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本文目录茄子炒鸡蛋的家常做法茄子和鸡蛋怎么炒好吃茄子西红柿豆腐炒鸡蛋的做法茄子炒鸡蛋的做法茄子可以炒鸡蛋吃吗茄子炒鸡蛋怎么做一、茄子炒鸡蛋的家常做法食材茄子 8两鸡蛋 2-3个大蒜... 本文目录
一、茄子炒鸡蛋的家常做法
食材
茄子 8两
鸡蛋 2-3个
大蒜、生姜适量
方法/步骤
1
首先是准备茄子，洗干净后切成小条，再准备好佐料，大蒜、生姜切成末备用。
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2
蛋液也要提前准备好，鸡蛋打好后，放适量食盐搅拌均匀。
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3
接下来，是开火炒茄子了，基本的炒菜步骤都是相同的。
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4
因为茄子是很吸油的，等茄子炒软后，锅里的油是很多的，将茄子铲到旁边，倒入蛋液。
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5
将蛋液摊成蛋饼，一面煎好后，翻面再煎。
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6
最后，将蛋饼铲成小块，和茄子混在一起炒几下，就可以关火了。
还别说，这道茄子炒鸡蛋还真好吃。
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二、茄子和鸡蛋怎么炒好吃
炒茄子鸡蛋好吃的做法如下：
工具／原料：茄子600克、鸡蛋2枚、盐适量、绍酒半勺、味精少许、青蒜适量、青椒适量。
1、首先将茄子切条。
2、然后把青蒜清洗完毕后切成片，接着把鸡蛋加入绍酒打散备用。
3、平底锅热后接着放少许油和鸡蛋摊熟。
4、然后放入姜丝煸香，接着放入茄子翻炒至茄子9成熟后再放入青蒜茎部翻炒。
5、接着再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。翻炒至青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅了。
三、茄子西红柿豆腐炒鸡蛋的做法
茄子西红柿豆腐炒鸡蛋做法步骤：
【制作食材】茄子，豆腐，鸡蛋，西红柿，胡萝卜，蒜苔，葱，食盐，白糖，淀粉，生抽，蚝油，黄豆酱，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们先处理一下茄子。将茄子切丁，再放入清水中泡待用。
2.然后开始处理豆腐。豆腐和西红柿切成小块，放在一个大碗中。再准备一个小碗，碗中打入4个鸡蛋，加点食盐搅散。然后用滤网过滤鸡蛋液，过滤后的鸡蛋液倒入豆腐中。
3.然后用保鲜膜封住碗口，用牙签扎几个小洞，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
4.然后准备一点配菜。将胡萝卜、蒜苔切丁，放在盘中待用。再切点蒜末待用。
5.然后起锅热油，放入葱花炒香，炒香后放入茄子翻炒，加入食盐、生抽、白糖、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，再加入蒜苔和胡萝卜翻炒一分钟。接着加入没过配菜的清水煮开，煮开后加入水淀粉勾芡，等到汤汁熬至浓稠时关火待用。
6.鸡蛋豆腐西红柿蒸好后浇上我们炒好的配菜。一道美味的茄子西红柿鸡蛋豆腐就做好了，吃起来滑嫩爽口、汤汁浓郁，营养味美，喜欢的朋友赶紧试试吧！
【小贴士】
1.茄子切好后放在水中浸泡待用可以防止茄子变黑；
2.蒸鸡蛋时要用保鲜膜封住碗口，并给保鲜膜扎几个洞；
3.为了蒸出来的鸡蛋滑嫩没有气泡，鸡蛋液需要用滤网过滤出杂质。
四、茄子炒鸡蛋的做法
炒茄子鸡蛋好吃的做法如下：热带海参
工具／原料：茄子600克、鸡蛋2枚、盐适量、绍酒半勺、味精少许、青蒜适量、青椒适量。
1、首先将茄子切条。
2、然后青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3、平底锅热后接着放少许油放入鸡蛋摊熟。
4、然后炒锅油热放入姜丝煸香后放入茄子翻炒至茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
5、再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。翻炒至青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅了。
五、茄子可以炒鸡蛋吃吗
茄子可以炒鸡蛋。
准备材料:茄子600克、鸡蛋2枚、盐适量、绍酒半勺、味精少许、青蒜。
做法步骤如下:海参科普介绍
将茄子切片。青蒜清洗完毕后，切成切刀片。鸡蛋加入绍酒打散，留着备用。平底锅加热后，放入少许油。放入鸡蛋摊熟。鸡蛋切成和青蒜一样宽窄的条。炒锅油热放入姜丝煸香。放入茄子翻炒。茄子九成熟放入青蒜茎部翻炒。转小火放入青蒜叶子部分。放入盐和鸡精一起翻炒。翻炒到青蒜断生后，一盘茄子炒鸡蛋就完成了。泡法海参的步骤
功效作用
茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
1.清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
六、茄子炒鸡蛋怎么做
准备材料：茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。
二、将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条，如下图所示。
三、少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀，如下图所示。拉缸盐海参
四、锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。
五、锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀，如下图所示。
六、然后倒入之前煎好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，如下图所示。
七、加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖，翻炒几下，如下图所示。
八、然后盖上锅盖，煮至锅内汤汁减少，如下图所示。
九、收汁后出锅装盘，这样茄子炒鸡蛋就已经做好了。
