摘要：
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一、酸豆角怎么炒鸡肾呢
1
酸豆角提前泡一个小时清水，挤干，再切粒；
2
鸡肾洗净焯熟去异味，然后再次洗净切成片；
3
准备青红辣椒，还有一点肥猪肉；
4
锅里热油，先下肥肉炒出油，然后下蒜蓉爆一下，倒和酸豆角和鸡肾一起炒；拉缸盐海参
5
加入一点生抽提味；加一点点糖提鲜；不用放盐；
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最后放青红辣椒再次炒匀即可．
二、鸡胗做酸辣怎么做好吃
主料鸡胗500克酸豆角100克辅料油5克盐4克蒸鱼豉油4毫升味素2克干辣椒少许姜蒜少许泡椒少许米酒少许
步骤
酸辣鸡胗的做法步骤11.鸡胗洗净切片，清水浸泡，用手反复抓洗，漂净血水待用
酸辣鸡胗的做法步骤22.洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时
酸辣鸡胗的做法步骤33.酸豆角洗净浸泡1小时，切米，泡椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切米待用
酸辣鸡胗的做法步骤44.坐锅起大油，下鸡胗过油待用
酸辣鸡胗的做法步骤55.坐锅起油，下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香
酸辣鸡胗的做法步骤66.下酸豆角，加盐、味素翻炒2分钟
酸辣鸡胗的做法步骤77.下鸡胗，翻炒2分钟
酸辣鸡胗的做法步骤88.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
三、怎么做好吃,酸辣椒炒鸡胗的家常做法
酸辣椒炒鸡胗的家常做法：
1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。
2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。
3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。
4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
5.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。
6.最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。
四、把鸡胗和酸豆角放一起烹饪,怎样做出一道美食
夏天可以说得上是一年里面，天气最热的时间段啦，大家也都变得不太想要吃东西。在这个时候，大家也都是喜欢吃点凉菜或生冷的食物，但是经常吃生冷食物对肠胃是不好的。尤其家里有年幼的孩子，更应该多做一些热菜，还要荤素搭配合理，补充身体营养所需野生海参。那么，美味的酸豆角炒鸡胗就是很不错的选择啦，让人越吃越想吃。
尤其是这一次，我们的大厨在酸豆角炒鸡胗的时候，更是搭配上了桃园建民西瓜酱，使得这道美食滋味更好了。那味道真的是让人回味无穷，久久难忘，让人不自觉的想要沉醉在酸豆角炒鸡胗的美味当中。这次，小编就来为大家说一说大厨是怎么制作出来的这么好吃的酸豆角炒鸡胗，开胃解馋，爽口美味超下饭，希望大家也能学会。
美味的酸豆角炒鸡胗
食材：鸡胗、酸豆角、桃园建民西瓜酱、辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、味精、胡椒粉、盐、白糖
做法：1、我们需要先把酸豆角冲洗干净，用刀切成小段后，放入烧开的热水里面，焯烫一会儿，再把酸豆角捞上来，沥干水；备用；
2、接下来，把鸡胗冲洗干净，去掉杂质之后，用刀切成小块；把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒碎；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净，控一下水之后，用刀切成葱花；把姜冲洗干净后，用刀切成姜片；备用；
4、再把蒜瓣冲洗干净，沥干水后，用刀切成蒜蓉；热锅烧油，等到油热后，放入鸡胗，滑炒到鸡胗成熟后，再盛出来；备用；
5、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和切好的辣椒碎爆香一下，放入焯烫好的酸豆角，翻炒出香味；
6、再放入切好的鸡胗，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、味精、胡椒粉、盐和白糖，翻炒到成熟入味；即可；
五、酸豆角怎么做好吃
1、酸豆角炒肉末
准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。
具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！
2、酸豆角炒腊肉
准备食材如下：酸豆角300克，腊肉100克，姜1块，葱1根，大蒜3瓣，青椒1条，食盐1茶匙
具体做法如下：将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！
3、酸豆角炒鸡胗
准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个
具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅！
六、酸辣炒鸡胗的做法南美海参
材料：鸡胗10个（200克），酸豆角200克，新鲜红椒1颗，姜蓉5克，蒜蓉5克，大葱碎5克
调味料：盐1/4小匙，米酒1/2大匙，砂糖1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，芝麻香油1小匙
制作方法：
1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。
2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。
3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。
4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。
5.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。
6.最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。
制作心得：
1.和凉拌鸡胗相反，这个菜在生切时不要切的太薄，以免炒好后缩的不见影儿了。
2.炒鸡胗时烹点米酒，可以除腥味，和增加酒香，最好使用米酒，酒味不会太浓烈。
3.酸豆角要买比较脆的才好吃。买回来后要先洗干净，尝尝如果太咸的话，还要用水浸泡一下以去咸味。
4.酸豆角本身有咸味，所以这道菜不要放太多盐和生抽之类的，并且要放一丁点糖才好吃。
