摘要：
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一、鱼香豆腐怎么做,才能酸甜软嫩又入味,老少皆宜呢
鱼香豆腐，吃起来酸甜软嫩又入味，非常下饭，那么在家要如何制作这道美食呢？下面小编就把具体做法分享给大家。
鱼香豆腐，做法比较简单首先我们要准备一块大豆腐、一罐番茄酱，一罐郫县豆瓣酱，木耳、胡萝卜、葱姜蒜等配料。接下来，我们要将豆腐切成薄片，厚度大约一厘米就可以。起锅烧油，先把豆腐片放在里面煎一下，煎到两面金黄，外皮发焦，内里发软即可。把煎好的豆腐片盛出来，然后起锅少烧油，先放入一勺郫县豆瓣酱，再放入一些干辣椒段，大火爆出香味，再来上两勺子番茄酱，加入适量清水，转中火熬至冒泡，将煎好的豆腐放在锅里，进行炖煮，再放入适量的酱油和食盐和五香粉调味，炖煮大约五分钟，放入切好的胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝，大火翻炒，加入葱姜蒜，淋上一碗水淀粉，来上一勺白糖，鱼香豆腐就出锅了明玉参。
鱼香豆腐，制作过程中也有很多注意事项在做鱼香豆腐的时候，需要注意火候，可以稍微收汁，但是不能把汁收干，否则豆腐就会变干变硬不好吃了。另外，在做这道菜的时候，木耳丝和胡萝卜丝都是必须要放的，鱼香豆腐里没有鱼肉，但是却有酸甜的口味，吃起来格外下饭，所以番茄酱和白糖是必须要放的。还有就是豆腐煎到两面金黄才更好吃，如果不煎的话，豆腐很难入味。这道菜讲究的是酸甜可口，鲜香软烂，所以豆腐一定炖一下才更入味，更好吃。鱼香豆腐和鱼香肉丝差不多，讲究的是一个鲜嫩的口感，所以在出锅的时候要淋上一层水淀粉勾芡，这样才能让豆腐变得浓稠好吃。
鱼香豆腐，软烂可口，酸甜美味，非常下饭，是一道非常利口的家常菜。大连海参排名
二、简单快速鱼香豆腐的推荐做法
做法
1.先把豆腐洗净，水沥干，然后把一大块豆腐切成小块儿
2.往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）
3.等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。（放豆腐时不要怕，不会溅油海参市场价格。）
4.放好后调成中火，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦
5.翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷用力夹豆腐，会碎的，用锅铲和筷子一起配合翻
6.全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄
7.煎的差不多的时候就开始放酱料！加入蚝油、酱油、白砂糖、差不多三分之一碗的清水
8.放入葱翻炒一下，汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了
三、鱼香豆腐的做法
鱼香豆腐的做法
准备配料：老豆腐一块，青、红辣椒各一个，姜一块，蒜瓣适量，大葱一根，小葱少许，泡发木耳5朵，豆瓣酱两勺，生抽一勺，蚝油一勺，红醋两勺，白糖一勺，料酒一勺，淀粉、盐、味精、鸡粉各适量。
食材
1.切配料：豆腐切成1cm宽4cm长的条状，青、红椒洗净后切条，大蒜切蒜片，大葱切葱段，姜切姜丝，小葱切葱花。
切配料
2.调料汁：碗中加入蚝油、生抽、红醋、白糖、淀粉、盐、味精、鸡粉搅拌均匀备用。
调料汁
3.豆腐木耳焯水：锅中倒入水，加入一勺盐（可以去除豆腐的豆腥味，同时保护豆腐不易碎），水开后放入豆腐、木耳焯水一分钟倒出控干水分。
焯水
4.入料烹制：锅中倒入食用油，油热后放入姜丝、蒜片、葱段爆香，放入豆瓣酱炒香，倒入豆腐木耳简单翻炒几下，淋入料酒去腥增香，放入青、红辣椒丝，倒入调好的料汁。
加入调味料
5.收汁装盘：小火煨制3分钟，大火收汁淋入明油，撒上葱花即可出锅装盘。
鱼香豆腐成品
一款简单又美味的鱼香豆腐制作完成，比肉还要好吃的家常素菜，鱼香味十足，超级下饭好吃，一学就会，好吃到舔盘，赶紧来试试吧！
四、鱼香豆腐家常做法,正宗鱼香豆腐怎么做
鱼香豆腐做法：
食材：豆腐500克、猪瘦肉100克、大蒜50克。
