摘要：
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一、清蒸石斑鱼的做法
做法如下：
1、将鱼洗净待用。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。
二、清蒸石斑鱼最正宗的做法是什么
蒸石斑鱼是浙江和广东厨房的一道名菜。你的肉又新鲜又嫩热带海参。人们通常使用蒸汽法来维持石斑鱼的营养。石斑鱼非常简单。煮好的石斑鱼皮凉，肉质光滑、鲜美，去掉新石斑鱼的鳞片和内脏，上菜时要注意：有经验的师傅会在盘子底部撒上葱油，以支撑鱼。根据物理学原理，鱼和葱之间的开口会影响蒸汽循环，因此整个鱼体可以均匀地加热到CIMA并下降。
把石斑鱼放在盘子上，放洋葱和姜在下面。首先，他可以移除鱼，其次，他可以让蒸汽在盘子中循环，以加速鱼的成熟；一公斤以下两道的分组烹饪时间不得超过10分钟。对于较大的鱼，可以用花脸处理或适当延长蒸汽时间；具体方法如下：先将葱、姜、红辣椒切成块，加水等待！锅巴洗干净后，在上面放一朵FACA花，然后把煮好的酒倒在表面上，均匀地涂上，然后涂上盐，均匀地涂上，然后放在盘子上，然后放一点葱花、姜和胡椒，然后放在盘子上，再放一点将其放入上汽蒸汽中10分钟，
烹调后，把葱花撒在地上。现在，加入酱油，把它倒进盘子里，而不是鱼。盘子底部的姜片不需要去掉。这不是餐馆。打开鱼后，你不必考虑它的美丽。在另一个锅里加热油，然后用轻烟将其倒入锅中。溢出油的目的是炸洋葱并使其散发香味。石斑鱼蒸熟后能不能适合各地的人喜欢，因为味道清淡，属于粤菜中经典的海果盘？在餐饮业也有很强的声誉。许多人不能忘记他们的品味。被公认为中国最好的七种海鲜，
石斑鱼是一种更为珍贵的海生鱼类。蒸制最好能保持你原来的口味和各种形态的石斑鱼，而且操作简单。一个活扇子重650克左右，绍兴酒15克，加入大米、洋葱、生姜、酱油等调味品。杀死石斑鱼，洗净，去掉鳞、鳃和内脏。
三、清蒸石斑鱼的正确做法
“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
主料2人份
石斑鱼400克
辅料
小葱1个
蒸鱼豉油1汤匙
食盐1/2茶匙
植物油2汤匙
步骤1
清蒸石斑鱼的做法大全山东海参排行榜
石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
步骤2
清蒸石斑鱼的做法图解
香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
步骤3
清蒸石斑鱼的家常做法
入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
步骤4
清蒸石斑鱼的简单做法
盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
烹饪技巧
蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了
四、石斑鱼蒸多长时间为好
一般750克左右的石斑鱼，大约蒸上6-8分钟。
如果是更大条的石斑鱼，蒸制的时间需要适当延长。等石斑鱼差不多快熟时，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方；如果轻松抽出来，并且不带鱼肉，证明基本上已经熟了。
需要注意的是，蒸石斑鱼的时间不宜过长，避免鱼肉过老，影响整条海鱼的口感海参的吃法与做法。清蒸石斑鱼的制作方法是很简单的，我们只要处理干净石斑鱼之后，在将石斑鱼放进盘子里面，加入生姜以及葱白，然后蒸6分钟左右就可以熄火了。
蒸鱼技巧是先蒸后焖：
旺火清蒸的整个过程，是让鱼肉持续受高温水蒸气影响下受热蒸熟的，而粘连在鱼脊骨处的鱼肉，是最容易不熟的部分，如果长时间旺火清蒸，粘连在脊骨处的鱼肉虽然也能蒸熟，但也会让外部已经熟透的鱼肉蒸过老了，那样就不好吃了。
所以鱼蒸好到点后，不要再持续旺火蒸了，而是关火，改用锅中的热气，再进行焖一焖，让鱼肉巩固熟透，同时还能让鱼肉吸收水蒸热气，更加细嫩多汁。
另外，根据鱼品种的肉质厚薄度不同，清蒸时间上，有±1~2分钟的时间差，这个就需要根据大家对蒸鱼厨艺的理解，进行调整。
五、清蒸石斑鱼的正宗做法 清蒸石斑鱼做法海参品种排行榜
1、活石斑鱼1条约重700克、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。
2、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
3、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
六、清蒸石斑鱼的做法 最正宗的做法
准备材料：主料：石斑鱼1条。辅料：葱适量、姜10片、盐适量、生抽、蚝油适量、麻油2汤勺。
1、准备一条一斤多的石斑鱼。
2、宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。
3、将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。
4、鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。
5、开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。鱼汁里加入生抽2勺蚝油少许，搅拌均匀淋在鱼身上。再将姜丝葱丝撒在鱼身上。锅里放入麻油烧热，将热油淋到鱼身上。清蒸石斑鱼就可以上桌了。
6、成品图如下。
