银耳。
5、盖上盖子煮一个小时。
6、时间到后盛出，这样莲子银耳汤就做好了。
二、莲子银耳汤的做法
莲子银耳汤的是许多朋友夏季选用的一种清淡的食品，它对于心虚失眠、健忘、心悸等症状。那么莲子银耳汤的做法是什么？
莲子银耳汤的做法：
材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。
先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），莲子需要中间无芯的（莲子芯很苦）。广东海参
银耳清洗干净，放入锅中，大火煮滚，直到银耳都煮熟了为止。
煮滚后倒入莲子、红枣、枸杞转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却便可以了。
还可以根据口味，加入适量的红枣、鸭梨、苹果之类的。在饮用的时候，应该趁热服用，如果口味比较淡的话，加入适量的白糖即可。
小贴士：莲子银耳汤的制作方法很简单，可是很多朋友都会做，也是很多朋友喜欢食用的食物，但是我们在制作的时候还应该注意一些事项，避免出现一些不良的现象。
（1）莲子银耳汤不要和牛奶一起食用，这样会造成便秘患者的便秘加重。
（2）冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
银耳没有煮粘？如果你煮的莲子银耳汤不够粘稠的话，可能是银耳没有充分泡透，也有可能在煮的时候没有先单独把银耳煮熟，然后再放其他材料。
显著美容功效：
此粥能补充胶原蛋白，让皮肤有弹性，白嫩，美容、嫩肤、延年益寿之功效，是润肤养颜的佳品。莲子银耳汤是现在吃多油腻食物的朋友，改善自己的胃口，增强自己体质的一种中药保健食品，是炎热夏季最好的一种食物，值得大家食用。
莲子银耳汤，熬夜后的最佳补品平时上班熬夜加班，假期熬夜happy、上网娱乐，如今熬夜成了我们必不可少的生活部分了，熬夜后皮肤干燥，尤其是脸上容易长满痘痘，不论男女，都是一种困惑。莲子银耳汤是熬夜后的最佳补品，能够滋阴润肺、补脾安神，能消除疲劳、促进食欲、增强体质。另外熬夜后大家记得要多补充水分，多喝水，吃些含水量高的蔬菜水果。
三、银耳莲子汤要煮多久。
食材建议烹煮时间：
新鲜莲子：下滚水煮约10分钟。
冷冻莲子：不要解冻，直接下滚水煮约15分钟。
干燥莲子：下滚水煮约40分钟。
新鲜银耳：洗净后剥小朵，下滚水煮约10分钟。
干燥银耳：泡水30分钟，洗净后剥小朵并去掉黄色部份，下滚水煮约40分钟。
银耳莲子汤的做法：
材料：水1.5～2公升、莲子100g、银耳125g、红枣4颗、冰糖130～150g、盐1小撮
1、在开始烹煮前，要确认你买的材料状态，新鲜的食材烹煮时间一定比较短，反之干燥过的材料就需要更久的时间，以这份食谱来看，烹调时间最长的一定是红枣，至少需要40分钟，所以水滚后就第一时间下去。
2、处理新鲜莲子，首先去壳、以大拇指剥除灰色蒂头，并用竹签从蒂头的另外一面把莲子心推挤出来。
3、若使用新鲜莲子和新鲜银耳，只需等到最后十分钟一起下锅煮到软嫩即可。
4、若使用冷冻莲子的话，则需再提早到最后十五分钟。总之，请算准食材们需要在锅里烹煮的时间，来决定何时下锅。
5、待食材都煮到松软滑嫩后，加入冰糖和一小撮的盐巴搅拌均匀，熄火后盖锅闷十分钟。
6、试吃看看调整甜度，夏天我喜欢待冷却后放入冷藏直到冰凉透彻。冬天可以直接热饮不用降温，若要吃冰的，一定要在冰箱内冰到彻底才能享用喔。
四、鲜银耳汤的做法辽宁海参排行榜
鲜银耳汤的做法
材料：银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量
步骤：
1、取银耳50克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。
2、先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。
3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用。
营养价值：
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
五、煮银耳莲子汤要放多少水
煮银耳莲子汤时的水约比食材多三分之二即可。
银耳莲子汤的具体做法如下：
准备食材:银耳20g，莲子30g，枸杞10g，水600g。
1、食材备齐。
2、银耳用冷水泡发1个小时分钟，一定要泡发，煮出来的银耳莲子汤才会粘，时间够的话可以多泡2-3个小时。
3、莲子提前用水泡发3个小时。
4、银耳去掉底部，撕成小朵。
5、将银耳放入养生壶中。
6、加入莲子。
7、加入600g水，水约比食材多三分之二即可，因为食材会煮发，注意任何容器都不要超过最大水位线。
8、选择养生壶的甜品功能煮2个小时。
9、程序结束前10分钟，加入枸杞。
10、银耳莲子汤就做好了。
六、莲子百合银耳汤的做法
莲子银耳汤的做法如下：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。黑玉海参
2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感。
3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。
4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
