摘要：
本文目录鲶鱼的做法大全海鲶鱼做法海鲶鱼的家常做法红烧海鲶鱼的做法海鲶鱼的做法红烧海鲶鱼的家常做法 红烧海鲶鱼制作步骤一、鲶鱼的做法大全主料：海鲶鱼4条原味海参。辅料：葱适量、姜适量... 本文目录
一、鲶鱼的做法大全
主料：海鲶鱼4条。
辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许。长海县海参
1.先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗，把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏。
2.因为家里的锅不够大，所以切成两段了，如果想要漂亮，可以直接去内脏，不切段，清洗干净备用。
3.葱和姜切碎。
4.锅里放入适量的食用油，油热后先放入花椒、大料爆香，再放葱和姜来爆香。
5.接着倒入适量的酱油爆香，这一步很关键，酱油不爆香做出来的鱼会有很重的酱油味，会像酱油煮鱼一样，但把酱油爆香了，就能更好的提升鱼的鲜味了，即使不用料酒做出的鱼了不会腥。
6.然后放入海鲶鱼，最好是翻炒一下，这样鲶鱼能更容易的入味，会颠勺的你快来秀秀你的厨艺吧，颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法棒棰岛海参。
7.炒得鱼已经均匀沾上酱油色了，而且锅里的油水也快干了的时候，加入适量的清水，盖上锅盖儿开始焖，这个水量不易过多，一般快要没过鱼就可以了。
8.再加入适量的盐来调味，水太多做出来的鱼会水水的，不入味，水太少又容易干锅，适量的水才能使汤汁浓稠和粘性，最后加少许糖来提鲜和增稠，等到汤汁粘稠家焖海鲶鱼就可以准备出锅了。
9.成品图如下。
二、海鲶鱼做法
主料：编辑
海鲶鱼600克、大蒜25克
配料：
老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克
做法：编辑
1.海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。
2.姜切片，葱斜切成段。
3.起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟。
4.锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。
5.再加入适量的水，大火烧开。
6.加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可
三、海鲶鱼的家常做法
海鲶鱼怎么做好吃呢地方小吃大全？一起来看看海鲶鱼的家常做法。
01海鲶鱼去掉内脏，清洗干净，然后沥干水分，加入少许料酒，腌制一会，去掉腥味。
02准备好适量的姜蒜，如果喜欢吃辣的话，可以准备一些干辣椒。
03热锅下油，放入姜蒜、干辣椒煸出香味。
04然后把海鲶鱼放入锅中，加入少许清水、蚝油、酱油，盖上锅盖焖，大红红烧海鲶鱼，等水烧干后，加入少许盐，即可出锅啦。
四、红烧海鲶鱼的做法
用料
海鲶鱼 600克
大蒜 25克
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 3/2茶匙
米醋 2茶匙
白糖 1茶匙
葱 10克
姜 5克
红烧海鲶鱼的做法
海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净
姜切片，葱斜切成段
起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟
锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖
再加入适量的水，大火烧开
加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可
五、海鲶鱼的做法
啤酒焖海鲶鱼的做法
材料
海鲶鱼 1条（750g），西红柿1个，青椒3根，姜5g，蒜1头，干辣椒2根，郫县豆瓣酱2汤匙（30g），桂林腐乳2块，生抽1汤匙（15ml），啤酒 500ml，油5汤匙（75ml）
做法
1、海鲶鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。
六、红烧海鲶鱼的家常做法 红烧海鲶鱼制作步骤
1、食材：海鲶鱼500g，大蒜25g，老抽少许，料酒少许，十三香适量，葱姜20g。山东海参
2、海鲶鱼首先清洗内脏，处理干净放在盘子里。
3、准备大蒜、姜，切片。原味海参
4、起油锅，小火煸炒2分钟，倒入水适量。
5、倒入海鲶鱼，再加适量十三香、少许酱油、少许白糖，少许料酒、也可以加一点蚝油。
6、小火炖煮15分钟，再用小碗勾一点淀粉倒入收汁就可以出锅了，装在盘子里后也可以再在上面放一层蒜片、香菜。
