摘要：
本文目录肉皮炖黄豆的做法窍门猪皮萝卜豆的做法东北肉皮炒黄豆的做法老北京肉皮黄豆冻的做法肉皮炒黄豆的做法肉皮炖黄豆的做法大全家常一、肉皮炖黄豆的做法窍门这道美味佳肴想起来就流口水海参... 本文目录
一、肉皮炖黄豆的做法窍门
这道美味佳肴想起来就流口水。
1、排酸肉的猪皮500克，刮净皮猪毛，放开水锅中焯水5分钟，捞出沥干水分。黄豆300克提前4小时泡好，并淘洗干净。
2、做卤汤。老抽10克，盐20克，香辛料10克，香辛料由桂皮3克、陈皮4克、丁香2克、山奈4克、八角2克、茴香3克、香叶4克、姜4克，草果2克、甘草3克等取10克使用，水1000克，大骨膏5克，把上述原料放在锅中烧开，打出浮沫，煮半小时。
3、把卤汤倒入高压锅，加入猪皮，加入黄豆压10分钟，猪皮拿出切条，黄豆捞出沥水。炒匀上火，放入50克菜籽油，烧冒烟，下葱丝蒜片爆香，下黄豆翻炒，再下猪皮翻炒均匀后，加入50克卤汤，收完汁后放入鸡精5克翻炒均匀后，出锅装盘。
二、猪皮萝卜豆的做法
黄豆胡萝卜皮冻（猪皮萝卜豆）：
黄豆胡萝卜皮冻的做法
1.黄豆提前洗净，冷水泡8小时左右；
2.将肉皮放入锅中煮至断生，捞出冲冷水；
3.用镊子将肉皮上残留的毛拔净，再用刀把皮内附着的肥肉刮净；
4.将肉皮冲洗干净，切成小条，放入电压力锅中；
5.加入与肉皮等量的水和各种调料，30分钟（如果不用电压力锅，水要比猪皮多4倍，小火熬至2小时左右）；
6.胡萝卜洗净，切丁，和泡好的黄豆同时入开水锅中焯熟备用；
7.皮冻煮好，开锅拣出调味料，加入焯熟的黄豆和胡萝卜；
8.将皮冻汁倒入容器，凉后放冰箱冷藏至凝固便做好了；
9.吃之前将皮冻取出，切块，按自己的口味调好味汁，浇在皮冻上即可。
特别提示：
除了加入黄豆和胡萝卜，也可以添加花生米、绿花菜等，还可以加入酱油或者彩色的菜汁，做成彩色的。下面图片就是以前用此方法制作的皮冻。
三、东北肉皮炒黄豆的做法
前言
带着少爷参加了一次吃东北菜的朋友聚会，席中有道肉皮烧海带，少爷一下子就迷上了吃肉皮，此后的几次外出点菜中都要求点一道肉皮的菜，只有姐和少爷两个人吃饭的时候，通常点的菜都要打包回家，于是这道小炒肉皮就这样被带回了家，经过小小的改良，就又变成了一道好吃的菜！
材料
主料：黄豆芽300g；
辅料：油适量、盐适量、熟肉皮适量
黄豆芽炒肉皮
1
熟肉皮海参品种排行榜
2
黄豆芽打水焯
3
捞出控水
4
锅内置少量的油烧开
5
然后将豆芽倒入翻炒
6
豆芽炒至八分熟时，撒入少量的盐，然后倒入肉皮，翻炒均匀
7
盛出装盘
小贴士
黄豆芽焯水，可以去掉豆腥味！也可以缩短炒制时间！如果熟肉皮只是煮熟的没有经过炒制，在翻炒的过程中可加入适量的酱油调色！
四、老北京肉皮黄豆冻的做法
制作流程：
1、肉皮是制作灌肠提下来猪肉皮，黄豆就是从大集买来的，提前一个晚上把黄豆浸泡水里。早上把肉皮用冷水泡开，刮去表皮的肥肉，切成小丁备用。
肉皮切丁备用
2、用高压锅，锅里放水，红辣椒，白糖，料酒，老姜，食用盐。
肉皮放入高压锅加调料
3、把电压力锅开店，摁倒清香蹄筋处即可。
高压锅调到蹄筋清香
4、高压锅压好，把泡好的豆子在次放入电压力锅，继续加热，把豆煮熟，一同倒入马勺里，大火收汁。
压好后放入炒锅大火收汁
5、看到表面粘了时候就是煮好了，倒入容器里晾凉。
6、自然晾凉后倒出来。
7、我用蒜末做调料，里边放入生抽，醋，蚝油。可以蘸着吃。
8、也可以把蘸料浇在上面。
直接浇汁也不错
肉皮冻口感滑嫩有嚼劲，营养丰富，老少皆宜！制作方法也很简单，非常适合女性食用，不仅美容热碳水化合物含量高并且脂肪含量仅仅是吃肉的一半，真是一道美容减肥定制菜！
五、肉皮炒黄豆的做法
材料：猪皮、黄豆、胡萝卜、辣椒。
做法：
1、猪皮开水煮好，洗净去除油脂，切成细丝备用。
2、黄豆泡发开，开水煮至七分熟，捞出备用。
3、胡萝卜切丝备用。
4、葱姜蒜切少量备用。
5、锅中放油，花椒大料少许，将切好的葱姜蒜辣椒下锅，加入老抽，盐，翻炒出香味，切好的猪皮放入翻炒，加入料酒，加入辣椒油。1分钟之后将备好的黄豆倒入翻炒一会，之后加入少量水炖个10分钟左右，将切好的胡萝卜倒入锅中翻炒一会，尝下盐量是否合口，出锅。鲍鱼海参
六、肉皮炖黄豆的做法大全家常
黄豆炖猪皮的做法
1、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。
3、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒炒出香味。红级海参
4、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，煮至黄豆花生完全熟烂调味即可。

黄豆炖猪皮的功效
1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。
4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。
