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一、家常红烧鲅鱼的做法
鲅鱼肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,红烧鲅鱼是一道非常美味的家常菜,下面我把它的的做法分享给大家参考。
工具/材料鲅鱼,蒜米、姜片、辣椒、青蒜、八角适量,3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、面粉适量。
01鲅鱼,和配料准备好。
02鲅鱼清理干净,切成一段段,加姜丝,1勺生抽,1勺料酒、适量的盐腌制几分钟墨西哥海参。
03把腌好的鲅鱼放置面粉里粘满粉。
04然后放置油锅里炸,炸至金黄色捞上来备用。
05再用另一个锅,开火下油,放蒜米、姜片、八角进去炸出味来。
06然后加1碗水进去,再加2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。
07然后放炸过的鲅鱼进去,大火煮沸转小火焖到水份差不多干完就可以了。
二、红烧鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃,红烧鲅鱼的家常做法
主料
鲅鱼400g
调料
淀粉适量
白糖适量
鸡蛋1个
胡萝卜适量
香菜适量
红烧鲅鱼丸子的做法
1.燕鲅鱼,
2.去除鱼骨,取肉。
3.入盐;淀粉;鸡蛋一枚;用料理机打成泥状。
4.鱼虾仁。
5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚;
6.锅起热水后,汆之。
7.氽好的鱼丸。
8.锅里入油后,白糖熬成糖浆后,入焯好的丸子;入少许海鲜酱油,胡萝卜丁。淀粉勾芡。
9.撒上些香菜,出锅即可。
三、红烧鲅鱼的家常做法步骤
红烧鲅鱼的做法,如下:
1、炒锅中放少许清水,倒入大概50克白糖。
2、开始可以用中火,这是熬制两三分钟时的样子。
3、等到稍微变色,可以放入适量食用油,这样不容易糊锅,这时一定要小火。慢慢熬制黏稠变成棕色,就要赶快添水,也是防止糊锅,菜品发苦。
4、倒入清水后,就变成这样的颜色,但是绝对不会发苦。
5、这时倒入所有的调料。
6、烧开后,放入盐和蚝油调味提鲜。
7、放入处理好的鲅鱼。
8、中火煮大概七八分钟后,大火收汁后,即可出锅。
四、鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃,红烧鲅鱼的家常做法
家里很少吃海鲜,特别是鱼,主要原因是我受不了处理鱼时那种手感,这个鲅鱼段是一大条剁下来的,处理好内脏,洗干净塑封冷冻,听说鲅鱼最腥的地方是血,所以尽量洗干净
用料
鲅鱼
几段或一条
料酒
姜片
葱
花椒
八角
生抽
老抽
热水
糖
蒜
陈醋
红烧鲅鱼的做法
1鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
2腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
3葱姜蒜切好,一勺料酒,两勺陈醋,两勺勺生抽一勺老抽,两勺糖少许盐调成碗汁
4在淀粉中滚一圈,使鲅鱼粘一层淀粉
5热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
6放入碗汁及除了蒜以外的配料,热水末过鱼,大火煮开小火炖二十分钟
7放入蒜片再炖二十分钟,收汁即可
8汤汁可以不要收干
9这么做出来的很好吃
小贴士拉缸盐海参
一定要用热水不然会腥
五、红烧鲅鱼的家常做法是什么
主料:鲅鱼2条。
辅料:油15g、盐10g、花椒适量、葱1棵、姜适量、老抽15g、红糖15g。
红烧鲅鱼的做法
1、鲅鱼洗净,切块放盐,葱,姜腌制。
2、把鲅鱼放到干面粉里滚匀。
3、锅里放油把鲅鱼见到金黄。
4、锅里放油,葱姜爆香。
5、放入鲅鱼再放老抽,再放上水。
6、加入花椒烧开,放入1大勺红糖,改小火炖20分钟。
7、把汤汁收的差不多了,即可出锅。
8、美味红烧鲅鱼来了。
六、红烧鲅鱼的家常做法简单
红烧鲅鱼的家常做法如下:
1、用料:辣椒段适量、鲅鱼2斤、葱姜蒜末适量、高度白酒1汤勺、醋5汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽2汤勺、糖2汤勺、盐1茶勺、花椒,大料适量、面粉少许、香菜适量。
2、鲅鱼收拾干净去头去尾去内脏,切成5厘米长左右的鱼段,放在盆中用高度白酒1汤勺、醋2汤勺腌制30分钟以上,之后控水备用。把控水之后的鱼段裹上一层薄薄的面粉备用。
3、锅中放油烧6-7成热,然后放入鱼段,两面干煎至金黄色。放入醋3汤勺跟料酒2汤勺,然后迅速盖上盖子焖一下。然后放入生抽、老抽、辣椒、葱姜蒜、花椒大料、糖、少量的水(刚刚莫过鱼段即可),加盖炖至收汁。最后放盐调味,撒上香菜出锅即可。南极海参