辅料：花生油5毫升、青辣椒1个、红辣椒酱10克、黄豆酱10克、生姜3克、蒜3克、生抽1毫升、生粉5克、盐4克、香醋1毫升。
具体步骤：
1、准备食材：西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
2、豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切块；
3、热锅，到油，放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
4、猪瘦肉，洗净，切丝，用刚刚煎锅豆腐的西王花生油，爆炒瘦肉丝；
5、青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
6、加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅；
7、生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
8、成品图：
五、鱼香豆腐的做法是怎样的
鱼香豆腐
准备番茄酱，香葱，大蒜，淀粉，醋，盐，糖，胡萝卜，木耳以及豆腐，豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，木耳泡发后切成丝，小香葱切末，胡萝卜切丝，大蒜切碎，把酱油，番茄酱，醋，糖水搭配在一起搅拌均匀做成料汁，豆腐捞出来水分沥干，锅烧热加油，然后就可以把蒜末放进去，香味爆出，木耳，胡萝卜放进去翻炒，等到声音出来就把豆腐放进去翻炒到金黄色，再把汁液倒进去，添加适量的盐，汤汁收浓稠以后关火，出锅装盘，撒上一些小香葱就可以了。
豆腐怎么做好吃
可以做脆皮豆腐，需要准备花生油，香油，白糖，生抽，醋，大蒜，青辣椒，鸡蛋以及豆腐，豆腐放到盐水里面浸泡，水分沥干，切成块状，鸡蛋搅拌均匀，豆腐块均匀的沾上一些蛋液，锅中加入适量的油，烧到7成热，豆腐块放进去煎到金黄，蒜，青辣椒切碎，然后再加香油，白糖，醋，生抽调成汁，豆腐块煎好以后蘸一些酱汁来吃就非常不错。
还可以做鱼香豆腐，就要准备番茄酱，香葱，大蒜，淀粉，醋，盐，糖，胡萝卜，木耳以及豆腐，豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，木耳泡发后切成丝，小香葱切末，胡萝卜切丝，大蒜切碎，把酱油，番茄酱，醋，糖水搭配在一起搅拌均匀做成料汁，豆腐捞出来水分沥干，锅烧热加油，然后就可以把蒜末放进去，香味爆出，木耳，胡萝卜放进去翻炒，等到声音出来就把豆腐放进去翻炒到金黄色，再把汁液倒进去，添加适量的盐，汤汁收浓稠以后关火，出锅装盘，撒上一些小香葱就可以了。
还可以做铁板豆腐，需要准备一些辣椒油，黑胡椒酱，奶油，蒜末，洋葱丝，辣椒片，鲜香菇片，豌豆荚，玉米笋片，红萝卜片以及豆腐，先把豆腐切成片状，豌豆荚，玉米笋片，红萝卜片，香菇片全部都放到开水当中，用大火烫熟捞出来，平底锅烧热，奶油放进去烧到融化，然后再用蒜末，洋葱丝，辣椒片放进去，用小火爆香，再把豆腐片放进去，大火煎1~2分钟定型翻面，煎到两面金黄就把玉米笋片，红萝卜片，豌豆荚，鲜香菇放进去翻炒均匀就可以盛出来吃了。
鸡汁怎么做的
可以做鸡汁鲜肉萝卜丝饼，需要准备鸡蛋，白萝卜，温开水，猪肉馅，干酵母，面粉，五香粉，花椒，面葱，生抽，香油，鸡汁，鸡精，盐以及橄榄油。猪肉馅里面添加一些鸡汁，鸡精，盐，五香粉，花椒面，香油，生抽，葱花，鸡蛋搅拌均匀，萝卜擦成丝，再把它揉成团状，水分去除，肉馅倒进去搅拌均匀，干酵母里面添加一些温水搅拌均匀，然后倒进面粉当中，加入一些温水揉成面团，盖上保鲜膜发酵，然后粽子叶放到开水里面煮开，面团搓成剂子，擀成圆片，把馅料包进去，和包包子差不多，然后再压成圆饼，把粽子叶放到蒸锅里面铺好，放上圆饼醒发15分钟，然后蒸15分钟就可以了，锅中加入适量的油，把饼放进去，小火煎到金黄就可以吃了。
上面介绍的就是鸡汁豆腐的制作方法，鸡汁豆腐的制作方法还是非常多的，豆腐里面的营养价值非常高，适当的吃一些能够给身体健康带来很大的帮助，适当的吃一些鸡汁豆腐，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，所以平时大家就可以适当的吃一些。
