摘要：
南极海参广州海参海棒槌墨西哥海参海参的吃法与做法本文目录脆皮茄汁豆腐的家常做法 脆皮茄汁豆腐的家常做法介绍自己做茄汁豆腐的时候,应该先把豆腐煎一下吗茄汁豆腐怎么做好吃呢桃花茄汁豆腐... 本文目录
一、脆皮茄汁豆腐的家常做法 脆皮茄汁豆腐的家常做法介绍
1、食材：豆腐500g，鸡蛋1个，面粉10g，茄汁5g，淀粉10g，酱油3g，鸡精2g，香葱3g，红椒3g，食盐3g。
2、香葱和红椒切碎。
3、茄汁、淀粉和酱油混合，搅拌均匀。
4、鸡蛋、面粉和10ml清水混合，搅拌均匀。
5、豆腐切块，放入鸡蛋面糊中，裹上鸡蛋面糊。
6、锅内刷上食用油，加热，放入豆腐块。煎至四面金黄。撒上食盐，搅拌均匀。倒入酱料，大火，煮沸。放入鸡精、红椒和香葱，炒匀。盛出即可。
二、自己做茄汁豆腐的时候,应该先把豆腐煎一下吗
茄汁豆腐美味好吃，制作简单，是很多人在吃饭时都必点的一道菜。下面我来介绍一下茄汁豆腐的做法。制作茄汁豆腐的时候应该把豆腐先煎一下，这样做出来的茄汁豆腐外焦里嫩，更加好吃。
茄汁豆腐的做法：1.准备食材。先准备一块老豆腐，老豆腐煎起来的口感比嫩豆腐好，然后把它切成小小的方形，把切好的豆腐放进碗里备用。准备一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打散至均匀，然后将打散的鸡蛋液淋在豆腐上，让每块豆腐都淋上鸡蛋液。
2.煎豆腐。准备一个锅，锅里放适量的油，开火，等油冒起小泡泡的时候，用筷子把豆腐一块一块夹进锅里煎，一定不能图省事把豆腐一起倒入，这样豆腐会粘连，也容易碎。把豆腐煎到表面金黄，而且定型，就可以把豆腐用筷子夹出，放在一边备用。
3.准备辅料和调料汁。准备一个番茄，把番茄直接放在火上面烤一烤，然后给番茄去皮，烤过后的番茄容易去皮，也可以把番茄放进热水里泡几分钟，番茄去皮是为了让它更容易熬成番茄汁。然后把去了皮的番茄切成小丁。准备一些蒜，把蒜洗净后切成蒜末。接着调一个酱汁，准备一个碗，在碗里加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白砂糖，小半勺盐，一勺淀粉，一小碗清水，用勺子搅拌，胶版纸均匀即可。
4.制作茄汁豆腐。准备一个锅，开火，在锅里加适量的油，在锅里加入蒜末，炒香蒜末，接着加入番茄，翻炒番茄直到把番茄炒成茄汁，然后把豆腐放入锅中，再把调好的酱汁倒入锅中，煮两分钟，最后这两分钟不要翻动豆腐，避免豆腐因为翻动而不成形。
这样一份下饭的茄汁豆腐就做好了，这样做出来的茄汁豆腐茄汁浓郁，用茄汁豆腐的汤拌饭也很好吃。
三、茄汁豆腐怎么做好吃呢
今天给朋友们分享一道家常小炒“茄汁豆腐”，这是一道非常好吃，色香味俱全的家常菜，就这米饭吃，那是一个妙啊
下面咱们就给大家详细介绍一下这“茄汁豆腐”的家常制作过程：
1，做这道菜，我们通常选用老豆腐，在我们老家这边，市场上非常普遍的就是家乡老豆腐，一般南方地区是很少有这样硬的老豆腐，当然你可选用稍微硬一点的，但在煎制过程中要注意翻烂。
2，豆腐买回家后，用清水浸泡一下，一来可以去灰尘，二来使得老豆腐稍微吸收一些水分，在煎制时不易变干，保持豆腐的内部的嫩度。切成约2cm的小方块
3，电饼铛预热滴上适量菜籽油，菜籽油可以使得煎出来的豆腐更加金黄发亮，色泽好看
4，豆腐一面煎制金黄后，用筷子轻轻一个一个翻过来，也可将四面全部煎制金黄，我这里以两面为例
5，煎制豆腐时一定掌握好时间，火候。豆腐煎制好后盛出备用
6，另起锅，少许油，下入葱花，
7，接着加入番茄酱（番茄汁：也可用去皮西红柿切成碎末煸炒出汁使用）煸炒出香味
