摘要：
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一、白灼菜心的做法
白灼菜心的做法如下：
工具/材料：菜心、蚝油、蒸鱼豉油、食盐、鸡精、白糖、水淀粉、红尖椒、大蒜、刀、菜板、锅、食用油、清水。
1、新鲜菜心清洗干净后，去掉根部1厘米。
2、大蒜一头，拍碎切成末。
3、红尖椒切成丝。
4、锅中烧水，加入食盐，食用油，水开后放入菜心焯水一分钟。
5、将菜心捞出冲凉后摆在盘中。
6、起锅烧油，放入大蒜末，小火煸香。
7、放入蚝油炒匀，放入一勺清水，随后加入一勺蒸鱼豉油，生抽酱油，鸡精，食盐，白糖调味，加入水淀粉搅匀，使酱汁粘稠，将酱汁均匀浇在菜心即可。
二、白灼菜心怎么做,求推荐
白灼菜心
工艺灼
口味家常味
时间10分钟
难度初级入门
主料
油菜苔400克2人份
辅料
食油3汤匙食盐1茶匙大蒜3瓣生抽3汤匙蚝油2汤匙
白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜，可以保持食物原有的鲜味，菜心营养丰富，含14种矿质营养元素，含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康。
白灼菜心的做法
步骤
1
把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二
步骤
2
菜心洗净控水，大蒜切粒
步骤
3
水中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可
步骤
4
把菜心捞出控水装盘
步骤
5
起油锅爆香大蒜
步骤
6
加入适量盐
步骤
7
调入适量生抽和蚝油搅匀
步骤
8
最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可东北海参
白灼菜心的成品图
白灼菜心的烹饪技巧
技巧
菜心很容易长菜虫，在食用前可以用盐水浸泡10分钟，即可以去除残留农药，又可以让菜虫跑出来。
三、白灼菜心的做法家常
白灼菜心的做法家常如下：
工具/材料：菜心、蒜蓉、花生油、清水、蚝油、生抽或豉油、细砂糖、小碗、炒锅。
1、菜心洗净，撇去茎上的老皮，摘去老叶。
2、烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。
3、烧水的时间准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖混合一起。
4、大蒜切碎备用。
5、水烧开，放入菜心焯熟。这里注意要转小火，菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟，避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。
6、大约焯一两分钟，可以触摸根茎部分，感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。
7、锅内倒入少许油，下入一半的蒜粒爆香，倒入准备好的料汁烧开。
8、码上剩下的一半大蒜，淋入烧开的料汁，菜心的清甜可口完美体现。
四、白灼菜心的做法 白灼菜心怎么做
白灼菜心的正宗做法如下：挪威海参
准备适量菜心处理一下洗净控水。
锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。
焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。
大蒜切碎装入碗中。
小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。
锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。淋入菜心上即可享用。
五、广东白灼菜心的做法
白灼菜心的用料
菜心250g生抽2小勺
芝麻香油1小勺姜丝小量
蒜末小量盐小量
食用油1大勺
白灼菜心的做法
步骤1
菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
步骤2
准备姜丝
步骤3
蒜末小量
步骤4
烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。拉缸盐海参
步骤5
水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
步骤6
我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
步骤7
捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
步骤8
热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
白灼菜心的烹饪技巧
煮菜心的时间不可过久，会容易至菜心过老影响口感。
六、白灼菜心的做法窍门
白灼菜心的正宗做法如下：
准备适量菜心处理一下洗净控水。
锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。
焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。
大蒜切碎装入碗中。北美洲海参
小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。
锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。淋入菜心上即可享用。
