摘要：
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一、荠菜汤怎么做好吃 荠菜汤好吃的做法
1、做荠菜汤需要准备食材：荠菜、笋丝适量、肉丝少量、小胡萝卜1根、蚝油少量、盐适量、酱油少量。
2、荠菜洗净，用盐水泡一小会。
3、笋、肉、胡萝卜切丝备用。
4、开火热锅倒少量油，倒入食材翻炒，加蚝油多炒会，让油煸出胡萝卜颜色后加入腌过的肉丝翻炒。
5、水开后，放切好的荠菜段，滴瓶盖1/3的酱油提鲜，十几二十秒后可关火倒入汤碗。
6、荠菜汤完成，又鲜又香。
二、荠菜汤怎样做的做法
制法
（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。
（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。
（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
三、荠菜汤最正宗的做法 荠菜汤如何做好吃
食材用料
荠菜相克食物
内脂豆腐
新鲜香菇
瘦肉
盐
鸡精
香油
荠菜汤的做法
荠菜汤的做法图解11.新鲜的荠菜买来后整理清洗干净，焯水后用凉水冲一下备用
荠菜汤的做法图解22.把瘦肉切成肉丝后用一点料酒和一小勺生粉腌制10分钟
荠菜汤的做法图解33.把新鲜的香菇切成丝，荠菜切碎
荠菜汤的做法图解44.热锅冷油
荠菜汤的做法图解55.加入肉丝煸炒
荠菜汤的做法图解66.到肉丝变白即可拿出备用
荠菜汤的做法图解77.如果锅中油不够可以再加点，放入荠菜煸炒一会
荠菜汤的做法图解88.马上放入香菇丝煸炒
荠菜汤的做法图解99.加入热水没过食材一点即可
荠菜汤的做法图解1010.放入内脂豆腐
荠菜汤的做法图解1111.大火煮开
荠菜汤的做法图解1212.加入盐和鸡精调味，用生粉勾芡，慢慢加入，让汤变得浓稠
荠菜汤的做法图解1313.淋上一点香油即可出锅
四、荠菜羹的做法大全
用料
荠菜一小把
香菇 2朵
鸡蛋 2个
淀粉适量
盐适量
荠菜羹的做法
将香菇切丁，荠菜焯水后切末，蛋黄和蛋清分别放入两只碗中，分别打散
淀粉:水=1:10调好备用
锅中加入适量水烧开（我约放了3碗），放入香菇丁烧2分钟，将淀粉水搅匀倒入锅中搅拌，开锅后将蛋黄液和蛋白液分别缓缓倒入锅中，最后放入荠菜末，加适量盐即可
松茸荠菜羹
用料
荠菜 30克
松茸 50克
青雪菜 30克
蚝油 1勺
水淀粉半碗
麻油少许
松茸荠菜羹的做法
松茸菌洗净；
切成片；
荠菜洗净；
切成碎；
青雪菜洗净切碎；
起油锅炒制松茸和荠菜；
滴入蚝油；
倒入青雪菜；
加入水淀粉；
烧开滴入几滴麻油出锅。
八宝荠菜羹
用料
荠菜适量
素肠半根
豆腐半块
胡萝卜半根
菌类适量
玉米粒适量
冬瓜适量
姜丝适量
盐适量
自制高汤粉适量
水淀粉适量
香油几滴
八宝荠菜羹的做法
荠菜洗净焯水切碎备用
豆腐焯水备用，熟玉米粒备用
把蘑菇，冬瓜，胡萝卜，姜丝洗净切丁放入锅中煮开
加入焯水的豆腐和玉米继续煮
全部煮熟，尤其是冬瓜煮至半透明后加入水淀粉让汤汁浓稠
关火加盐和香油即可。
菌菇豆腐荠菜羹
用料
姬松茸 2只
草菇 2只
口蘑 2只
金针菇一小朵
豆腐 1/3块
荠菜 4颗
胡萝卜 1/3颗
黑木耳 3朵
葱花少许
菌菇豆腐荠菜羹的做法
所有材料切成黄豆大小的细末备用
锅热下油放葱花煸香，下入菌菇煸炒再下入胡萝卜煸炒加一碗水煮开之后入豆腐末，小火炖2分钟后加入荠菜末煮开，加盐调味，水淀粉勾芡加香油出锅即可！
翡翠荠菜羹
用料
荠菜热带海参
鸡蛋 2个
精选虾皮 1小撮
翡翠荠菜羹的做法玉足海参
将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切段，放入榨汁机中打成汁备用
将鸡蛋打散，加入虾皮，拌匀备用
锅内注入清水（或高汤），烧开后加入1中的荠菜汁，一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁
汤汁再次开锅后，沿锅壁将2中蛋液倒入，待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状，加适量盐，淋上纯香麻油，搅拌均匀后熄火起锅
五、荠菜蛋汤的做法
所需食材
芥菜500克
咸蛋1个
姜片一点
油一点
盐按口味加
芥菜咸蛋汤的做法
1、把荠菜用水洗干净切好，咸鸭蛋用水洗干净在碗里打散，准备俩片姜片
2、锅里放水和姜片，烧开后放入荠菜
3、把荠菜煮七到八分钟，等的时候把筷子鸭蛋黄分成俩半（可以不分）
4、荠菜快煮熟的时候放入鸭蛋和一点盐和油
5、再煮三到四分钟就可以了
小贴士
如果你喜欢软的芥菜，可以适当煮久一点
咸蛋黄最好在煮前分成几块，那样味道会出得多点。
六、荠菜西红柿鸡蛋汤的做法
材料黑海参
番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花
做法
1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。
2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。
3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。
