本文目录
一、炖羊肉的做法,胡萝卜炖羊肉怎么做好吃,胡
主料
带骨羊肉
1000克
胡萝卜
700克浅海海参
辅料
盐
适量
香叶
6片
红枣
4颗
洋葱
100克
姜
15克
步骤
1.备好香料:洋葱、姜、红枣、香叶
2.先将冷冻羊肉用温水清洗几遍,然后泡在温水中解冻。
3.将解冻的羊肉再次清洗干净,改刀切成小块,放入锅中用中小火干炒。
4.当炒出大量的污水时,将水倒掉,羊肉清洗干净。倒回锅中继续用中小火干炒。
5.炒到见油不见水时下香料,炒出香味后倒酱油炒,大约用1汤匙的酱油。
6.炒上色均匀后加清水。
7.盖锅,大火煮开后,改小火慢炖。
8.胡萝卜切滚刀块。
9.当羊肉炖烂后,加盐调味,并将切好的胡萝卜块下锅,煮熟透就可享用了。
二、萝卜跟羊肉怎么炖
要炖两小时,炖法如下:
准备材料:白萝卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根
1、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用;
2、羊肉冷水下锅,煮开后,清除杂质;
3、一块块夹出来;
4、另起锅,把肉放电饭锅,加入水;
5、放入调料,盖上电饭锅盖子,擦电,设置时间为2小时;
6、白萝卜切滚刀块;
7、起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐;
8、最后出锅装碗即可食用了。
三、羊肉胡萝卜怎么炖
材料
羊肉、胡萝卜、姜、稻米油、盐、生抽、料酒。
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。
2.姜拍扁备用。
3.羊肉洗净用料酒焯水后,冲洗干净备用。
4.砂锅加热,倒入适量油,下姜煸炒一会。渤海海参
5.下羊肉翻炒两分钟,倒入适量料酒,生抽再翻炒均匀。
6.加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟。
7.把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂。
8.再经过十五分钟的炖煮,羊肉已炖好,倒入炒锅中大火收汁。
9.看收汁已好,准备出锅。
胡萝卜属伞形科,一二年生草本植物。胡萝卜又叫做红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、赤珊瑚、黄根等。食用部分是肉质根,一般为圆锥形或椭圆形,有红、黄、白等几种色泽,其中以红色、黄色居多。
它含有丰富的胡萝卜素及大量的糖类、淀粉和维生素B、C等营养物质。胡萝卜素经消化分解后变成加倍的维生素A,能促进身体发育、骨骼构成、脂肪分解等。经分析,胡萝卜根的颜色越红,所含的胡萝卜素越多。
四、羊肉炖胡萝卜的做法及配料
羊肉属于温热性的食物,冬天里吃一些羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,具有益气血、暖脾胃的功效,非常适合气不足、气血亏损者服用。
材料:胡萝卜、羊肉、黑胡椒、迷迭香、洋葱、土豆、西芹、淀粉、姜末、香菜、料酒。
1.将胡萝卜、西芹、洋葱、土豆清洗干净以后去皮,并且切成小块放入到锅中备用。
2.将羊肉切成小块,加入黑胡椒、淀粉、料酒进行腌制,可以帮助祛除膻味。
3.将姜末放入锅中爆香,再把肉倒入锅中翻炒至半熟状态。
4.将肉块取出,加入清水以及迷迭香在锅内提味。
5.将之前准备好的蔬菜和肉块全部再次放入锅中,进行小火慢炖,直至肉块全熟后即可食用。
胡萝卜以及羊肉都是营养价值极高的,这两种食物一起慢炖,可以提高整体营养价值,因为β胡萝卜素是不能直接被人体吸收的,要溶解在油脂中才能被人体吸收。因此羊肉和胡萝卜一起炖煮可以高营养的利用率,这是一种很传统的食物搭配方法。乌虫参
胡萝卜炖羊肉具有补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳的作用。
五、胡萝卜炖羊肉的家常做法窍门
用料
羊肉
胡萝卜炖羊肉的做法
羊肉切三公分方块,凉水泡20分钟后,倒出血水,洗净控水
炒锅里放少许油,花椒,干红椒煸出香味,放羊肉块炒至肉色发白,倒入少许料酒,加多些开水(一次加够,中间不要再加水),再放入姜片,葱段,小茴香,中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)
胡萝卜切滚刀块,放羊肉汤里再继续炖半小时左右
关火后撒少许胡椒粉,小葱碎,香菜碎,就ok了,肉嫩,汤浓,味鲜
六、胡萝卜炖羊肉做法
胡萝卜炖羊肉做法一,
材料
胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干
3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
胡萝卜炖羊肉做法二,广东海参
材料
羊肉二斤、竹庶、马蹄、胡萝卜适量、腐乳五块、冰糖少许、生抽少许、盐、鸡粉、姜片
做法
1、姜片用油爆炒大约一分钟,下飞水后的羊肉一起炒二分钟,再放二条匙生抽炒一下。
2、加入水一斤半,放糖、五块腐乳、鸡粉、竹庶、马蹄、胡萝卜,用文火炖四十五分钟即可
胡萝卜炖羊肉做法三
材料
羊肉块700克,冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。
做法
1.需要的原料准备好,如图有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。
2.羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。
3.锅里放油,煸炒羊肉块、把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好,放入葱姜蒜继续炒出香味。
4.放入冬笋和冬菇一起炒均匀。
5.放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。
6.加入水淹没食材。
7.大火烧开,小火煮炖40分钟,调入一茶匙盐放入胡萝卜。
8.放入两颗冰糖收汁。海参菜单及做法