摘要：
蓬莱海参墨西哥海参纯干海参价格黑狗参海棒槌本文目录豆角焖面做法很简单,豆角需要提前焯水吗豆角焖面的做法大全家常做法做豆角焖面先放面还是先放豆角呢怎样才是正确做法呢家常豆角焖面的做法... 本文目录
一、豆角焖面做法很简单,豆角需要提前焯水吗
焖面和炒面条，蒸面条做法多少有点不同，炒面条以炒为主，把面条在锅上炕，吃的是焦脆感，焖面主要是焖，吃的是面条的筋，韧，香，软，蒸面条就和焖面条的口感接近了。
喜欢吃面食的朋友不在少数，会做面食的朋友也有很多，不知道大家做焖面的方法可否一样，今天我们就分享一道家常焖面的做法。
第一步：准备食材
新鲜的面条一把，要买现压好的湿面条，面条太长的话用手拽成几段，干面条不太适合做焖面。
带皮五花肉一块，这个不用定量，喜欢吃肉的朋友多放点肉更香。把五花肉切成薄片放在盆中。
接下来准备一些小料，用来出味，大蒜几粒，切成蒜片，洋葱一半，切成洋葱片，生姜一小块，切成姜片。小葱几根，切成葱段，一起放在盆内。
新鲜的长豆角一把，切去两端清洗干净以后，切成长段放在盆中，清水浸泡一下，泡去残留的农药。
食材全部准备好以后，我们先来看一下，免得有遗漏。
第二步：把菜炒出来
现在我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入五花肉片煸炒，把五花肉炒至发亮，煸炒出五花肉片中的油，用勺子把多余的油舀出来，油太多会腻。
放入葱姜蒜和洋葱，抓入干辣椒段几粒，倒入料酒5克，生抽4克，老抽3克，一起翻炒，接着加入2勺半清水，盖上锅盖把汤汁煮至沸腾。
第三步：放豆角面条焖
取一个小盆，把汤汁盛出来一部分，锅内留少许汤汁，豆角控去水分，放入锅内，然后把面条铺在豆角上面，
盖住锅盖小火焖煮3分钟，沿着锅边倒入盛出来的汤，汤汁不要一次倒入，一次倒入太多成了煮面条，所以要分次倒入汤汁。
小技巧：墨西哥海参
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，分2到3次把汤汁倒入锅内，既不能干锅，汤汁也不能过多。
中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁，全程也就10分钟时间，面条就焖熟了。
十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收水分并焖熟，用筷子把面条抖散，可以倒入一些辣椒油，或者来一些蒜泥，淋上一点芝麻香油，吃起来味道更香，更好吃。
抖散以后装入碗中就可以食用了，一碗筋道有弹力的焖面条就做成功了，吃的时候再来一掰蒜，非常好吃，不知道我这做法和你们做的焖面有没有区别？欢迎大家分享各地的做法。
二、豆角焖面的做法大全家常做法
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。蓬莱海参
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
步骤：
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。纯干海参价格
营养价值
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
食用功效
1、调和脏腑、安养精神：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
2、健脾胃：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
三、做豆角焖面先放面还是先放豆角呢怎样才是正确做法呢
做豆角焖面先放面还是先放豆角呢？怎样才是正确做法呢？
豆角焖面，是北方的特色美食，基本上每一家都会做，南方不多见，焖面是运用水蒸气将面条，豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆爽，咸香味儿浓，焖的时候要注意熟度，时时刻刻注意汤汁情况，也可以加荤腥，如五花肉或猪排骨等，根据自己的需求去加上。
问题来了，豆角焖面要先放豆角或是先蒸面条呢？许多人做错了，现在就推荐给大家豆角焖面的正确做法，懂得了保证自己做出来焖面又香又美味，来看看具体的处理方式吧。
豆角焖面用料如下所示：鲜面条500g、豆角适量、五花肉适量、葱姜适量、八角一颗、小葱适量、生抽酱油二勺、老抽王二勺、米酒二勺、盐二勺。豆角焖面的处理方式步骤如下所示：
步骤1豆角除掉两边撕成段（我买的豆角较为嫩并没有筋直接就掰的有筋的把筋也除掉）；五花肉切片葱姜小葱都切完；锅里下油下来五花肉爆锅至发黄（我这次没炒很焦能够炒的更焦些那般变香）；添加葱蒜炒出香味；添加二勺老抽王二勺生抽酱油二勺米酒，煸炒着色；添加豆角再次煸炒；
步骤2添加二勺盐（一会会煮开盐过少会比较淡添加冷水恰好淹没豆角就行；煮一会烧开，烧开后舀一勺汤汁倒进碗里预留；（如果先蒸脸后才豆角得话眼熟了豆角还没熟，等一块熟透那般面条就熟过去了，也不劲道了直接影响口味）；
步骤3煮掉类似1/3水时放入面条盖上盖子焖一会，半途还需要挑起一下面条，让四周的面条也可以消化吸收汤汁，保证面条匀称焖熟；面条很吸湿类似没汤汁时熄火，倒进备用的汤汁，把面拿筷子抖开，匀称沾到汤汁就行了；
四、家常豆角焖面的做法
豆角焖面是一道特色美食，因地区不同做法和口味也各不相同。下面我就把家常豆角焖面的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料手擀面条，豆角，五花肉，水发木耳，葱，蒜，花生油等等
01取适量的面粉放入容器中加入适量的水、盐和一个鸡蛋搅拌均匀和成硬一点的面团醒30分钟左右，案板铺撒一层干面粉把醒好的面团擀成一张厚薄均匀的大面皮，然后把面皮折叠起来切成粗细均匀的面条即可
02豆角、水发木耳择洗干净切成稍微粗一点的丝，五花肉一块冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜分别切成葱花、蒜片备好
03热锅加入多一点的花生油放入五花肉片炒至变色后加入葱花、蒜片爆香，烹入料酒、生抽，放入豆角丝翻炒均匀后加入适量的清水和盐调味
04把面条铺撒在豆角上面盖好锅盖大火焖三分钟左右，当听到锅中嗞嗞响并㸆干水分的时候立即关火揭开锅盖用炒菜铲配合筷子把面条和菜快速搅拌均匀即可。
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五、豆角焖面的做法海棒槌
豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。黑狗参
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。
