摘要：
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一、凉拌海蜇怎么做透明海参
主料：海蜇头200克。
辅料：盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
步骤：
1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。
2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。
3、拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可。
二、海蜇凉拌的做法
海蜇凉拌的做法如下：
材料准备：海蜇、生姜、葱、大蒜、香菜、糖、耗油、生抽、麻油。
1、将买来的海蜇清洗干净（需要提前一天进行泡水），用50℃的水浸泡一下，水沥干净。
2、放入香菜、糖，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、生姜切丝，葱切段，准备少许蒜。
4、碗里放入适量的蚝油，生抽，麻油，糖，水，充分搅拌均匀。
5、锅中放入适量的油，放入刚准备好的葱姜蒜和第四步的料汁，油烧热后倒入海蜇里面。
6、翻拌均匀，美味的凉拌海蜇就做好了，味道十分不错。
三、凉拌海蜇的做法窍门
做法一：
材料
海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、大红浙醋和酱油1茶匙、香油适量
步骤
1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。
2.将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、大红浙醋、酱油和香油拌匀即可。
做法二：
食材：
水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
步骤：
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
做法三：
食材
鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2黄瓜拌海蜇大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。
步骤
1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；
2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。
四、凉拌海蜇的做法是什么
主料：海蜇头400g
辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。
凉拌葱油海蜇头的做法
1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。
2、用刀切成薄片。
3、放入80度左右开水过一下捞起。
4、黄瓜削皮。
5、滚刀切成薄片。
6、准备小葱。
7、准备蒜蓉。
8、锅内倒入橄榄油。
9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。
10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。
11、倒入适量的醋。
12、加入白糖。温带海参
13、倒入蒜蓉。
14、加入葱油拌匀就可以。
15、装盆上桌。白底靴参
五、凉拌海蜇头的家常做法海南海参
凉拌海蜇头的家常做法如下：
材料：海蜇300克、香菜2棵、鲜味汁8克、鸡精调味料适量、芝麻香油5克。
1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。
2、香菜洗净切碎纯干海参。
3、海蜇皮中加入鲜味汁和芝麻香油。
4、加入鸡精调味料和香菜，拌匀即可食用。
制作凉拌海蜇头的注意事项
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
3、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。
4、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
六、凉拌海蜇的做法
凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。具体做法如下：
食材准备：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1跟、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐适量、糖适量。
制作步骤：
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
注意事项：
1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
