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一、清汤羊肉做法配料盐渍海参
清汤羊肉做法配料:
羊肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。
一、选择羊肉
首先,选择优质的羊肉是制作清汤羊肉的关键。最好选择羊腿肉或者羊肩肉,这部分的肉质细嫩,肉味鲜美,适合炖煮。将羊肉洗净,切成大小适中的块状,备用。
二、准备配料原鲜海参
1.生姜:生姜是炖羊肉的必备调料,可以去除羊肉的腥味,增加汤的鲜味。将生姜洗净,切成片状。
2.大葱:大葱也是炖羊肉的重要调料,可以提升汤的口感和香气。将大葱洗净,切成段状。
3.料酒:料酒用于去腥和提鲜,是炖羊肉过程中不可或缺的调料黑海参。海参的泡法步骤
4.盐:用于调味,提升汤的口感。
5.胡椒粉:用于增加汤的香气和辛辣味,可以根据个人口味适量添加。
6.香菜:用于装饰和增加汤的口感,将香菜洗净,切成段状备用。
三、炖煮过程
1.将切好的羊肉放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫。
2.加入生姜片、大葱段和料酒,转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟烂。
3.加入适量的盐和胡椒粉调味,再炖煮10分钟左右,让调料充分融入汤中。
4.最后加入香菜段,即可关火出锅。
四、享用
将炖好的清汤羊肉盛入碗中,可以根据个人口味加入一些葱花或者蒜泥增加口感。一碗热气腾腾的清汤羊肉就做好了,可以享受美味了。
二、清汤羊肉的做法和调料
需要提前准备好的材料包括:羊肉(带骨) 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐适量、香茅草 30克、八角若干、竹蔗两节、黑胡椒适量、香叶 20克、粉丝 300克、猪大腿骨 2根、陈皮 10克。
1、第一步准备好食材,放一旁备用。
2、把切好的羊肉焯水,焯水后捞出洗净。
3、羊骨肉和配料放入高压锅,盖上盖子,压一个半小时。
4、时间到后放入大葱,继续压。
5、煮沸后放入粉条。
6、煮好后盛出,完成了。
三、清汤羊肉火锅的做法
材料:羊肉400克、葱段适量、生姜半块、盐一勺、冻豆腐100克、金针菇100克、干豆腐100克、蔬菜100克
制作方法:
1、葱斜切成段,姜切成大片。
2、青菜清洗干净,金针菇撕开。
3、干豆腐切成条。
4、羊肉用清水浸泡20分钟,浸泡出多余的血水。
5、锅里加入清水,放葱段、姜片、盐调味,水开以后放羊肉,撇去浮沫。
6、放入干豆腐,冻豆腐,金针菇这种不吸油的食材煮5分钟。
7、水再次烧开后,就可以一边下蔬菜(或其它食材)一边吃锅内的食物了。
四、清汤羊肉的配料
清汤羊肉的做法及配料如下:
材料/工具:羊骨800克、食盐适量、老姜适量、香葱适量、枸杞、白萝卜、锅、清水。
1、羊棒骨从中间砸断,切三两片姜片。
2、羊棒骨冷水下锅焯水,水沸后撇去浮沫光参。
3、焯过水的羊棒骨从新起锅,放入清水,加入三两片姜片大火烧沸,转中小火炖煮。
4、炖煮的时候处理白萝卜,白萝卜去皮切成滚刀块,香葱切葱花。
5、煮至汤浓呈乳白色,汤浓肉烂,放入切好的白萝卜煮15分钟左右。
6、加入少许枸杞、食盐。
7、再次煮2分钟即可关火。
8、盛出,撒上香葱末即可。
五、清汤羊肉的做法及配料 家常清汤羊肉的烹饪技巧
1、主料:羊肉若干。
2、辅料:生姜少量、胡萝卜少量、山楂一个、胡椒粉少量。
3、做法:
(1)先给羊肉焯水,把羊肉,香料,胡萝卜头尾部分放一起,加入冷水,高压锅烧开五分钟,然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味。
(2)开始炖煮羊肉,放入胡萝卜,生姜,山楂,大火烧开,小火慢炖二十分钟。
(3)去膻腥味,二十分钟后关火打开高压锅,再次虚掩锅盖慢炖十分钟,通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味。
(4)装盘前,加入盐和胡椒粉,再烧三分钟足够入味。碗底放入葱香,夹羊肉倒羊汤,好好享受吧。
六、广式清汤羊肉的做法及配料
广式清汤羊肉的做法及配料如下:
主料:羊肉
辅料:姜片、当归片、广东米酒、马蹄、竹蔗、当归、陈皮、桂圆肉、红枣、淮山、党参、玉竹、盐
1、把切好的羊排冷水下锅,放入姜片、当归片和广东米酒开始焯水。
2、大火煮开后撇去血沫煮约3分钟左右捞出,焯好水后捞出用温水冲洗干净沥干水份备用。
3、热锅倒入多力橄榄油放入姜片爆香,倒入焯好水的羊排翻炒出羊肉的香味,再淋入一圈广东米酒去腥增香继续翻炒至肉表面微焦,然后加入适量开水,这样煮出来的汤质更白。
4、把提前备好的马蹄和竹蔗倒入锅中,然后也把配方中的当归、陈皮、桂圆肉、红枣、淮山、党参、玉竹也一起全部都加进锅中,压力煮模式完成了开盖取出竹蔗。
5、把提前切好的白萝卜也倒入电压锅中,再次盖上锅盖启动压力煮模式10分钟,或普通汤锅小火慢炖20分钟左右,完成整个压力煮模式自动排出气后便可加入盐调味啦。