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一、虾仁炒芹菜的做法
虾仁炒芹菜的做法如下:
工具和材料:菜刀、菜板、锅、碗、铲子、盘子、大虾、芹菜、清水、食用油、姜、盐。
1、大虾去头去壳去虾线,剥出虾仁后,放上料酒腌制一小会。
2、芹菜只要芹菜茎,斜切成小段。
3、炒锅上火烧热,放食用油,再放几片姜片炒香。
4、把虾仁放进锅里翻炒,虾仁遇热后会迅速变红,快速翻炒,虾仁蜷缩在一起,身体发红。
5、把切好的芹菜放进锅里。
6、一起翻炒均匀,大火快炒,芹菜断生,放少许盐调味即可出锅。
7、一盘虾仁炒芹菜就做好了。
二、虾仁炒芹菜的家常做法
虾仁和芹菜都是常见的营养食材,二者搭配一起同炒,具有很高的食疗价值,口感清爽,味道鲜美,口味极佳,堪称美味佳肴。下面介绍虾仁炒芹菜的家常做法。
工具/材料青虾 6个,芹菜 200克。
葱,姜,盐,味精,花椒,淀粉,白糖,料酒,蚝油,油。
01青虾剥去皮留虾仁,用水清洗干净,控干水分。把虾仁切成段,放入少许料酒,盐,淀粉,拌和均匀,腌制15分钟。
02芹菜收拾清洗干净,控干水分,斜刀切成寸段。切好葱,姜,备用。
03碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。
04芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
05虾仁用锅炒出来,炒至虾仁颜色微红,盛出备用。
06锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入芹菜翻炒,放入料酒,蚝油,盐,少许白糖。
07炒至芹菜断生,放入炒好的虾仁略翻炒一下,随即倒入勾兑好的薄芡。
08芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
三、西芹炒虾仁的家常做法窍门
西芹炒虾仁的家常做法中我们用酱油来炒的,颜色浓郁,口感醇厚,有柚子味道,虾仁加入柚子味的酱油,更去腥,味道更好吃,制作时西芹要斜刀片着切,这样更有利于口感。
主料:西芹200克,虾仁100克,胡萝卜适量。
配料:酱油一匙,葱姜蒜适量,料酒10克,盐和胡椒粉,水淀粉适量。
西芹炒虾仁的家常做法:
1、准备原材料。
2、胡萝卜洗净切片备用。
3、芹菜洗净切好备用。
4、虾仁加适量葱姜,胡椒粉和料酒,盐腌制20分钟。然后去除杂质和多余的汤汁。
5、锅里烧开水,将胡萝卜片和芹菜略烫一下捞出控干水备用。
6、锅里加底油,葱姜蒜炝锅。
7、下虾仁大火翻炒,虾仁变色。
8、将蔬菜下锅中快速翻炒。
9、加适量的盐,翻炒。
10、加适量的柚子酱油。
11、快速翻炒,关火。
12、装盘即可享用。
成品图:
家常西芹炒虾仁制作技巧:
1、西芹纤维粗,斜刀片着切,这样更有利于口感。
西芹怎么切好?
