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一、大豆腐做法大全家常菜黑参
家常豆腐的做法:
材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。
辅料:小葱两根,水淀粉适量。
步骤:
1.豆腐切块。
2、生姜泡成碎粒,小米切成圈,葱切成葱花。
3.烧开一大锅水,倒点盐进去,大火烧开,放入豆腐,煮半分钟,关火,泡一分钟,捞出。这样可以去除豆腥味,保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。
4.锅中烧热熟辣椒油,倒入姜蒜末,少许郫县豆瓣,翻炒,翻炒牛肉末,放少许豆豉。当然,永川豆豉是最好的。如果没别的事,可以做。加入辣椒粉。
5.翻炒出香味,倒入高汤煮开。
6.放豆腐。
7.加少许酱油,少许盐和糖调味,撒些味精提鲜勾芡。
8、醋必滑。
二、豆腐粉条素馅做法大全
食材:北豆腐1盒(请参阅《南豆腐和北豆腐的区别是什么》),水发木耳200克,虾皮100克,红薯粉条150克,香菜1根,大葱200克。
调味料:生姜粉1茶匙约5克,盐2茶匙约8克,花生油3汤匙约45ml,香油1茶匙约5ml,胡椒粉1茶匙约5克,料酒1/2汤匙约8ml。
准备工作:
粉条用温水泡软,或者放在锅里煮软,捞出沥水后剁成碎末。
豆腐切成片放在蒸锅里,大火蒸10分钟后取出来剁成碎末。
木耳去蒂,洗净后也剁成碎末,再把虾皮、大葱和香菜分别剁成碎末。
烹饪步骤:
炒锅里倒入大约45ml花生油,烧热后放入葱花和虾皮,煸炒出香味后再放生姜粉炒匀。
接着把豆腐放在锅里翻炒至颜色发黄,再放粉条和木耳一起翻炒,放料酒、盐、胡椒粉和香油炒匀。
关火,放入香菜拌匀即成馅料。
小贴士:
姜粉可以用生姜末代替,不喜欢吃生姜的还是用姜粉比较好。
香菜也是调制豆腐粉条馅料不可缺少的,不但增香,还能让馅料的颜色更漂亮些。
如果担心自己掌握不好调味料的用量,也可以去超市里购买现成的包子馅调味料。
三、豆腐粉的做法
豆腐粉的做法大全的做法
1.锅热油,炒香葱姜蒜末和尖椒碎
2.一大匙黄豆酱加点儿水稀释,倒锅里炒炒
3.把清洗好的黄花鱼放进去,再放切块儿的老豆腐。加料酒和水,加到水将要没过鱼即可(如果不炖粉条的话,就加得更少一些)
4.盖锅盖,烧开,转小火,焖10几分钟或者20几分钟,都行。打开锅盖,丢进去一把粉条,这个时候如果发现先前加的水不够的话,可以再加点儿
5.继续煮,等粉条煮熟就好啦
四、干豆腐炒粉条的做法,干豆腐炒粉条怎么做好吃
食材
主料
白菜
200g
猪肉
100g
干豆腐
2张
粉条
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
葱
适量
鸡精
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1.粉条提前泡水
2.白菜洗净片成薄片
3.干豆腐洗净切三角块
4.猪肉切片,葱末、姜片老人吃海参
5.热油锅,放入肉片煸炒
6.放入葱姜炒香
7.放入白菜翻炒
8.放入花椒粉翻炒
9.倒入酱油翻炒
10.放入干豆腐翻炒
11.倒入适量清水
12.放入粉条
13.盖盖,大火烧开转中火炖至菜熟
14.放入盐和蒜末翻炒均匀
15.最后调入鸡精即可
五、冬瓜豆腐粉条烩菜怎么做灰刺参
在这个寒冷的季节,如果能吃上一碗热腾腾的烩菜,是一件很幸福的事,烩菜的做法有很多种,且每个地方的做法都不一样,烩菜的特点是蔬菜品种丰富,但是又各有各的味道,各有各的色彩,各有各的形状,尽管都掺杂在了一起,但还很好看。虽不前卫,但很敦厚实在!下面给大家分享一道烩菜的做法。
食材准备:五花肉、土豆、香菇、胡萝卜、豆腐、青椒、粉带、丸子、白菜、蒜、葱、姜;
1、土豆去皮洗净切片备用(不要切太薄);
2、胡萝卜去皮切片备用;
3、豆腐用水冲洗下切厚片备用;
4、香菇洗净切片备用;
5、青椒洗净切片备用;
6、白菜洗净切片备用;
7、蒜切片、姜去皮洗净切片备用;
8、粉带提前泡软备用;
9、大葱斜着切段备用;
10、五花肉开水焯5分钟捞出切薄皮备用(焯肉时放两片姜两个八角去腥);
11、热锅加少许油放入五花肉、葱姜片(葱姜不要放完留一半后面用)、少许盐,煸炒两分钟盛出备用;
12、热锅加油烧至6成热放入一勺豆瓣酱爆香;
13、放入葱姜蒜片爆香;
14、放入胡萝卜片、土豆片翻炒一分钟;
15、放入五花肉、加入适量五香粉、花椒粉、翻炒一分钟;
16、加入适量开水、盐、鸡精、老抽,烧开后放入香菇、豆腐;
17、放入泡软的粉带;
18、放入青椒片;
19、放入丸子;
20、最后放入白菜;
21、尝下味道再根据自己口味添加相应佐料,中火煮3分钟左右即可;
22、出锅用大碗装,(你们做的时候可以撒点葱花或香菜点缀,我家里没有小葱跟香菜了),热腾腾的大烩菜就做好了,烩菜可以是主食也可以是菜,就着热蒸馍或锅盔吃美滴很;
23、做烩菜很讲究和艺术,比如用火吧,有的得用大火,有的得用文火,有的得用炭火。再比如这用锅吧,有的用铁锅、铝锅,有的就得用砂锅。再比如这配料吧,连那葱蒜姜切成什么样的形状,什么时候投放,都有许多的规矩和不同的顺序。因而这烩菜也有高下粗细之分。但是无论你怎样做,它都是烩菜,都不失色味厚重的特色。只不过有人喜欢做得精致些,有人习惯做得简单些罢了。喜欢这道烩菜的朋友按照上面的做法试试吧。
六、豆腐粉条的做法大全家常
大家好,今天分享一款豆腐的新吃法,不煎不炸,加一把粉条,简单一做,清爽不油腻,超下饭。
【主要食材】
豆腐、粉条、韭菜、葱、干辣椒
【做法步骤】
准备一块老豆腐切成小块,装入盘中备用。
取一段大葱切片,几个干辣椒切成小段,也装入盘中备用。
一把韭菜清洗干净,切成段。
锅中水烧开,加入一勺盐,下入豆腐焯水两分钟,去除豆腥味,煮好后,捞出装盘。
然后再用煮豆腐的水把粉条泡软。
起锅放油,油热以后下入大葱干辣椒爆香,然后加入一勺黄豆酱,炒出酱香味,再加入一大碗清水,下入焯水后的豆腐。海洋岛海参
加入生抽、老抽、蚝油调味,再下入泡软的粉条,转中小火炖五分钟左右,出锅前加入盐、鸡精、五香粉调味,最后加入韭菜,翻炒均匀就可出锅了。
这样,一道非常好吃的豆腐炖粉条就完成了,做法非常的简单,没有任何技术含量,咸香美味不油腻,配馒头,配米饭都超级的下饭,喜欢的朋友赶紧试试吧!