摘要：
本文目录牛板肚的做法牛板肚烧豆芽的做法 怎样做牛板肚烧豆芽好吃一、牛板肚的做法马蹄炒牛肚金陵晚报(南京)材料：熟牛肚250克，马蹄（荸荠）250克，木耳，胡萝卜适量，油盐糖，葡萄酒... 本文目录
一、牛板肚的做法
马蹄炒牛肚
金陵晚报(南京)
材料：熟牛肚250克，马蹄（荸荠）250克，木耳，胡萝卜适量，油盐糖，葡萄酒。
做法：
1、将熟牛肚切成薄片，用葡萄酒拌一下备用。
2、炒锅倒油，油温七成热时放入木耳，快速翻炒至木耳发出响声，再依次放入马蹄，胡萝卜翻炒几下后；放入牛肚，加盐、糖大火快炒；最后用薄湿淀粉勾芡，即可装盘。
马蹄（荸荠）可换成青椒等。海参市场价格
黑椒汁白灵菇炒牛肚_广州日报
材料：牛肚300克、白灵菇250克、黑椒汁（支装）20毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、青红椒件20克，头抽、牛油各少许，盐、糖、胡椒粉、卤水汁、花生油各适量。
做法：
牛肚处理好切件，以卤水汁卤熟备用；
白灵菇洗净切件，以油炸至金黄备用；
开锅下油，爆香拍蒜，下白灵菇、头抽和牛油中火翻炒片刻至香气溢出，
加入牛肚和青红椒件翻炒片刻，下黑椒汁，以盐、糖、胡椒粉调味即成。
推荐：美食家庄臣
椒麻牛肚
材料:牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙。
做法:
1.将牛肚汆烫洗净备用。
2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。
3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。
4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入牛肚丝的材料混匀即为椒麻油。
5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可海参鲍鱼的做法。
川汁毛肚
材料:毛肚300克，火锅调料、油菜、盐、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
做法:乌参
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
双椒爆牛肚
材料:青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。
做法:
1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、牛肚用开水焯过备用。
3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、盐、牛肚、炒匀出锅即成
二、牛板肚烧豆芽的做法 怎样做牛板肚烧豆芽好吃福建海参
1、食材：豆芽适量、牛板肚适量、大葱适量、料酒适量、红尖椒2个、醋适量、生抽适量、老抽适量。
2、先将牛板肚用清水冲洗一下，切成薄薄的片状，备用。
3、豆芽洗净，去掉豆芽皮，备用。将大葱也是切碎备用，准备2个红尖椒切碎备用。
4、开火将锅加热，放入大葱和红尖椒，翻炒一下。
5、放入牛板肚进行翻炒，期间加入适量的料酒和醋。
6、待牛板肚已经翻卷的时候，放水，漫过牛板肚，开大火进行烧煮。
7、水沸腾后，看汤料已经发白色的时候，放入豆芽，加入适量的生抽和老抽，生抽是为了调味，老抽是为了着色，再盖锅进行烧煮。
8、再次沸腾的时候，放入适量的盐和味精，就可以装盘了。