1、你需要一头西芹,一把锋利的刀子,还可以来一把削皮器。青岛刺参
2、将西芹的茎杆剥离。
3、用冷水清洗每一支茎杆,取出上面的脏污。然后将茎杆头部那段白色的部分切除,拿去再生或者扔掉都可以。
4、西芹的皮有时候难以下咽,特别是切得比较大的时候,外皮上的纤维简直会要老命。最好用削皮器将其去除。
5、切成大块:大块的西芹在西餐中,通常用来炖汤或者制作沙司,最后要被过滤出来。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米长的段就可以了。
6、在切主干的时候,切刀西芹开始分支的地方,就停下来,这块可以留着栽种。
7、切片:需要干炒或者做沙拉时,可以横切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
8、切斜薄片:在茎干上用一定的角度切成斜薄片,可以让切片看起来更大。斜刀片适合爆炒。
9、切丁:用刀尖将茎干纵向切开,从头部一直到叶子处。对于新手,将这长长的茎干先横切成两三段再来纵切,比较简单点。
10、继续劈开。纵向这么切几次。切的次数多少,决定最后丁的大小。中等大小的丁,对切开就够了;细一点的,可以四等分;更细小的,可以将茎干分成大概0.2-0.3cm的宽度。
11、将劈好的西芹茎干转个头,捏拢,横向切成细丁。
四、青椒虾仁炒芹菜的做法
青椒虾仁炒芹菜的做法
虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉,有补肾壮阳、健胃的`功效,是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。下面是我给大家整理的青椒虾仁炒芹菜的做法,欢迎阅读。
青椒虾仁炒芹菜的做法1.大虾冷水中解冻,去掉头和外皮,挑去虾线
2.芹菜切段
3.虾仁放入一点盐、油、姜末,水淀粉,抓匀,腌制半小时
4.锅中加油
5.六成热时,放入虾仁滑炒
6.等待虾仁的两面都变鲜艳,盛出来
7.重新加油一点,加入芹菜,大火翻炒
8.加入炒好的虾仁,翻炒1分钟即可
五、芹菜虾仁怎么做
芹菜虾仁的做法
材料:芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒
做法:
1、芹菜切小块;
2、虾仁背划一刀,用盐、黑胡椒、一瓶盖白酒腌一会,下锅前倒入淀粉抓一抓;
3、腰果放锅里烘一烘;
4、热锅冷油,放入虾仁;
5、待虾仁炒至卷状,就捞起来放一边;
6、继续热锅冷油,放入切好的芹菜,加一些盐炒炒;
7、放入虾仁;
8、我们放入几滴酱油后,加入腰果就是可以出锅了。
提示:我们尽可能是选择大小相近的虾仁进行制作烹饪,因为这样才能使虾仁受热均匀,成熟后老嫩一致,色泽纯正,形态美观。
功效:芹菜是有很好的降血压的作用,而且含有的铁量是比较丰富,食用一些是能够养血补虚,而且常人食用是能够避免出现皮肤苍白、干燥、面色无华。虾仁蛋白质、钙质含量丰富,可开胃补肾。虾仁是我们病后调理身体不错的食物,能够很好的滋补身体,虾肉中含有丰富的镁,是可以很好的保护心血管系统,减少我们血液中的胆固醇含量,也是有一定的补肾壮阳和养血固精的作用。同时搭配上腰果,更是使得这款菜肴更加的美味滋补。
六、芹菜炒虾仁的做法
西芹虾仁清爽鲜嫩,
准备材料:西芹、虾仁、葱白、姜、红椒、
1.准备西芹1根,削去根部,再把西芹外皮的粗纤维削去,粗纤维不好消化,还影响口感。
西芹用斜刀切成菱形块然后放在盆里,加入清水浸泡。
红椒和青椒是必不可少的,增加此菜的配色,首先把青椒和红椒去籽,然后切成菱形片,大蒜切成片备用,同样大葱白切成碎沫备用。
红椒和青椒是必不可少的,增加此菜的配色,首先把青椒和红椒去籽,然后切成菱形片,大蒜切成片备用,同样大葱白切成碎沫备用。
2.虾仁浸泡在清水中的时候要加入料酒,这一步的目的是为了给虾仁去腥,放入一块生姜也可以起到去腥的作用,然后放置20分钟左右。
3.锅内倒入开水,待水烧开之后倒入虾仁焯水30秒再倒出控水。海参的功效与作用
锅内重新加入清水等待烧开后,西芹倒入锅内焯水30秒之后倒出控水。
锅内倒入宽油,油温烧至6成热时,倒入葱、蒜、炒至香味,再倒入青红椒片,快速翻炒几下,再倒入西芹、虾仁再次翻炒片刻。
4.起锅之后,加入食用盐、鸡精粉,再勾入一点水淀粉,调匀化开再把调料倒入锅内中,然后开大火快速翻炒收汁,再淋入一点明油就可以出锅装盘了。非洲海参