8，番茄汁炒出香味后，加入适量清水
9，加入盐，鸡精，老抽少许，
10，汤汁熬开，倒入豆腐烧制
11，翻搅一下后，盖上锅盖，小火烧制约3分钟
12，豆腐入味，汤汁稍微收起后，加入淀粉水转大火勾芡，收汁
13，收汁后，即可出锅装盘
14，最后再洒上葱花，美味既成
15，一道香甜软嫩，美味可口，老少皆宜，超级下饭的豆腐就制作完成
小贴士
1、豆腐提前用淡盐水浸泡有助于去除豆腥味，煎制的时候也比较不容易散开。 2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎哦，不要急于翻面，等一面煎到金黄了再翻面，这样比较不会碎。 3、青豆可放可不放的。
四、桃花茄汁豆腐的做法是什么
桃花茄汁豆腐的做法较为复杂，但胜在口感丰富，味道鲜美。
1.原料
鲜桃花15朵，净虾肉200克，鸡清汤300毫升，猪肥膘75克，水豆腐150克，鸡蛋清5个，鸡脯肉100克，番茄汁150克，水发香菇50克，白糖15克，酱油10克，面粉50克，荸荠25克，葱头末25克，湿淀粉15克，精盐、味精、麻油各适量。
2.制作
（1）将鲜桃花摘下花瓣，洗净控干，入盘待用。
（2）把净虾肉、去皮猪肥膘肉放在肉案上，用刀背砸成泥后，用刀口转刀剁成碎末；水豆腐去掉上、下层较硬的皮，再用刀压成泥。
（3）把虾泥肥膘茸、水豆腐泥放入瓷盆中，加入鸡蛋清、100毫升鸡清汤、味精、盐，用力搅成稠糊状，然后加入面粉后，再搅拌均匀。
（4）再将鸡肉去筋膜，洗净；水发冬菇、荸荠去皮，洗净，均切成米粒丁，放入酱油、味精、葱头末、香油搅拌均匀。
（5）取4厘米小瓷碟12个，上面涂上一层化开的猪油，把虾肉豆腐糊，分别挤在小碟上，用手蘸温水将其轻轻抹平，撒上一层桃花片，再把切成米粒丁的鸡肉、冬菇、荸荠等原料放入碟中，然后，再盖上一层豆腐、虾肉糊用温水抹平表面，再贴上桃花片，冬菇片。
（6）上蒸锅蒸20分钟，去掉小碟，将蒸好的桃花豆腐，放在鱼盘中，旁边放6朵桃花片。
（7）炒勺放入余下的鸡清汤、番茄汁、白糖、味精、精盐、淀粉，烧开后小火煨浓，出勺，浇在桃花豆腐上即可。
3.特点与效用
色彩漂亮，荤鲜素嫩，清香袭人，营养丰富。
五、茄汁豆腐的做法
【主料】:豆腐(南) 900克[1]海棒槌
【辅料】:番茄 250克猪肉(瘦) 100克
【调料】:猪油（炼制） 50克盐 8克白砂糖 5克味精 3克黄酒 5克胡椒 1克淀粉(豌豆) 3克各适量
【做法】：
1.将西红柿用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内；豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状，放入沸水锅中焯水后捞起，沥干水待用。
2.将炒锅置于旺火加热，放入熟猪油烧至六成热时，放入西红柿茸煸炒呈泥状，加入精盐、味精，炒匀起锅待用。墨西哥海参
3.原炒锅再加入少许熟猪油，烧至六成热时，随即倒入肉糜和绍酒划散，加入鲜汤、精盐、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待烧沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西红柿茸和少许熟猪油，旺火收汁，就可起锅装盘。
六、家常豆腐的做法是什么
家常豆腐做法如下广州海参
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。海参的吃法与做法
11出锅装盘。南极海参
