摘要：
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一、墨鱼大烤的食用须知
以墨鱼、猪腿肉为主料，各种辅料制作成的具有补血调理、通乳调理、脾调养调理、月经不调调理等功效。
食谱营养
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症青岛刺参。
猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。
食谱相克
墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
营养成分
·热量(1647.88千卡)
·维生素B6(0.03毫克)
·蛋白质(118.93克)
·脂肪(108.97克)
·泛酸(0.10毫克)
·碳水化合物(40.24克)
·叶酸(14.00微克)
·膳食纤维(0.76克)
·胆固醇(1348.45毫克)
·维生素A(34.95微克)
·维生素K(1.75微克)
·胡萝卜素(68.50微克)
·硫胺素(1.20毫克)
·核黄素(0.83毫克)
·尼克酸(19.29毫克)
·维生素C(4.45毫克)
·维生素E(3282.25毫克)
·钙(150.15毫克)
·磷(666.04毫克)
·钾(1510.94毫克)
·钠(2583.50毫克)
·镁(309.02毫克)
·铁(13.21毫克)
·锌(12.12毫克)
·硒(218.07微克)
·铜(3.88毫克)非洲海参
·锰(1.53毫克)
二、墨鱼大烤的做法,墨鱼大烤怎么做好吃,墨鱼大烤
墨鱼大烤
〖原料〗鲜墨鱼2只（约500克），剥皮猪夹心肉600克，葱段10克，豆腐乳卤15克，白糖25克，黄酒25克，盐2克，白汤300克，湿淀粉10克，色拉油75克，味精3克。
〖制法〗将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二，剞上斜刀纹，切成边长为5cm象眼块，投入沸水锅湿尔一下，去掉腥味。
2.猪夹心肉切成长64cm宽2cm厚0.5cm片状。
3.将炒锅轩旺火上，下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时，把猪夹心肉煸入锅旺煸，随即车入黄酒，盐，红腐乳卤，白炒白汤，放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟，再改旺火收浓卤汁，加味精用湿淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上葱段即可。
〖风味特点〗色红亮，墨鱼肥嫩味鲜香醇。
三、烤墨鱼仔的做法 烤箱
酱烤墨鱼仔的的家常做法
1、墨鱼仔处理好，再彻底冲洗干净
2、将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀，然后将洗净的墨鱼仔放入腌料中，腌渍2小时以上。
3、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘，用来接住烤制过程中滴落的汤汁
4、放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可
四、墨鱼大烤的做法
用料
大个墨鱼两只（共约两斤半）
五花肉半斤
玫瑰豆腐乳汁半碗
八角 2粒
香叶 2片
肉桂 1小块、
冰糖 2大块
黄酒小半碗
老抽 2汤匙
姜 1块
葱 1根
盐适量
香油适量
墨鱼大烤的做法
墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐。五花肉洗浄后切成麻将大小的方块。姜切大片、葱切成段备用
锅内油微热后，倒入姜片、葱段、肉桂、香叶、八角煸炒至半分钟至姜片微微发黄，倒入五花肉、冰糖，小火将肉煸炒出油，边缘部分上色
倒入黄酒后立刻盖上锅盖，让锅内酒汽焖半分钟左右，开盖后倒入老抽翻炒上色
倒入玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀，加入热水至没过锅内材料，将墨鱼放入，大火烧开后，改小火煮半小时左右，开盖将锅内汤汁收至浓稠。将墨鱼筒捞出，待凉透后横切成片即可。锅内五花肉趁热吃
五、墨鱼大烤的家常做法 墨鱼大烤如何做
1、食材：墨鱼150g，姜10g，五香粉适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。
2、材准备：墨鱼3只、姜1块。
3、墨鱼洗净。
4、锅热水，放入墨鱼焯一下，捞出。
5、热锅内放墨鱼，倒料酒、姜。
6、倒入老抽和放入盐。
7、撒入五香粉。
8、接着加入水。
9、最后放点油，搅拌均匀，盖上盖，大火烧开改成小火焖半小时。
10、中间开盖，再搅拌一下，并加入糖，等基本收汁撒入鸡精，冷却后切条，淋上卤汁装盘即可上桌。
六、烤墨鱼的做法,烤墨鱼怎么做好吃,烤墨鱼的家常特产美食排行榜
墨鱼大烤的做法
墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐
葱切长段，姜切片，桂皮，八角洗干净备用
把腐乳及腐乳汁搅拌均匀成厚的汁
锅里放40克油，油热后，倒入葱，姜，八角及桂皮，煸炒出香味海茄子
把调好的厚腐乳汁倒入锅中一起翻炒一下
随后加入准备好的开水，需要稍微多一点开水
随后把洗干净的墨鱼放入锅中
并倒入适量料酒
再加入30可冰糖广东海参
2大勺（2tbsp）生抽
所有调料都加好后，就可以关盖开小火闷煮了，大约45分钟左右，用筷子戳一下墨鱼，如果可以轻松戳入，说明就好了，可以收汁，盛出来。等到放凉后，切成粗条即可。
