摘要：
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一、羊肉胡萝卜怎么炖
材料
羊肉、胡萝卜、姜、稻米油、盐、生抽、料酒。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。
2.姜拍扁备用。
3.羊肉洗净用料酒焯水后，冲洗干净备用。
4.砂锅加热，倒入适量油，下姜煸炒一会。
5.下羊肉翻炒两分钟，倒入适量料酒，生抽再翻炒均匀。
6.加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟。
7.把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂。
8.再经过十五分钟的炖煮，羊肉已炖好，倒入炒锅中大火收汁。
9.看收汁已好，准备出锅。
胡萝卜属伞形科，一二年生草本植物。胡萝卜又叫做红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、赤珊瑚、黄根等。食用部分是肉质根，一般为圆锥形或椭圆形，有红、黄、白等几种色泽，其中以红色、黄色居多。
它含有丰富的胡萝卜素及大量的糖类、淀粉和维生素B、C等营养物质。胡萝卜素经消化分解后变成加倍的维生素A,能促进身体发育、骨骼构成、脂肪分解等。经分析，胡萝卜根的颜色越红，所含的胡萝卜素越多。
二、羊肉炖胡萝卜的做法窍门
羊肉炖胡萝卜的做法：
1
羊肉洗净，焯水，再洗净。沥干水分备用。
2
胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
3
准备好辅助料。备用。
4
炒锅里加入适量的食用油，放入辅助料图3炒香。
5
放入羊肉快速翻炒。
6
加入适量的料酒，老抽少许，盐，生抽，白糖。一起翻炒。
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炒至卤汁基本快干了
8
一次性加入适量的水，水一定要没过羊肉，大火煮开几分钟后转小火。炖两到三小时(具体时间根据自己家火力大小来控制)，我用的是电磁炉开最小档炖了快三小时。可以中途用筷子戳一下羊肉是否烂了。一定要灵活掌握，不一定要死记时间。
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炖了快三小时后加入胡萝卜，大火煮开，再转小火炖半小时。
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最后开大火收卤，卤汁收的差不多就可以出锅了。
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装入砂锅里，撒上青蒜段。
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胡萝卜炖羊肉成品图！
三、羊肉炖胡萝卜的做法,羊肉炖胡萝卜怎么做好吃
“爱吃羊肉，尤其爱羊肉炖胡萝卜，感觉它们两个的味道特别搭，所有天稍微转凉，我家餐桌上就常常会见到这道菜了，营养美味，而且连汤带菜，做起来省事，吃起来方便，吃完后浑身暖暖的，很舒服。”
食材明细
羊肉700g
胡萝卜700g
姜5片
当归5g
花椒25粒
八角2个
盐5g
原味口味
煲工艺非洲海参
数小时耗时
简单难度
羊肉炖胡萝卜的做法步骤
1
买新鲜的羊肉
2
洗净切成块
3
备好调味料。
4
锅中放1500毫升的水，温水下人羊肉
5
水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水，撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内
6
小火慢炖一个半小时。炖至羊肉软烂
7
胡萝卜切段
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胡萝卜放入锅中，加入盐
9
继续小火慢炖10分钟左右，胡萝卜炖熟即可。
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出锅时撒上香葱和香菜末即可上桌，简单美味的羊肉炖胡萝卜就可以享用啦。
四、羊肉炖胡萝卜的做法及配料
羊肉属于温热性的食物，冬天里吃一些羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，具有益气血、暖脾胃的功效，非常适合气不足、气血亏损者服用。
材料：胡萝卜、羊肉、黑胡椒、迷迭香、洋葱、土豆、西芹、淀粉、姜末、香菜、料酒。
1.将胡萝卜、西芹、洋葱、土豆清洗干净以后去皮，并且切成小块放入到锅中备用。
2.将羊肉切成小块，加入黑胡椒、淀粉、料酒进行腌制，可以帮助祛除膻味。
3.将姜末放入锅中爆香，再把肉倒入锅中翻炒至半熟状态。
4.将肉块取出，加入清水以及迷迭香在锅内提味。
5.将之前准备好的蔬菜和肉块全部再次放入锅中，进行小火慢炖，直至肉块全熟后即可食用。
胡萝卜以及羊肉都是营养价值极高的，这两种食物一起慢炖，可以提高整体营养价值，因为β胡萝卜素是不能直接被人体吸收的，要溶解在油脂中才能被人体吸收。因此羊肉和胡萝卜一起炖煮可以高营养的利用率，这是一种很传统的食物搭配方法。
胡萝卜炖羊肉具有补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳的作用。
五、羊肉汤炖胡萝卜的做法
烹饪步骤 共13步
1准备食材:羊肉改刀切适当大块

2准备食材:胡萝卜切滚刀块,香菜切小段

3先把洗净的羊肉放清水里泡半个小时,倒去血水然后添加盖住羊肉的水烧开,洗净浮沫

4把肉和料盒放入高压锅,添加适当的水

5加入白酒,家里没有料酒了就用白酒代替

6放适当的盐,盖上盖子,大火打20分钟

7这个时候可以在砂锅煮胡萝卜,煮至基本快熟时关火

8高压锅20分钟到,等排完气后开锅,汤已经非常好了,肉也烂了

9把羊肉汤舀到砂锅里,中火煮,放胡椒粉

10盐,根据汤的咸淡来适当加

11羊肉捞出来改小块,因为已经很酥烂了,不用放砂锅里再煮了

12几分钟后差不多入味,关火,放鸡精

13盛出来撒点香菜和芝麻,一碗香喷喷的胡萝卜羊肉就好了,再泡点手工饼,美滋滋的!

六、炖羊肉的做法,胡萝卜炖羊肉怎么做好吃,胡
主料
带骨羊肉
1000克
胡萝卜
700克
辅料
盐
适量盐干海参
香叶
6片
红枣
4颗
洋葱
100克
姜
15克
步骤
1.备好香料：洋葱、姜、红枣、香叶
2.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍，然后泡在温水中解冻。
3.将解冻的羊肉再次清洗干净，改刀切成小块，放入锅中用中小火干炒。
4.当炒出大量的污水时，将水倒掉，羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。
5.炒到见油不见水时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约用1汤匙的酱油。
6.炒上色均匀后加清水。
7.盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。
8.胡萝卜切滚刀块。
9.当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切好的胡萝卜块下锅，煮熟透就可享用了。
