摘要：
乌圆参猪婆参荡皮参烟台海参南美洲海参本文目录原味猪杂汤饭的做法 广东正宗猪杂汤饭怎么做猪杂汤粉的做法和配料猪杂汤的做法猪杂汤怎么做好吃,猪杂汤的家常做法猪杂汤怎么做猪杂汤怎么煮一、... 本文目录
一、原味猪杂汤饭的做法 广东正宗猪杂汤饭怎么做
猪杂汤饭
主料
猪杂少许草菇少许枸杞叶少许
辅料
鸡粉少许橄榄油少许老抽三滴盐少许干葱头两瓣姜丝少许
猪杂汤饭的做法步骤
1.其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。荡皮参
2.枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；
3.适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。
4.往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。
5.水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。
6.上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。
小贴士
一般放入青菜前，都应在水中滴几滴油，保持青菜的颜色诱人。
老抽仅为调色。
也可放入其它的菇类调味。
这样的菜，料不宜太多，否则味太杂，就不“开胃”了。
二、猪杂汤粉的做法和配料烟台海参
材料
猪小肠2两瘦肉2两猪肝2两河粉半斤生菜几瓣葱适量
做法
1.河粉隔水大火蒸约15分钟 2.蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用 3.另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱 4.待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味 5.加入生菜和葱关火 6.将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可!
三、猪杂汤的做法
猪杂汤的食材有：盐、淀粉、胡椒粉、鱼露、姜、葱、猪杂。
用盐、淀粉、胡椒粉、鱼露把猪肉、猪肠、猪肝搅拌腌制一下。葱花、姜丝装盘待用。放水下锅，开大火煮水，待水开始滚的时候，放入猪杂煮，煮沸腾时放少许盐、胡椒粉和姜丝。装盘，撒葱花。
猪杂一般人群均可食用。
猪杂包括猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪膈膜等，是极佳的营养食材，一般人群均可食用。
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后味道特别鲜美脆嫩，口感极佳。
猪肉富含铁，而铁是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精猪肉中含有大量的维生素B1。
猪杂汤，也叫三及第汤，起源并流行于广东省内。无论是广东的城市还是农村都能看见它的影子，算是普及率最高的一道汤了。它材料主要是猪肝、粉肠、瘦肉，而且必须是新鲜的才好吃。
猪杂汤饭属于客家菜，起源于广州，由猪肉、猪肝、猪肠切成片，和小青菜放水里加盐煮到熟透，然后配上一大碗白米饭，就着浓汤和猪杂一起吃，非常美味，尤其是在夏天，天气热到没胃口，这时候份猪杂汤饭，保证让你胃口大开，既美味又营养。
四、猪杂汤怎么做好吃,猪杂汤的家常做法
用料
主料
猪肉(瘦)200克
猪肝150克
猪心半个
猪肠100克
辅料
生姜
1块
胡椒粉
适量
食盐
适量
花生油
20毫升
猪杂汤的做法
1.
以上4种主料清洗干净，猪肝除去筋用清水泡20分钟，猪粉肠加适量淀粉更容易洗干净。
2.
四种主料清洗干净后，切成薄片（猪粉肠）切段。放入生姜丝，适量盐、胡椒粉腌制。临近
3.
锅里水烧开后，放适量花生油，先把猪粉肠放进去煮10分钟（猪粉肠比较难煮），然后再放入猪心，最后放入猪肝和瘦肉。
4.
煮汤的过程中会出现许多白沫，拿筛子撇去，直到汤水清澈。因为之前腌制已经放了盐，所以这里就不要放盐了。喜欢放鸡精的朋友，可以在这一步另外加上鸡精哦。
烹饪技巧
要将肝的筋膜除去，否则不易嚼烂，消化。
烹饪时不宜炒得太嫩，否则有毒物质就会残留在其中，可能诱发癌症，白血病。因此烹饪前一定要将猪肝在清水中浸泡30分钟以上，以除去毒素。猪婆参
五、猪杂汤怎么做
猪杂莲藕汤的用料
莲藕500g猪肺半个
猪粉肠200g猪筒骨半斤
香菜或芹菜适量
猪杂莲藕汤的做法
步骤1
猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用
步骤2
猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来
步骤3
筒骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用
步骤4
莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块
步骤5
加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟
步骤6乌圆参
煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用
步骤7
莲藕再继续用小火煲20分钟左右
步骤8
把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜欢加入调味菜也可以省略南美洲海参
六、猪杂汤怎么煮
做法：先将水煮开了，将洗净的猪杂（猪肝除外）和青菜一齐倒入水中，盖好锅盖，待水开了之后，加入盐，和切成簿块的猪肝，再盖上盖，等水再开时，就成为猪杂汤了。小贴士：猪肝如果同猪杂一齐煮，因煮的时间较长，猪肝就会变得硬硬的，不好吃，待猪杂滚了一轮之后再放入去煮，熟度刚刚好，猪肝吃起来是软滑可口的。
