摘要：
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一、番茄土豆炖牛腩怎么做
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩500g，土豆半个，胡萝卜半个，西红柿两个，桂皮，香叶，八角，干辣椒，冰糖
做法：
1、牛腩冷水下锅，加姜片料酒焯水，打掉血沫子，用温水把肉冲洗干净。
2、锅中加点油，中小火融化冰糖，倒入牛腩翻炒上色，加入桂皮，香叶，八角，干辣椒翻炒。
3、一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕一半西红柿。
4、加开水没过肉，中小火炖煮一个小时。
5、土豆，胡萝卜，切滚刀块。
6、煮一个小时后，加入土豆，胡萝卜和另一半西红柿，继续焖煮20分钟，加一勺盐，大火收汁。
二、软烂入味的番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩
材料：
牛腩、土豆、番茄。
做法：
1、牛腩冷水下锅，加两勺料酒和几段葱段焯水煮沸捞出。
2、锅里倒适量油，放一小把冰糖炒糖色，下牛腩翻炒均匀。
3、加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、桂皮翻炒，加入一半番茄块，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
4、倒入一大碗热水没过牛腩中小火煮三十分钟左右。
5、加入土豆块和剩下的番茄块，加适量食盐哦，继续煮到土豆软烂就差不多啦！俄罗斯海参
三、电压力锅土豆炖牛腩做法
准备材料：
牛腩250克、西红柿1个、土豆1个、姜4片、洋葱适量、蒜粒适量、八角1个、干辣椒1个、料酒 1勺、生抽适量、蚝油1勺、白糖1勺
做法：
1、准备材料，牛腩切块，土豆和西红柿分别去皮，切块。
2、牛腩冷水下锅，可以放几粒花椒。
3、大火煮开，去除杂质。
4、用流水冲洗干净，捞出。
5、将牛腩放入锅中，大火收干水份。
6、加一小勺油，放入姜蒜洋葱，辣椒，八角，炒香。
7、放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅。
8、放一勺料酒。
9、然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁。
10、加适量生抽和一勺蚝油炒匀。
11、就去没过牛腩的水量，盖上电压锅锅盖，大火煮开，上气后转中小火炖10-15分钟。
12、关火后，把压力锅放在流动的自来水下，冲凉直到安全阀下沉就可以揭盖。
14、揭盖。
15、放入土豆块，大火煮开转小火，煮至土豆熟软。
16、大火收汁，煮至汤汁浓稠。
四、西红柿和土豆牛肉可以一起怎么炖
西红柿和土豆牛肉可以一起怎么炖
食材
牛肉 350克
西红柿 280克
土豆 250克
洋葱 30克
葱 1根
姜 2片
蒜 2瓣
油 20克
生抽 2汤匙
番茄酱 1汤匙
冰糖 5粒
盐 2克
方法/步骤
首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
2
接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
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将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。
4
土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。
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洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。
6
将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）
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平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。
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热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。
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倒入焯过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，最好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。
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调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。
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1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。
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最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
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成品图。
注意事项
tips 1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
tips 2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
tips 3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了阿拉斯加海参。
tips 4：盐要最后快出锅前放。
五、汤汁浓郁的番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩，土豆，番茄，葱，姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，冰糖，生抽，老抽，蚝油，盐。
做法
1.把所有食材洗净切好，牛腩加入葱姜，焯出血末，洗净待用。
2.锅里放入少许油，冰糖放入超出糖色，牛腩放入翻炒均匀，加入葱姜，香叶，桂皮，干辣椒，八角，番茄，2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，一大碗水，大火煮开转小火炖70分钟。
3.炖好以后加入土豆和剩下的番茄，适量盐再炖15分钟，出锅撒上葱花即可。
六、番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩海参家常菜做法
食材：番茄切块、土豆块、胡萝卜块、牛腩、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、陈皮、冰糖、干辣椒
步骤：海参菜单及做法
1.牛腩冷水下锅，葱姜料酒焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用
2.锅中放油下冰糖，小小火熬出枣红色，倒入牛肉翻炒均匀上色
3.加葱姜蒜八角桂皮花椒干辣椒炒出香味
4.加入番茄块炒出汤汁，生抽、老抽、蚝油适量翻炒入味
5.加水没过食材，大火煮开转中小火炖1小时
6.加土豆块胡萝卜块再炖20分钟，少加点胡椒粉调味，留点汤汁撒葱花出锅～
