摘要：
本文目录红烧羊蹄的做法怎么好吃羊蹄怎么做好吃不腥不硬红烧羊蹄好吃不腥的做法红烧羊蹄的做法步骤图,红烧羊蹄怎么做好吃怎么做红烧羊蹄一、红烧羊蹄的做法怎么好吃红烧羊蹄原料：羊蹄2只(约... 本文目录
一、红烧羊蹄的做法怎么好吃
红烧羊蹄原料：羊蹄2只(约1千克)，白菜200克。青蒜丝10克，猪油300克，酱油50克，大葱、生姜各25克，白萝卜200克，桂皮、大料共25克，水淀粉100克，黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
红烧羊蹄的做法：
(1)将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右(以泡去血水)，洗净后捞出放人锅中。加入清水(以淹没羊蹄为准)，烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。
(2)在铁锅内先用竹垫垫好，将羊蹄放在钓·垫上，加入清水(1千克左右)、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒，用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱色、冰糖和味精，继续焖半小时左右，除去葱、姜，萝卜、桂皮和大料，加入白菜、盐和味精搅匀，焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时，下水淀粉勾芡，搅匀。起锅盛人盘中，撒上青蒜丝即可。
二、羊蹄怎么做好吃不腥不硬红烧羊蹄好吃不腥的做法螺纹参
1、羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。
2、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。
3、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。
4、焖到羊蹄皮酥、筋软（200W电炖锅约4～5小时，时间长点更佳，看各人对软硬的要求了），捞出羊蹄转移到炒锅里，加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
三、红烧羊蹄的做法步骤图,红烧羊蹄怎么做好吃
食材
主料羊蹄600g辅料油适量盐适量萝卜100g姜片10g葱段5g冰糖20g陈皮2g八角1个草果1个沙姜干片2片干辣椒1个老抽5g浓缩鸡汁3g鸡精2g花雕酒20g料酒10g
步骤
红烧羊蹄的做法步骤11.先将羊蹄冷水入锅进行氽水处理，氽出血污，冲洗干净、继续将羊蹄上没刮干净的皮、毛处理干净，沥干水分，备用。
红烧羊蹄的做法步骤22.准备好食材与调料。
红烧羊蹄的做法步骤33.萝卜袪皮后斜切成5毫米的厚片，香葱切成寸段。
红烧羊蹄的做法步骤44.大火烧锅至5分热，下适量的花生油，改中小火，再下冰糖，炒出糖色。
红烧羊蹄的做法步骤55.下姜片爆香后，开大火，下步骤2的羊蹄翻炒片刻。
红烧羊蹄的做法步骤66.下调料炒匀。
红烧羊蹄的做法步骤77.溅入料酒迅速炒匀。
红烧羊蹄的做法步骤88.加入足量的开水，以没过食材为度。然后再依次加入浓缩鸡汁、鸡精、花雕酒和老抽后，炒匀。煮开后，改小火焖煮5分钟。
红烧羊蹄的做法步骤99.然后将步骤8的食材及汤汁一起移入陶瓷煲内继续用小火焖煮至羊蹄有皮部分能用筷刚能插入（约45~60分钟）。
红烧羊蹄的做法步骤1010.下萝卜片，用筷拌匀，继续焖煮15分钟。
红烧羊蹄的做法步骤1111.用筷将煮好的萝卜片夹入瓦煲仔内，铺摆好。
红烧羊蹄的做法步骤1212.余下的羊蹄连汤汁重新倒入炒锅中，加盐炒匀调味，大火收汁。
红烧羊蹄的做法步骤1313.将收汁后的羊蹄装入步骤11的煲仔内。
红烧羊蹄的做法步骤1414.将葱段放入炒锅中，与剩下的汤汁翻炒几下，淋入步骤13的羊蹄上，即可出锅。海洋岛海参
红烧羊蹄的做法步骤1515.稍加整理，即成。
四、怎么做红烧羊蹄
红烧羊蹄1
主料：熟白凌晨蹄（下半截）10只。
配料：水发香菇100克。
调料：烹调油、香油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、淀粉、葱姜蒜片，鸡汤、产均适量。
制作方法：1、羊蹄去净骨，择净毛，入开水勺内焯煮后捞出；香菇择洗干净，切成条状共同待用。
2、炒勺上火，加入底油，下入葱姜蒜片、大料、煸炒后加入鸡汤，烧开后用文火煮制15-20分钟捞出葱姜蒜片、大料，下入主配料、调料烧制入味后收汁，淋芡使汤汁挂均，淋入香油出勺，装入盘内美化后即好。
特点：色泽金黄油亮，汁芡挂均，质地软烂，味咸鲜微甜觉得。
功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补气强身，益胃助食，降血压。
重点提示：1、羊蹄选用毛椎干净，煮制适度，大小均匀的品种，加工处理后再行烧制。2、烧制时必须选用好汤，调味，色要清淡，汁芡油要少。
红烧羊蹄2
配料:
羊蹄2只（约1千克），白菜200克，青蒜丝10克，植物油30克，酱油50克，大葱、生姜各25克，白萝卜200克，桂皮、大料共25克，水淀粉100克，黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
操作:
（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。
（2）在铁锅内先用竹垫垫好，将羊蹄放在竹垫上，加入清水（1千克左右）、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒，用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱色、冰糖和味精，继续焖半小时左右，除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料，加入白菜、盐和味精搅匀.焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时，下水淀粉勾芡，搅匀，起锅盛入盘中，撒上青蒜丝即可。
红烧羊蹄3
原料:熟卤羊蹄600克，白菜200克，葱姜各10克，白糖15克，卤羊蹄原汤200克，精盐4克，未经可，湿淀粉10克，猪油30克，芝麻油10克，绍酒20克
①将白菜切成条，葱切段，姜切末片，卤羊蹄去骨，放入碗内，加入白糖。
②将卤羊蹄原汤倒入羊蹄内，加入绍酒，精盐2克，葱段，姜片。海参百科
③羊蹄放入蒸锅内蒸至熟烂取出，汤汁沥入炒锅，羊蹄口入盘中。
④白菜下入猪油内炒熟，加精盐，味精1克炒匀，围在羊蹄周围。羊蹄原汁炒开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油浇在羊蹄上即可。
特点：羊蹄软烂，肥浓香醇
操作提示：蒸羊蹄时间要长，要用旺火。朝鲜海参
00分享举报
